每年夏天，我总要自制几回水晶糕，虽说没有冷饮店买的那么漂亮，但自制的吃得过瘾、方便。这一点，也算是继承了老妈的衣钵。
本来制作水晶糕需用明矾，但我把这一原料省略了，直接用番薯粉和清水制作而成，只是在韧度及放置时间上略差一点。
每当下班回到家，或者午睡起床、跳舞健身而归，正全身热气蒸腾、唇干舌燥时，从冰箱里捧出一碗事先冰冻好的水晶糕，用牙签沾上一两滴药店买来的薄荷，再放入少许白糖、食醋，一碗又酸又甜的水晶糕就可以入口了。狼吞虎咽地吃着细嫩滑口的水晶糕，一下子从心里凉到肺里，全身的温度似乎都很快降下来了。若没吃到水晶糕，好像这个夏天都没过到似的。
小时候，水晶糕被妈用以赚钱贴补家用。我们家居住在镇上，工人不像工人、农民又不像农民，什么都得买，连口粮都是。一家四口仅靠父亲一人每月28元的工资是远远不够的。夏天，妈都要做上几板水晶糕，挑上两只箩筐，里边放满碗勺等必备用品，走村串巷地叫卖，一天往往要转上两三个村庄。那时，水晶糕五分钱一碗，有大婶大妈带着馋嘴的小孩，因没有零用钱，就用一只自家母鸡生下的蛋来换。妈体谅他们的难处，毫不犹豫地、酌情看着给几块水晶糕，只会多给，不会少给。有时候，妈上午基本上在汽车站前设摊，下午若还有剩余的，就到附近村子转悠一下。我和弟看家、烧饭，烧好了还得给妈送午饭。
妈常常会端上一碗水晶糕，送给邻舍特别是孤寡老人尝尝，“一点点，尝尝，凉快凉快”。而老人们往往高兴得连声道谢，感动莫名。人啊，有时真的很容易满足、很容易感动，无需大鱼大肉、大把金钱，只需很少的一点东西或极细小的一件事。
大约人的性情是天然秉承下来的，我也像妈一样，现在常常喜欢拿出一点自制的东西给亲朋好友品尝、分享，这好像不是出于好心，而是渴望有人分享我的劳动果实，有一种满足感、成就感在里边。衢州冷饮店里的水晶糕，是一律不放醋的。一开始我不知，放了醋带来给同事品尝，人家一概不会吃这种又酸又甜的味道。看来，只有我们家乡的人会是这种吃法、这种味道吧。而我特别喜爱这种味道，每天都会吃上满满三碗，早晨起来就吃，中午睡醒又来一碗，晚上健身回家再一碗。我仿佛永远也吃不够这个清凉的味道，这包含有母亲的味道、童年的味道、家乡的味道的水晶糕。
