想必大家都知道牛肉羹吧，每当说起牛肉羹，我就会想起四年前。
那时，妈妈说过几个月就上学了，她要做点牛肉羹给我补补。小时候我总好奇地问这问那，遇到凡是自己不知道的，就通通问一遍，“妈妈，那坨牛肉是什么东西呀？”妈妈总是不厌其烦地告诉我这是面粉，那是鸡蛋液，可我都一无所知，我现在只想知道，妈妈的那块如此普通的牛肉，到底是怎么做成香喷喷的牛肉羹呢？
我一次次恳求妈妈教我做一次，她终于无奈地点点头。妈妈开始细心地教我做，我也总算是学会了。首先，先准备一块上等的好牛肉，然后用刀把牛肉剁成泥，接着撒上面粉，再继续搓揉，等到牛肉完全沾上面粉后，可以再涂上一点鸡蛋液，这样做会更入味一些。做完这些步骤后，就开煮了。先在锅里倒入水，等水煮开，然后把刚做好的牛肉放到锡纸上，拿一把小刀或小勺，轻轻地把牛肉勺到锅里，千万不要太用力，不然牛肉会变得很大。等做完这些步骤后，再盖上锅盖，等两三分钟，再打开锅盖，撒上点盐和香菜，什么酱油哇，鸡精啊，根本不用放，就这样一碗牛肉羹就做好拉！当然，可以根据自己的口味适当添加哦。
从这以后，我接触牛肉羹的次数也日渐减少，因为学业的繁忙，但我依旧忘不了那妈妈做的牛肉羹，那股清香的牛肉味，已经深深地印在我的心里。
有次暑假，我好不容易地回到了老家，可听爸爸说，妈妈要出差几个月，现在不能回家，这令我很伤心。慢慢长大，我也吃过了许多种不同的牛肉羹，可也都比不上妈妈做的，相比外面的，我还是更喜欢清淡一点的牛肉羹，那种清香的妈妈的味道。
妈妈，您教我做的每一道菜，我都记在心里。
