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烧烤店员工管理制度
烧烤店日常经营管理难度较小，经营细节皆自己掌握，十分适合新进的餐饮创业者。
以下是为你整理的烧烤店员工管理制度，希望能帮到你。
烧烤店员工管理制度篇1一、分析上环境1、市场行情 餐饮是阳光产业，经久不衰。
在餐饮行业，生意最火爆的是烧烤，烧烤火遍大江南北的大街小巷，成为13亿人的休闲小吃行业年销售额过千亿。
2、市场背景 乐至烧烤发源于四川省资阳市乐至县，特色为烧烤是烤不是烟熏，所烤出肉类华而不腻、蔬菜新鲜且美味，深受广大消费者的喜爱。
本次定位是从四川到贵州铜仁，希望得到亲睐。
铜仁市地处重庆市秀山、湖南怀化三省交接处，是典型的山区且卡斯特地貌明显的一座小城，该地区以辣为主的饮食文化主题鲜明。
铜仁市人口20万余人，娱乐和餐饮业尤为突出;夜宵的主题以烧烤为主。
铜仁本地烧烤以烟熏烧烤为主，考出的东西色、香、味部俱全介于此乐至烧烤为首选。
3、消费者分析 现在市场消费烧烤的大多是年轻人，以小孩和中年人为辅，老年人基本不消费。
而且年轻人中烧烤特别受到学生和成年人的喜爱，这类消费人群主要是喜欢尝试新的事物，喜欢体验生活，享受生活。
二、目标定位1、选择目标市场并定位 由于以年轻人为主的消费人群占烧烤的绝大多数，故选择这类人为目标客户。
现在市场上的烧烤大多是路边摊，它们不仅不卫生而且看上去档次很低。
即便有在室内的烧烤，它们看上去也很脏，完全没有让人享受的环境。
故我们店的烧烤要做年轻人心中有品位、干净卫生、有档次的烧烤，要让年轻人到店内就是一种享受。
2、店铺选择 前期开业根据店铺的价格和位置综合选择，铜仁市民是有美味都会闻风而去。
二、营销战略 营销战略选择聚焦下的差异化战略，专攻年轻人并且相对于其它烧烤有更多的优势。
三、营销策略组合 1产品策略 ①店内装修一定要与众不同，选择两至三间的门面房子，店内色彩要与烧烤相协调，制成统一协调的色彩效果，在选择店内装修材质上要考虑实用性和美观性相结合，因为烧烤有许多油烟，而且太贵的材质会过度增加顾客的消费价格。
(根据店面位置和年限确定)②店内人员的服装一点要统一，他们的服务态度也一定要经过的培训，对待客户必须热情、微笑服务。
③烧烤的品类一点要广，而且尽量选择年轻人爱吃的口味。
2、价格策略 价格相对于路边摊肯定是高，但我们让顾客消费的不仅仅是烧烤，更多的是享受，不过价格也不能过高，这样会让顾客望而止步，只需学习肯德基、麦当劳在快餐行业的适当价格皆可以 3、销售策略 ①在店铺刚开业，先发传单的形式告知附近的人们。
烧烤店内的优惠价在开业的前一个星期内可以打折。
打折模式：根据消费情况：菜类和酒类进行打折(菜品上50送10元，酒类12瓶送2瓶)，小小的优惠会让顾客感受到店主的温馨和体贴。
②在刚开业的前期或成熟的任何时期都可以建立VIP制度，VIP贵宾可以打折。
③在烧烤店内有特色烧烤推出时，要及时以传单的形式告知顾客，甚至让他们知道不一样的特色烧烤。
④烧烤店的促销活动要抱我时机推出，并要频繁，像肯德基一样一年之内每时每刻打着不同的广告。
根据消费者需求，在不同的月份不同的季节推出不同的免费;如：情人节可赠送小礼品或者玫瑰花，夏天推出清凉一下的冷饮等。
⑤一点要建立数据库并且定期回访，如果有VIP留下生日，订下生日蛋糕邀请到本店消费。
四、品牌推广 1、品牌产波最右下的途径是口碑，故以把握现有顾客、真心为顾客服务为手段，让他们流年忘返并且传播出去。
2、当一个店经营的好事，就可以开连锁店，当好几个店在一个城市出现时品牌自然形成。
3、当只有一个店时，去打大型广告肯定不行，没有实力。
但强势的品牌必须依靠大力的广告来塑造，故当有许多店，甚至在多个城市有店铺连锁时，就可以花大手笔去打电视广告或其它广告，这样边际成本降低，效率也提高。
烧烤店员工管理制度篇2一、分析上环境1、市场行情 餐饮是阳光产业，经久不衰。
在餐饮行业，生意最火爆的是烧烤，烧烤火遍大江南北的大街小巷，成为13亿人的休闲小吃行业年销售额过千亿。
2、市场背景 乐至烧烤发源于四川省资阳市乐至县，特色为烧烤是烤不是烟熏，所烤出肉类华而不腻、蔬菜新鲜且美味，深受广大消费者的喜爱。
本次定位是从四川到贵州铜仁，希望得到亲睐。
铜仁市地处重庆市秀山、湖南怀化三省交接处，是典型的山区且卡斯特地貌明显的一座小城，该地区以辣为主的饮食文化主题鲜明。
铜仁市人口20万余人，娱乐和餐饮业尤为突出;夜宵的主题以烧烤为主。
铜仁本地烧烤以烟熏烧烤为主，考出的东西色、香、味部俱全介于此乐至烧烤为首选。
3、消费者分析 现在市场消费烧烤的大多是年轻人，以小孩和中年人为辅，老年人基本不消费。
而且年轻人中烧烤特别受到学生和成年人的喜爱，这类消费人群主要是喜欢尝试新的事物，喜欢体验生活，享受生活。
二、目标定位1、选择目标市场并定位 由于以年轻人为主的消费人群占烧烤的绝大多数，故选择这类人为目标客户。
现在市场上的烧烤大多是路边摊，它们不仅不卫生而且看上去档次很低。
即便有在室内的烧烤，它们看上去也很脏，完全没有让人享受的环境。
故我们店的烧烤要做年轻人心中有品位、干净卫生、有档次的烧烤，要让年轻人到店内就是一种享受。
2、店铺选择 前期开业根据店铺的价格和位置综合选择，铜仁市民是有美味都会闻风而去。
二、营销战略 营销战略选择聚焦下的差异化战略，专攻年轻人并且相对于其它烧烤有更多的优势。
三、营销策略组合 1产品策略 ①店内装修一定要与众不同，选择两至三间的门面房子，店内色彩要与烧烤相协调，制成统一协调的色彩效果，在选择店内装修材质上要考虑实用性和美观性相结合，因为烧烤有许多油烟，而且太贵的材质会过度增加顾客的消费价格。
(根据店面位置和年限确定)②店内人员的服装一点要统一，他们的服务态度也一定要经过的培训，对待客户必须热情、微笑服务。
③烧烤的品类一点要广，而且尽量选择年轻人爱吃的口味。
2、价格策略 价格相对于路边摊肯定是高，但我们让顾客消费的不仅仅是烧烤，更多的是享受，不过价格也不能过高，这样会让顾客望而止步，只需学习肯德基、麦当劳在快餐行业的适当价格皆可以 3、销售策略 ①在店铺刚开业，先发传单的形式告知附近的人们。
烧烤店内的优惠价在开业的前一个星期内可以打折。
打折模式：根据消费情况：菜类和酒类进行打折(菜品上50送10元，酒类12瓶送2瓶)，小小的优惠会让顾客感受到店主的温馨和体贴。
②在刚开业的前期或成熟的任何时期都可以建立VIP制度，VIP贵宾可以打折。
③在烧烤店内有特色烧烤推出时，要及时以传单的形式告知顾客，甚至让他们知道不一样的特色烧烤。
④烧烤店的促销活动要抱我时机推出，并要频繁，像肯德基一样一年之内每时每刻打着不同的广告。
根据消费者需求，在不同的月份不同的季节推出不同的免费;如：情人节可赠送小礼品或者玫瑰花，夏天推出清凉一下的冷饮等。
⑤一点要建立数据库并且定期回访，如果有VIP留下生日，订下生日蛋糕邀请到本店消费。
四、品牌推广 1、品牌产波最右下的途径是口碑，故以把握现有顾客、真心为顾客服务为手段，让他们流年忘返并且传播出去。
2、当一个店经营的好事，就可以开连锁店，当好几个店在一个城市出现时品牌自然形成。
3、当只有一个店时，去打大型广告肯定不行，没有实力。
但强势的品牌必须依靠大力的广告来塑造，故当有许多店，甚至在多个城市有店铺连锁时，就可以花大手笔去打电视广告或其它广告，这样边际成本降低，效率也提高。
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自助烧烤店开店策划书
一、烧烤简述
智慧的古人发现通过烧烤将生食物烤熟后，能使食物更加鲜香和甜润，而且口感倍佳。当下，烤制食品已俨然备受众人喜爱，每天困了累了闲了，就约几个人下午或晚上坐在烧烤店里吃吃烧烤喝喝酒，已成为一种时下多人聚会休闲娱乐的方式。烧烤生意也正因当下人们的这种饮食习惯而如火如荼，自助烧烤是在参考其他自助饮食行业后衍生出来的一种烧烤店经营模式，该模式主要特点为自取自烤，自给自足，口味自定，该模式在国内其他地区已有多个成功案例，本策划书仅限适用于中小型店铺。
二、烧烤消费模式简介
1、普通烧烤店消费模式
普通烧烤店的消费模式均为顾客进店后，先点需要烧烤的食物和选择配料后，便可坐等烧烤师傅烤好食物，烤熟后将食物摆放在一个盘子中，端到顾客所坐的桌子上。顾客使用食物过程中，可加点啤酒饮料饮食，发现所点食物不够时，可加点食物，同时需烧烤师傅再次烤熟后便可品食加点的食物；同时，大多烧烤店所提供的菜品还有如螺丝煲、炒玉米、炒黄豆、炒田螺等一些非烧烤类菜系，对顾客所点菜品添加记录在点菜单内，待顾客结束消费后，店主对顾客之前所点菜系及其他饮品进行清点结算。
2、自助烧烤店消费模式
自助烧烤，顾名思义自取自烤。流程为：顾客进店后需先买单（消费按人头算），买单后收银员将打印小票及桌号牌发给顾客，待顾客选好位置坐下后，服务员为顾客所坐位置的电烤炉打开并提示顾客烧烤方法，同时简单介绍本店免费食品及询问顾客是否加点啤酒、红酒等饮品，啤酒、红酒等饮品需另外收费，顾客每次加点收费饮品都需先付款后打印小票记录，并在将饮品送给顾客时把小票发给顾客，然后顾客需自行到餐具柜提取相关餐具及烧烤用具，同时挑选想要烧烤的食物及需要的调料，之后随意饮食；顾客饮食过程中，如有新来顾客选择与已入坐顾客同桌，则只需收取新来顾客座位费及打印小票，无需发桌号牌。待顾客结束饮食，顾客可自行离开（店内食物及饮料均不提供打包带走）。备注：若一桌中有一个顾客饮食过程中需短暂离开（不超过小票记录时间计算1个小时内），可凭小票免座位费继续饮食，（该备注说明需打印在小票上）。
3、消费模式特点对比
1、普通烧烤店：
优点：顾客无需动手、有专业烧烤师傅烧烤、有特色配菜 缺点：顾客加点食物需等待、消费高。
2、自助烧烤店：
优点：顾客可自行选择各自喜欢的食物、可DIY烧烤方式、消费清晰适合AA制、消费低、饮食随心所欲
缺点：烧烤味道不及专业烧烤、自己动手麻烦、无特色菜系。
3、提供菜系列表对比
（1）普通烧烤店
烧烤生菜系：鸡翅、鸡桢、鸡心、鸡肉、鸡腿、牛板筋、牛肉、香肠、鸡脆骨、羊肉、猪肉、猪心、猪肺、猪利、冰冻鱼,扇贝,带子、生蚝、金针菇、青椒、馒头、茄子、蒜苗、韭菜、豆角、豆腐、玉米、香菜、土豆
其他熟食及特色菜系：螺丝煲、炒玉米、炒黄豆、炒田螺、炒饭、炒粉、卤肉类等
（2）自助烧烤店
烧烤生菜系:鸡翅、鸡桢、鸡心、鸡肉、鸡腿、牛板筋、牛肉、香肠、鸡脆骨、羊肉、猪肉、猪心、猪肺、猪利、冰冻鱼、金针菇、青椒、馒头、茄子、蒜苗、韭菜、豆角、豆腐、玉米、香菜、土豆
熟食菜系：炒饭、炒粉、炒玉米、炒黄豆。
免费水果及饮品：橙子、苹果、西瓜、自制果橙汁、自制西瓜果汁
三、自助烧烤成本计算
1、投入的固定成本：
1、门面费用：包括房租及水电、转让费、押金（按金城江城区标准，门面成本不能超过下列预算）。
（1）好地段：空门面，店面50平方-60平方，月租4000，无转让费，装修费2万；已装修门面，店面50平方-60平方，月租5000（包括估算水电1000），转让费2万；按押1付3计算，合计门面需投入万。
（2）一般地段：空门面，店面50平方-60平方，月租2000，无转让费，装修费2万。已装修门面，店面50平方-60平方，月租3000（包括估算水电1000），转让费2万。按押1付3计算，合计门面需投入万。
2、店内设备费用：包括烧烤餐用具、电烧烤炉、餐桌、餐具消毒柜、配菜房冰箱、配菜台、中央空调、冰柜、收银台、果汁盛装桶
（1）烧烤具：按10桌+备用5桌算，餐具包括刷子、配料碗、盛菜碟子、烧烤用的小油壶。500元
（2）电烧烤炉：10个+备用5个，每个130元，预算2000（3）餐桌：按10桌，包括桌子、椅子。5000元（4）餐具消毒柜：1500（5）果汁盛装桶：2个，500（6）配菜房冰箱：1500（7）配菜台：自行定做，1000（8）空调：一个3匹，5000（9）冰柜：4000（10）收银台：包括打印机、柜台。1500（11）店内设备合计：
500+2000+5000+1500+500+1500+1000+5000+4000+1500=万
3、人工费：前期加店主共需3个人。
（1）配菜员（刀工）一名：
工资保底：1500/月，提成：一个顾客两元（后期调整）
（2）服务员一名：
工资保底：1200/月，提成：一个顾客两元（后期调整）
（3）固定人工费：2700/月
4、购买车辆费：用于采购，使用电动三轮车，2800元
5、合计投入的固定成本=门面费用+店内设备费用+人工费+购买车辆费
好地段：合计投入的固定成本=万 差地段：合计投入的固定成本=万
2、投入的流动成本：
1、2、长期使用的食材原料：包括油、盐、酱、醋、番茄酱、花生酱、辣椒酱、烧烤酱、孜然粉、烧烤粉、咖喱酱、果酱。每日采购的食材原料：
（1）肉类：鸡翅，鸡桢，鸡心，鸡肉，鸡腿，牛板筋，牛肉，香肠，鸡脆骨，羊肉，猪肉，猪心，猪肺，猪利，冰冻鱼类等
（2）素菜类：金针菇，青椒，馒头，茄子，蒜苗，韭菜，豆角，豆腐，玉米，香菜，土豆等
（3）水果类：橙子、苹果、西瓜
（4）免费饮料：自制果橙汁、自制西瓜果汁 预算合计流动成本为1000元3、3、开店所需成本预算
1、至可营业当日止，自助烧烤店所需营业总成本=投入的固定成本+投入的流动成本=（）+()万元。
2、营业开始初期，需至少预留5000元流动周转资金。
3、店面可持续经营所需总成本=营业总成本+流动周转资金
好地段：总成本=万元。
差地段：总成本=万元。
四、利润计算：
1、初步利润：
（1）
座位费
好地段：按每人39元计算，保守估算平均每人利润为10元（只除去流动的成本及人工费中的提成），估算月均每日客流量按10桌，每桌4人，那么每日座位费利润为400元，每月座位费利润为万
差地段：按每人39元计算，保守估算平均每人利润为10元（只除去流动的成本及人工费中的提成），估算月均每日客流量按5桌，每桌4人，那么每日座位费利润为200元，每月座位费利润为万 饮品利润
好地段：啤酒及其他收费饮品（以下简称啤酒），估算月均每日客流按10桌，每桌4人，每桌4瓶，每瓶利润3元，那么每日啤酒利润为480元，每月啤酒利润为万
差地段：啤酒及其他收费饮品（以下简称啤酒），估算月均每日客流按5桌，每桌4人，每桌4瓶，每瓶利润3元，那么每日啤酒利润为240元，每月啤酒利润为万 初步利润合计
好地段：座位费利润+饮品利润=（万）/月
差地段：座位费利润+饮品利润=（万）/月（2）
（3）
2、最终利润：
最终利润=初步利润合计—好地段门面房租水电（差地段）
好地段：最终利润=（万）/月
差地段：最终利润=（万）/月
五、营销方案
1、社交群营销：
厨房出售合同范本3
自助烧烤店开店策划书方案
关于设计自助烧烤店的策划
创意：烧烤已成为夏季消费的餐饮火爆项目之一，大多数烧烤均为油炸后烤制，出品快但味道不好，自助烧烤为德阳烧烤行业的一项空白；夏季即将到来，吃烧烤的人必然大大增加，夜间吃烧烤的消费者多为会友等，自助烧烤给顾客更多新鲜感及私人时间，更可提升顾客的动手能力。使消费者在吃的过程中了产生乐趣。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。德阳目前烧烤点的现状：
1、城市文化的提升，取消了原夜间在南街一路摆烧烤点的惯例。
2、烧烤店分散，目前可以吃烧烤的去处有：
1、东电三生活区，城北汽车站至一中五月花广场，大概6-8家；
2、芳草地，一家；
3、工农村，3家；
4、体育场，N家；疯狂烤翅未算入内。
具体策划方案
一、场地选择
1、东电三生活区
2、芳草地
3、工农村
4、所选楼层最好是一楼（价格较低，无门面转让费），所选场地门口或周围必须能停车（停车场不算）
二、店名
三、餐厅设计
1、整个烧烤吧，最好不装修或原木风格（自己动手）
2、整个烧烤吧含有：吧台（有足够地方放酒水）、收银台、货架
四、投资费用预算（按平方米）
1、门面租金：800-2000元 每月，头期能否支付三个月的。2000*3=6000元押金1000-2000元。
装修： 暂无
2、厨房设备：自动烧烤机900元/台，计划4-5台，900*5=4500元
煤气罐 110元/个，可退，110*5=550元
锅两口，一口油炸，一口火锅粉。200元
桌椅购置：2000元，四个桌子，20个椅子，可买二手
3、照明设备、空调（可等营业额上来后在进行购置）、卫生间、办公室、收银台：200-1000元
4、烧烤用具：1000元（铁签（竹签）、碗筷、杯子、调料）
5、前期广告费、开业庆典（可无，改用其他促销）： 500元
6、流动资金：500元（买菜，调料等）
总共资金准备：17250元（含不可预见费）
五、人员配置
服务：
厨师：
收银：负责每天客人用餐的结算工作
洁净：负责整个餐厅的清洁工作
采购：负责烧烤吧物品的采买工作
财务：负责烧烤吧所有帐目的处理工作
六、盈亏预测
1、如果按每日营业额为300元，费用控制在200-250元，综合毛利按35-50计算，每月可盈利3150元，收回投资期为：5个月
2、如果按每月营业额为400元，费用控制在250-300万，综合毛利按35-50计算，每月可盈利4200元，收回投资期为：个月
3、如果按每月营业额为500元，费用控制在300-350元，综合毛利按35-50计算，每月可盈利7500元，收回投资期为：2个月
为了缩短投资收回时间，应在装修上力求节约，降低费用，但不能脱离策划太远，否则又无法做到期望销售额。
七、供货商入场（为提高其收入，建议贩卖酒水）
1、提前接洽供货单位
厨房出售合同范本4
鼎 呱 呱 时 尚 餐 饮 名 店
烧烤组岗位职责 a.岗位名称：烧烤师 b.直接上司：烧烤组长 c.具体职责及操作细则：
1.听从厨师长的工作安排，严格遵守酒店各项规章制度； 2.搞好个人卫生，注重自己的仪容仪表，严格遵守食品卫生法； 3.热爱自己的本职工作，要有责任心，勤恳踏实，谦虚好学； 4.必须随时保持岗位的清洁卫生，如地板、墙壁、操作台及设备不得有油污性赃物； 5.严格按加工程序加工原料，做好各种烤制品的准备工作，保证口味纯正、不变形、不走味、不偷工减料，不得随意变动配料及用料同时绝不允许浪费原材料； 6.根据菜肴盘饰规格要求，为各类出品菜肴进行清洁和盘饰美观； 7.严格按比例称量调味料，用量具进行配比，用量标准，口味、色泽符合要求； 8.清洁工作台，用剩的装饰花卉和调味酱汁及时冷藏，餐具归还原位； 9.下班时检查好水、电气设备开关，确保安全后方可下班； 10.完成厨师长交办的其他工作。
餐饮管理本部制篇2：烧烤间员工岗位职责
餐饮部岗位职责 f&bquarters responsibility 篇3：烧烤店的经营管理
烧烤店的经营管理
第一部分 开烧烤店的步骤 1．.进行创业调研咨询 2．撰写创业企划书 3．创业资金筹措 4．学习经营技术 5．店面商圈评估 6．找房子，与房东签约 7．申请营业证照 8．店面装修 9．招聘员工 10．采购原料、器具及设备 11．试做产品 12．开幕促销
第二部分 餐饮计划书 1．烧烤店的经营主题 2．烧烤店名称 3．服务对象 4．烧烤店经营理念及经营策略5．烧烤店的阶段性目标 6．行业背景及市场分析 7．投资收益分析 8．投资计划的执行 9．投资风险及对策 10．租房面积及座位数 11．人员配备 12．厨房设备 13．办公设备及餐桌餐椅 14．开业投资费 15．财务预算
第三部分 食品种类及制做 1．食品的种类及参考价格 2．烤制工艺 3．以豆腐为主的大菜 4．小菜类 5 ．部分主食的制做 6．酒水
第四部分 岗位职责 1．经理岗位职责 2．副经理岗位职责 3．会计的岗位职责 4．出纳的岗位职责 5．收款员的岗位职责 6．采购员的职责 7．保管员的岗位职责 8．前厅领班的岗位职责 9．售饭服务员的岗位职责 10．厨师长岗位职责 11． 烹饪的岗位职责 12．洗切配菜的岗位职责 13．洗碗工的岗位职责 14．收碗工的岗位职责 15．维修的岗位职责 第五部分 规章制度 1． 劳动条例2．管理制度3．卫生管理制度4．奖惩制度5．作息制度6．工作规范7．有关内部规定
第六部分 烧烤店的营运管理
第七部分 操作规程
第八部分 附件 附一：饭店（餐厅）卫生标准 附二：工商、税务知识附三：房屋（饭店）租赁合同书附四：个人居住租赁房屋合同书（范本格式）附五：私营企业雇工劳动合同书
第九部分 员工培训 1．文明语言规范 2．形体规范 3．如何做一名优秀员工？（要求熟记并会应用）4． 餐厅遇到特殊情况的处理 5．食品卫生知识 6．消防知识 7．名片的使用方法 8．接待客人的一般程序
给你一些前人的经验
人类自古偏爱烧烤食品，世界上烧烤的可谓千奇百怪，新疆的原始，韩国的精细，巴西的肉厚多汁，土耳其南世保狈堑囊煊蚍缜榈鹊炔灰欢恪？晒┥湛酒分忠彩俏寤ò嗣牛蛭锝钥缮湛尽?br> 烧烤也分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭的要求也各不相同，目前我国的木炭共有三种适合烧烤。一：原木木炭，二：机制木炭，三：工业焦炭，我个人认为二三不予考虑。就拿原木木炭来说也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤的味道比较好，而杂木
包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。
再有就是炉具的不同，炉具分为无烟及有烟炉具，像韩国及巴西烧烤一般都是无烟炉具居多，适合城市及繁华地段，档次也稍高些，而新疆的大家最熟悉了，摆地摊的基本都是。其实炉具本身并不是不排烟的。都是烟道的作用。市场上的所谓无烟炉具其实都是闭门造车之物。不堪一用，在韩国炉具的烟道各有绝活，这
可是和烧烤的配方一样的绝密。外人是看不出来的。
位置的选择：很多朋友认为市中心好。其实不是的，市中心人气旺不假，可是租金贵也不假呀，利润的30％拿来交租金就有点太多了，因为烧烤并不是暴利行业，不比什么眼镜呀服装呀金货呀的利润。而且烧烤*的是回头客，味道好了，地段就不那么重要了。
首先建议：居民区外围，高等学府外围，商场地段外围，旅游景点，郊区等。最
好是烧烤一条街，人气自然就旺了
店面的选择：最好门面朝北，可能很多朋友不同意我的观点，见不到阳光不醒目呀。不要忘记了你是开烧烤店 不是开金店，不需要阳光的直射。天热的时候找
个阴凉地吃烧烤是很多人的潜意识。
最后送给准备开店和想开店以及以开店的朋友几句话：
味好店大不欺客，同行不可成敌人。
以上也只是个人的一点经验之谈，大家也可以一起探讨交流篇4：烧烤厨师岗位职责
烧烤厨师岗位职责
一、严格遵守企业的各项规章制度，遵纪守法，服从各级领导的工作安排。
二、熟悉本岗卫生制度，自觉遵守“食品卫生法”，保证个人卫生干净、整齐。
三、做好开业前各项准备工作，炉具、灶具提前预热达到一定温度，烧烤的原料备胚、解冻，确保能及时烧烤。
四、负责对各种原料的开生、打气、挂糖、晾胚和存放，做到推陈储新，保证原料不变质。
五、烤制原料成品，必须达到色、香、味的要求，片制的原料要整齐划一，装盘美观大方。
六、每日做好营业后的收尾工作，接受主管厨师长的检查。
七、虚心学习业务技术，主动与其它岗位相互协调。
八、注意节水、节能、节气，不断增强安全防火意识。
厨房出售合同范本5
自助烧烤店创业计划书
主营内容：自助烧烤(消费者按自己口味,爱好自己烧烤或要求服务员代理烧烤
相关经营：啤酒饮料
位置：洛阳市老城区小吃街
场地大小：150平方米
市场分析
行业市场分析
特色风味休闲最爱。庞大市场有待挖掘，不论在城乡﹑集贸市场﹑大街小巷﹑小区﹑还是夜市与休闲小吃随处可见不可缺少的，它已成为众多消费者饮食中部分，造就了一个庞大的消费市场。
随着时尚更新，烧烤食品因其自然纯朴的做法和原始野味的味道，成为人们越来越喜欢的食品之一。烧烤的花样众多，肉类就有：牛肉﹑羊肉﹑鸡肉﹑鱼另外辣椒﹑茄子﹑黄瓜﹑白菜﹑土豆都是烧烤的新贵。
适合高中低端消费群体，不同年龄段人群。
竞争分析
自助型烧烤店以其趣味性，独特的经营方式吸引了不同阶层不同年龄段的人群，让消费者体验亲自动手的另类乐趣，使消费者在娱乐中消费。
传统烧烤因设备简陋操作不规范，使食品卫生难以保障，同时烟熏火燎，环境污染严重。常有人虽知肉串味却驻足不前，马路摊贩增多影响市容，并造成极大的环境污染，而本店采用无烟木炭，解决了环保问题，符合现阶段呼吁的低碳经济。
财务分析
投入资金及应用
桌椅：20×500=10000元
空调：2×3000=6000元
冰柜：1×5000=5000元
冰箱：1×XX=XX元
陈列柜;1×XX=XX元
烧烤炉：10×800=8000元
×500=5000元
装修费用：30000元
其他费用：5000元
总计:73000元
盈利预算
月支出
租金：3000元/月
水电：3000元/月
服务员工资;2×XX=4000元/月
其他费用：3400元/月
总计：13400元/月
月收入
蔬菜：进价元/串，以1元/串卖出，按每天售出300串计算，每月盈利×300×30=6300元
肉串：进价元/串，以2元/串卖出，按每天售出200串计算，每月盈利×200×30=9000元
鱼：进价2元/条，以4元/条售出，按每天售出70条计算，每月盈利2×70×30=4200元
鸡腿鸡翅：进价元/串，以4元/串售出，按每天售出100串计算，每月盈利×100×30=4500元
拼盘：成本以2元算，以4元售出，按每天售出30计算，每月盈利2×30×30=1800元
啤酒：进价元/瓶，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶计算，每月盈利×100×30=3600元
总计：29000元/月
净收入：16000元/月
营销计划
开业前发放打折宣传单，持单者在开业当天到本店消费，每消费满50元送30元代金券
开业前三天消费一律按8折计算
开业第一周举行抽奖活动，每消费满50元可进行一次抽奖
（一等奖50元代金券，二等奖30元代金券，三等奖10元代
金券）
一次性消费满100元送20元代金券
风险分析
当地还没有这样模式的烧烤店竞争压力较小，经营时不存在货、压货问题当天所需的货物可当天选购，可保证蔬菜、肉类的新鲜。
当地每年都有美食节可为本店做宣传，所以宣传方面不存在问题。
本店采用的无烟木炭符合现在倡导的‘低碳生活’，更易被人
们说接受可长期发展。
当地人流量大不存在客流少的问题。
融资方案
投资人
投入资金
曾羽鸿
孟晓柯
厨房出售合同范本6
1、建筑隔声情况（数据没有实测，所以未填）
（1）室内允许噪声级≤50dB(A),符合《民用建筑隔声设计规范》住宅建筑三级标准；
（2）分户墙及楼板计权隔声量≥40dB(A),符合《民用建筑隔声设计规范》住宅建筑三级标准；
（3）分户层间楼板计权标准化撞击声压级≤75dB(A),符合《民用建筑隔声设计规范》住宅建筑三级标准；
（4）建筑外窗计权隔声量≤RW＋Ctr＜30dB(A)，符合《建筑门窗空气声隔声性能分级及检测方法》2级标准；
（5）阳台门计权隔声量≤RW＋Ctr＜35dB(A)，符合《建筑门窗空气声隔声性能分级及检测方法》III级标准。
2、所在地声环境状况
（1）项目边界噪声或振动情况（监测数据可依据环评数据填写）：
①东侧，监测值为昼间dB(A)～dB(A)，夜间dB(A)～dB(A)，(超过/符合)本侧环境质量标准适用区域2类区(具体功能区类别)限值要求，监测时间为年月日；
②西侧，监测值为昼间dB(A)～dB(A)，夜间dB(A)～dB(A)，符合(超过/符合)本侧环境质量标准适用区域类区(具体功能区类别)限值要求，监测时间为年月日；
③南侧，监测值为昼间dB(A)～dB(A)，夜间dB(A)～dB(A)，(超过/符合)本侧环境质量标准适用区域2类区(具体功能区类别)限值要求，监测时间为年月日；
④北侧，监测值为昼间dB(A)～dB(A)，夜间dB(A)～dB(A)，(超过/符合)本侧环境质量标准适用区域2类区(具体功能区类别)限值要求，监测时间为年月日；
⑤项目所在地周边无（有/无）对本项目产生噪声影响的机场或飞行航道，为（机场名），飞机噪声监测值为dB（LWECPN），(超过/符合)机场周围飞机噪声环境标准类区域限值要求，监测时间为年月日；
__________\ __________；____________________________________________________。
（2）项目边界或内部交通线路情况：
项目边界（或内部）有（有/无）可能对本项目产生噪声或振动影响的道路(支路及以上级别)、轨道线路、铁路(含专线)，其名称和位置分别是新添大道北段。
（3）商品房交付时项目边界（或内部）在建交通线路情况：
项目所在地周边（或内部）无（有/无）在建可能对本项目商品房交付时产生噪声或振动影响的道路(支路及以上级别)、轨道线路、铁路(含专线)、机场或飞行航道，其名称和位置分别是\。
附件九民用建筑节能信息
一、围护结构保温（隔热）、遮阳设施
（一）墙体
1、保温形式【A】【A外保温】【B内保温】【C夹芯保温】【D其他】
2、保温材料名称【A】【A挤塑聚苯乙烯发泡板】【B模塑聚苯乙烯发泡板】【C聚氨酯发泡】【D岩棉】【E玻璃棉毡】【F保温浆料】【G其他】
3、保温材料性能：密度【≤210kg/m3】、燃烧性能【A级】、导热系数【≤4W/ 】、保温材料层厚度【30mm 】
4、墙体传热系数【1.2w/】
（二）屋面
1、保温（隔热）形式【A】【A坡屋顶】【B平屋顶】【C坡屋顶、平屋顶混合】【D有架空屋面板】【E保温层与防水层倒置】【F其他】
2、保温材料名称【A】【A挤塑聚苯乙烯发泡板】【B聚氨酯发泡】【C加气砼砌块】【D憎水珍珠岩】【F其他】
3、保温材料性能：密度【≥25-32kg/m3】、导热系数【≤0.030W/M .K】、吸水率【≤】、保温材料层厚度【25mm】
4、屋顶传热系数【w/】
(三)地面（楼面）
1、保温形式【D】【\】【A采暖区不采暖地下室顶板保温】【B采暖区过街楼面保温】【C底层地面保温】【D其他】
2、保温材料名称【G】【A挤塑聚苯乙烯发泡板】【B模塑聚苯乙烯发泡板】【C聚氨酯发泡】【G其他】
3、保温材料性能：密度【≤kg/m3】、导热系数【≤W/ 】、保温材料层厚度【mm】
4、地面（楼面）传热系数【w/】。
（四）外门窗（幕墙）
1、门窗类型【B】【\】【\】【\】【A断热桥铝合金中空玻璃窗】【B断热桥铝合金loe中空玻璃窗】【C塑钢中空玻璃窗】【D塑钢loe中空玻璃窗】【E塑钢单层玻璃窗】【F其他】
2、外遮阳形式：【\】【A水平百叶遮阳】【B水平挡板遮阳】【C垂直百叶遮阳】【E垂直挡板遮阳】【F垂直卷帘遮阳】
3、内遮阳材料【\】【A金属百叶】【B无纺布】【C绒布】【D纱】【F竹帘】【G其它】
4、门窗性能：传热系数【\ w/ 】、遮阳系数【\% 】、可见光透射比【\】、气密性能【3级】
二、供热采暖系统及其节能设施
（1）供热方式：【\】【A城市热力集中供热】【B区域锅炉房集中供热】【C分户独立热源供热】【D热电厂余热供热】
（2）室内采暖方式：【\】【A散热器供暖】【B地面辐射供暖】【C其他】
（3）室内采暖系统形式：【\】【A垂直双管系统】【B水平双管系统】【C带跨越管的垂直单管系统】【D带跨越管的水平单管系统】【E地面辐射供暖系统】【F其他系统】
（4）系统调节装置：【\】【A静态水力平衡阀】【B自力式流量控制阀】【C自力式压差控制阀】【散热器恒温阀】【E其他】
（5）热量分摊（计量）方法:【\】【A户用热计量表法】【B热分配计法】【C温度法】【D楼栋热量表法】【E其他】
三、空调、通风、照明系统及其节能设施（公共建筑）
（1）空调风系统形式：【\】【A定风量全空气系统】【B变风量全空气系统】【C风机盘管加新风系统】【D其他】
（2）有无新风热回收装置：【\】【A有】【B无】
（3）空调水系统制式：【\】【A一次泵系统】【B二次泵系统】【C一次泵变流量系统】【D其他】
（4）空调冷热源类型及供冷方式：【\】【\】【A压缩式冷水（热泵）机组】【B吸收式冷水机组】【C分体式房间空调器】【D多联机】【E其他】【F区域集中供冷】【G独立冷热源集中供冷】
（5）系统调节装置：【\】【A电动两通阀】【B电动两通调节阀】【C动态电动两通阀】【D动态电动两通调节阀】【E压差控制装置】【F对开式电动风量调节阀】【G其他】
（6）送、排风系统形式：【A】【A自然通风系统】【B机械送排风系统】【C 机械排风、自然进风系统】【D设有排风余热回收装置的机械送排风系统】【E其他】
（7）照明系统性能：照度值【\】、功率密度值【\】
（8）节能灯具类型：【\】【A普通荧光灯】【BT8级】【CT5级】【DLED 】【E其他】
（9）照明系统有无分组控制控制方式：【A】【A有】【B无】
（10）生活热水系统的形式和热源：【\】【A集中式】【B分散式】【C电】【D蒸汽】【E燃气】【F太阳能】【G其他】
四、可再生能源利用
（一）太阳能利用：【\】【A太阳能生活热水供应】【B太阳能采暖】【C太阳能空调制冷】【D太阳能光伏发电】【E其他】
（二）地源热泵：【\】【A土壤源热泵】【B浅层地下水源热泵】【C地表水源热泵】【D污水水源热泵】
（三）风能利用：【\】【A风能发电】【B其他】
（四）余热利用：【\】【A利用余热制备生活热水采暖】【B利用余热制备采暖热水】【C利用余热制备空调热水】【D利用余热加热（冷却）新风】
五、建筑能耗与能源利用效率
（一）当地节能建筑单位建筑面积年度能源消耗量指标：采暖【\】w/m2，制冷【\】w/m2，
（二)本建筑单位建筑面积年度能源消耗量指标:采暖【\】w/m2、制冷【\】w/m2
厨房出售合同范本7
自助烧烤店开店策划书方案
烧烤已成为夏季消费的餐饮火爆项目之一，大多数烧烤均为油炸后烤制，出菜快，但味道不好，自助烧烤为杞县餐饮行业的一项空白；每年冬夏季到来，吃烧烤的人必然大大增加，夜间吃烧烤的消费者多为青年白领和三口之家，以及情侣同学同事等，自助烧烤给顾客更多新鲜感及私人时间，更可提升顾客的动手能力，使消费者在吃的过程中了体味到烹饪的乐趣。
目前杞县夜市的现状：
1、城市人文化提升，人们对就餐环境的要求日益增多，原夜间在南关中山街道路两侧，西关五龙口转盘等地方的夜市日渐沉寂。
2、烧烤火锅店分散，目前可以吃夜市的去处有：
1)2)3)
具体策划方案
一、场地选择
1、北大口附近
2、中山街警亭南段，海河附近
3、西关人民医院与建设路之间
4、西关文化广场对面
注：所选店面最好原先不是商业用途（价格较低，无门面转让费），所选场地门口或周围要靠近学校，生活区，广场等人口密集的地点。
二、店名
“朵朵自助烧烤吧” 振兴大街中国银行一楼附近； 建设路与中山街交叉口附近； 西关车站附近主要以羊肉砂锅为主。
二、餐厅设计
1、整个烧烤吧，最好不装修或原木风格（自己动手）
2、整个烧烤吧含有：吧台（有足够地方放酒水、纸巾）、收银台、货架。
三、投资费用预算（按20平方米）
1、门面租金：800-2000元/每月，考虑清楚头期能否一次性支付三个月甚至更久的，综合租金和自身条件而定，2000*3=6000元
押金1000-2000元。
装修： 暂无
2、设备：烧烤机 500元/台，计划10-12台，500*12=6000元
煤气罐 100元/个，可退，100*5=500元
桌椅购置10桌子，20个长沙发，可买二手，2000元
3、照明设备、收银台：200-1000元
4、烧烤用具：1000元（铁签、碗筷、杯子、调料）
5、前期广告费、开业庆典（可无，改用其他促销）： 500元
6、流动资金：500元（买菜，调料，卫生纸，消毒器等）
充裕资金准备：19500元，约为20000元（含不可预见费）
四、人员配置
财务/收银：负责烧烤吧所有帐目的处理工作，负责每天客人用餐的结算工作
洁净：负责整个餐厅的清洁工作 采购：负责烧烤吧物品的采买工作
五、盈亏预测
如果以每天出售1000串(20串／人，即50人／天)来计算，平均每串售价元计算，日销售收入为800元，其中销售成本占营业收入的22%即176元，销售日毛利为624元，月销售毛利为18720元，由此可以得出销售必须达到以上水平才有盈余。
为了缩短投资收回时间，应在装修上力求节约，降低费用，但不能脱离策划太远，否则又无法做到期望销售额。
六、开业步骤
1、紧靠学校设店最佳
2、依据特色设计装潢
3、店铺选址——经营店选址要适当，除了在人流大的商业区、步行街等地段外，根据“图门烧烤”的经验，以开在学校附近的烧烤门店经营业绩最佳。
4、办理证照——按一般程序办理营业执照，还需要办理卫生许可证、《从业人员个人卫生健康合格证》。
5、设计装潢——干净整洁的店堂，根据烧烤店的特色来决定装修风格，让人一进店就知道这里的烧烤特色，如是日式的、韩式的，还是中式的。
