咖啡店主管的工作计划1
一、实际招商开发操作方面
1、回访完毕电话跟踪，继续上门洽谈，做好成单、跟单工作。
2、学习招商资料，对3+2+3组合式营销模式领会透彻;抓好例会学习，取长补短，向出业绩的先进员工讨教，及时领会掌握运用别人的先进经验。
3、做好每天的工作日记，详细记录每天上市场情况。
4、继续回访xx六县区酒水商，把年前限于时间关系没有回访的三个县区：xx市、x县、x县，回访完毕。在回访的同时，补充完善新的酒水商资料。
二、公司人力资源管理方面
培养销售人员发现问题，总结问题目的在于提高销售人员综合素质，在工作中能发现问题总结问题并能提出自己的看法和建议，业务能力提高到一个成熟业务员的档次。
1、努力打造有竞争力的薪酬福利，根据本地社会发展、 人才 市场及同行业薪酬福利行情，结合公司具体情况，及时调整薪酬成本预算及控制。做好薪酬福利发放工作，及时为符合条件员工办理社会保险。
2、根据公司现在的人力资源管理情况，参考先进人力资源管理经验，推陈出新，建立健全公司新的更加适合于公司业务发展的人力资源管理体系。
3、做好公司20xx年人力资源部规划，协助各部门做好部门人力资源规划。
4、注重工作分析，强化对工作分析成果在实际工作当中的运用，适时作出工作设计，客观科学的设计出公司职位说明书。
5、公司 兼职 人员也要纳入公司的整体人力资源管理体系。
咖啡店主管的工作计划2
1、参加例会，每天召开餐前会，安排当日工作重点，及时传达上级指示。
2、按月制订咖啡厅经营目标和工作计划，报批通过后执行。
3、制订服务领班，侍洒员岗位描述，界定其工作范围。
4、巡视、监督、检查咖啡厅所属员工的各项工作。
5、定期听取服务领班和侍酒员的述职，并对其作出工作评定。
6、根据工作需要调配服务领班和侍酒员工作岗位，报咖啡厅经理批准执行。
7、掌握咖啡厅工作情况和有关数据。
8、搞好客人关系，处理顾客投诉。
9、填写服务领班和侍酒员过失单和奖励单，按程序执行奖惩。
10、定期向咖啡厅经理述职。
11、及时解决下级工作争议。
12、关心咖啡厅所属员工的思想、工作和生活。
咖啡店主管的工作计划3
20_年是一个充满挑战、机遇与压力的一年。对于当今的金融危机，就业竞争激烈而且是一个非常现实的社会，想让自己成为一个真正有实力的管理者，为了自己的未来，有着重要的战略意义。
一、熟悉公司新的规章制度和工程管理开展工作。公司在不断改革，订立了新的规定，作为公司一名工作人员，必须以身作责，在遵守公司规定的同时全力开展工程管理工作。
1、明确职员工的职责和工作任务调度分派各职员工必须履行工厂员工应尽义务和《工程部管理职责》规定的职责，其工作任务可根据公司部门需要服从上级随时调配支持。
2、制订部门职员工管理规范，加强职员工自觉约束自已工作散漫等不良行为的意识，促使其培养文明修养，积极爱岗的精神风貌，使其日常上班工作符合公司职业规范和要求。
3、各职员工应按时出勤，未经工程部负责人批准，请假将依工厂考勤记录为准作旷工论处;正常上班时间被发现窜岗逗留作风散漫当事人需作警戒和书面检讨;
4、工作方法改善：加强部门协作沟通，营建和谐进取的企业文化氛围，发生异常时第一时间到现场去了解问题，分析问题，解决问题，制订符合实情的工程及相关部门工作反馈改善方案和办法，建立培训部门，让培训工作成为重点，加强技能训练和心态教育，稳定人员流失。
5、工程设计管理过程中要充分听取各方面的意见，发扬技术民主，对争议较大的问题，组成审查班子进行认真的论证，如还有疑义则寻求第三方的论证（客户或技术开发者）。
二、明确自己的发展方向，正确认识自己， 纠正自己的缺点。 认真听取他人忠恳意见。 更加勤奋的工作，刻苦的学习，努力提高文化素质和各种工作技能，充分发挥自己的能力，让自己真正走上管理道路。我也会向其它同事学习，取长补短，相互交流好的工作经验，共同进步。征取更好的工作成绩。
以上是我的20_年工作计划与发展方向，希望通过自己的努力及他人的协助能够成功的达成计划并突破，20_年取得更好的成绩，全面提高自己。
咖啡店主管的工作计划4
1、掌握收银的全套操作，熟悉厂商编号，收银机的使用及对真_的识别;
2、熟悉商城关于货币现金管理制度，掌握商城的有关单据、发票、表格的使用和填报;
3、掌握简单的人事管理和知识以及排解收款员与顾客发生矛盾的技巧;
4、协助经理管理好商城有关收银方面的工作，督促收银员遵守服务守则，指导收银员的日常操作;
5、经常对收银员机位的现金进行抽查，堵塞漏洞，并做好收银员的工作安排及轮班编排;
6、按商城货币现金管理制度做好现金的交好管理，做好商城对内对外的保安工作;
7、解决零钱，使收银员有充足的零钱为顾客找零;
8、严守本店商业秘密，防止其它企业的暗察。
一、在工作中学习，不断提高自己的业务水平
作为一名收银员领班，首先是一名收银员，只有自己的业务水平高了，才能赢得同事们的支持，也才能够带好、管好下面的人员。虽然我从事收银员工作已经三年，且取得一了定的成绩，但这些成绩还是不够的，随着超市的发展，对我们收银员的工作提出了新的要求，通过学习，我总能最先掌握电脑操作技术，总能为下面的同志做指导。
二、做好了员工的管理
指导工作，领班虽然不算什么大领导，但也管着一堆人，是领导信任才让我担此重任，因此，在工作中，我总是对他们严格要求，无论是谁，有了违纪，决不姑息迁就，正是因为我能严于律已，大胆管理，在生活中又能无微不至的关怀下面的员工，因此他们都非常尊重我，都服从我的管理，一年下来，我们的工作得到了领导的肯定。
三、合理安排好收银员值班、换班工作
收银员的工作不累，但得细心，因此收银员必须任何时候都保持良好的心态和旺盛的精力。因此，在给几名员工作排班时，我总是挖空心思，既要让收银员休息好，又不能影响自身的工作，还要照顾好她们的特殊情况。
四、抓好一级工作，给领导分忧
做为一个领班，能够在收银员一级解决的问题，我决不去麻烦领导，对商场里的大事，又从不失时机的向领导请示汇报。
通过年终的总结，我有几点感触：
其一是要发扬团队精神。因为公司经营不是个人行为，一个人的能力必竟有限，如果大家拧成一股绳，就能做到事半功倍。但这一定要建立在每名员工具备较高的业务素质、对工作的责任感、良好的品德这一基础上，否则团队精神就成了一句空话。那么如何主动的发扬团队精神呢?具体到各个部门，如果你努力的工作，业绩被领导认可，势必会影响到你周围的同事，大家以你为榜样，你的进步无形的带动了大家共同进步。反之，别人取得的.成绩也会成为你不断进取的动力，如此产生连锁反应的良性循环。
咖啡店主管的工作计划5
新的一年，车辆管理队紧紧围绕“工作要有新进展”“形象要有新变化”的思路，突出“变化”二字，树立车辆管理队的新形象，20xx年的上半年总体工作思路如下：
一、做好停车场收费设施维护安检工作，使得收费工作可以有条不紊顺利进行。
二、加大力度对停车场的设施进行维护保养，积极跟进停车场的硬件设施改造。
三、召集收银员进行系统培训，充分利用工作和业余时间，以最快的速度掌握操作要领，提高服务意识。
四、规范停车场秩序及车辆管理员的车辆指挥手势，确保停车场车辆停放有序整齐，交通始终畅通无阻。
五、完善各项规章制度，加大车辆管理员的培训考核力度，扎扎实实的把各项工作落到实处。
六、制定、细化各种“应急预案”使队员了解各种突发事件的处理方法提高“处突”能力。加大商城重点部位的巡查力度，发现问题解决问题，处理问题争取把安全隐患处理在萌芽状态，拒事故于安全之门外。
七、严格检查出入商城的物品，做到“松进严出”认真核对放行条，对有有问题的物品坚决扣留，直至说明真相。
八、进行细化管理，层层细化使所有队员，所有岗位明确职责，清楚任务。
九、积极搞好传、帮、带工作把一些好的作风，好的工作方法保留并发扬下去，使之形成一种好的传统。
十、响应商城号召，积极参与、投入到商城的各项工作中来。
回顾了走过的201x，展望充满希望的201x，我们信心满怀，全体队员都卯足了劲准备在新的一年做出新的成绩。同时我们也切实感受到了更为严峻的工作形势。但我们车辆管理队坚信在商城各级领导的指导下，紧紧围绕商城全年的中心工作，以脚踏实地、雷厉风行的工作作风，为运河城的发展和稳定做出新的贡献！
咖啡店主管的工作计划6
《咖啡蛋糕店创业计划书》
摘 要„„„„„„„„„3
（一）公司基本情况„„„„„3
（二）产品／服务介绍„„„„3
（三）行业／市场分析„„„„3
（四）业务现状„„„„„„„3
（五）财务分析„„„„„„„3
（六）融资计划„„„„„„„3
第一部分 公司概况„„„„„4
（一）公司介绍„„„„„„„4
1、主要股东„„„„„„„„4
2、团队介绍„„„„„„„„4
3、组织结构„„„„„„„„4
4、员工情况„„„„„„„„4
（二）经营财务历史„„„„„5
（三）外部公共关系„„„„„5
（四）公司经营战略„„„„„5
第二部分 产品／服务„„„„5
（一）产品、服务介绍„„„„5
（二）核心竞争力或技术优势„5
（三）产品专利和注册商标„„5 第三部分 行业及市场„„„„6
（一）行业情况„„„„„„„6
（二）市场潜力„„„„„„„6
（三）行业竞争分析„„„„„6
（四）收入（盈利）模式„„„6
（五）市场规划„„„„„„„6
第四部分 营销策略„„„„„7
（一）目标市场分析„„„„„7
（二）客户行为分析„„„„„7
（三）营销业务计划„„„„„7
（四）服务质量控制„„„„„7
第五部分 财务计划„„„„„7
第六部分 融资计划„„„„„8
（一）融资方式„„„„„„„8
（二）资金用途„„„„„„„8
（三）退出方式„„„„„„„8
第七部分 风险控制„„„„„8
（一）公司基本情况
一、项目名称：××咖啡店
二、经营范围：面对广大的居民
三、行业类型：零售
四、项目投资：约20万元
五、场地设置：南京市江宁开发区
六、项目概况：为顾客提供方便（提供咖啡、茗茶、各类小点心），提供在校大学生兼职，以满足文明大都市人们追求精神需要提供优质服务。
七、经营宗旨：××咖啡屋旨在为所有顾客提供物美价廉、时尚休闲等令顾客满意的服务。
（二）产品／服务介绍
咖啡屋不仅提供中外各式经典咖啡，如摩卡、蓝山、牙买加极品咖啡、花式咖啡等，还有各种茶点，如各式中国名茶、各种奶茶、保健茶、果汁、点心等。我们的咖啡绝不是速溶的，而是当场手磨，口感好，品味佳。咖啡屋只求服务，本着“以最低的价格提供最好的服务”的宗旨，以四个“一流”（一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉）为目标，力使××咖啡屋成为所有居民学生的休憩之地。
门旁挺立着碧绿的翠竹，屋_着精致的作品，柜台前摆设有存放各种报刊的书架。室内宽敞明亮，座位舒适，环境幽雅。坐在窗前，你可以周围的秀丽风光，领略开发区的漂亮景色。在门前还准备了一些雨伞，对那些出门在外没有带伞的顾客提供方便。
（三）行业／市场分析
随着中国改革开放之后，西方文化的迅速渗透、中国经济的迅猛发展以及都市生活质量的提高和生活节奏的加快，咖啡休闲这种高雅、时尚、浪漫的休闲生活方式越来越受到人们的青睐，咖啡成了世界三大饮品之一。无数独具慧眼的投资者看到了其中隐藏的巨大商机，我们根据市场分析，××咖啡屋即将出现„„
经调查，我国对咖啡饮品每年约有超过20亿的市场需求，其中我们可进入的市场约有12亿。公司成立初期购进可供顾客需求的咖啡及附属品，以满足迅速发展的咖啡茗茶市场的需求，使用投资购买咖啡原材料煮磨器具的解决方案，针对解决费时间磨咖啡煮咖啡等大部分依靠进口、价格昂贵、影响人们普遍消费水平的问题。
公司注重短期目标与长远战略的结合，中长期目标将逐步拓宽产品领域，涉足饮品类的各种饮料、与品种丰富的蛋糕及其他美食、保健食品等，形成以咖啡茗茶为核心的多元化经营集团公司。饮料行业预测咖啡这一饮品将会继续爆炸性增长，未来十年 年均增长率将高达35％以上。由此我们可以想象，中国咖啡市场的发展空间是多么巨大，难怪国际咖啡组织也将中国视为全球最有潜力的咖啡市场。
（四）业务现状
目前，南京江宁开发区的咖啡市场并不激烈，特别是在居民小区周围，还没有相应的竞争者和竞争压力。而且，位置特别有利，既靠近大学城，有靠近居民小区，客流量和消费能力都能够满足。
（五）财务分析
（一）投资估算：
一、一次性固定投资： 50000元（其中包括：
1、房租首付 10000元，2、装修费 20000元，3、开办费用 5000元，4、杂项支出 7000元，5、设备用具购置 8000元）；
二、流动资金及原材料备用金 70000元
三、成本控制（每月）：租金2000元，材料进货费用5000元，人员工资大约20000元，按不同的级别不同的工资，不可预支薪水的10％。小计每月成本约：27000元。月均营业额：45000元。
四、盈利能力（月）：营业额—成本=营业利润，45000-27000=18000；年利润：18000×12=216000元
五、投资回收期：投资回收期：200000／18000≈十一月≈一年
（六）融资计划
向银行贷款注册资本的50％，然后剩余的由四个股东分摊。期限为一年。其间如有一股东退出，此股东变只能持有5％的股份。
第一部分
公司概况
（一）公司介绍
××咖啡馆以典雅风格为主的新开休闲咖啡屋，本着“优质咖啡，服务优良”的理念来推广咖啡精神及文化。咖啡馆提供一流的咖啡及差点以供满足所有消费者的需要。××咖啡馆本着发扬咖啡文化的责任选择出具有特色的××咖啡屋的咖啡文化。××咖啡馆给人温暖、典雅、舒适的感觉，是充满年轻朝气，有咖啡内涵的品位场所。
1、主要股东
咖啡店主管的工作计划7
1、在部分经理/主任的领导下，检查落实部分规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
2、安排、带领、督
餐厅楼面领班岗位职责
1、在部分经理/主任的领导下，检查落实部分规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
2、安排、带领、催促、检查员工做好营业前的各项预备工作，及时、照实地向经理反映部分情况，向部分经理/主任汇报各员工的工作表现。
3、加强现场管理意识，及时处理突发事件。把握客人心态，带领员工不断进步服务质量。
4、加强公关意识，广交朋友，建立本部分良好的形象，有一定客源。
5、熟习业务，在工作中发扬吃苦刻苦，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助部分经理/主任增强本部分员工的凝聚力。
6、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。
7、作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。
8、公道安排餐厅服务职员的工作，催促服务员做好服务和清洁卫生工作。
9、随时留意餐厅就餐职员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前预备工作和餐桌摆放是不是符合标准，并亲身上台服务，以确保服务的高水准。
10、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向部分经理/主任反映。
11、检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。
12、定期检查设施和盘点餐具，制定使用保管制度，有题目及时向部分经理/主任汇报。
13、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
14、召开班前班后会议，落实天天工作计划。
15、留意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每季优秀员工的根据。
16、积极完成上级经理交派的其他任务。
有系统，有效力地完成工作的目标、在时间，职员，材料，装备，资金（本钱）等方面得到更好的保证、
二、制定工作计划的步骤：
1、确定工作的目标——————项目，内容，期限、
2、将工作目标细分——————把工作目标再分成几个方面或几步走、
3、工作程序的分析——————对完成工作的前后次序和人力，物力安排进行具体说明、
咖啡店主管的工作计划8
1.店长负责咖啡店的各项工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的经营计划，领导全体员工积极落实制定的各项任务和经营指标。
2.分析并报告年度、季度和月度的经营情况。
3.推广咖啡店产品，宣扬咖啡店经营理念和文化。
4.负责本地促销计划的制定和销售过程
5.妥善处理客人麵，收集顾客的信息反馈。
6.制定适合本店的各项考核制度。
7.抓好员工队伍的基本建设，熟悉掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平。
8.定期收集处理各类数据，保持与投资人的良性沟通。
9.向上级提供合理建议。
10.处理客人投诉，调解员工纠纷。
咖啡店主管的工作计划9
一、实际招商开发操作方面
1、回访完毕电话跟踪，持续上门洽谈，做好成单、跟单工作。
2、学习招商材料，对3+2+3组合式营销模式懂得透辟;抓好例会学习，取长补短，向出事迹的先进员工讨教，及时懂得控制应用别人的先进经验。
3、做好每天的工作日记，详细记载每天上市场情形。
4、持续回访xx六县区酒水商，把年前限于时光关系没有回访的三个县区:xx市、x县、x县，回访完毕。在回访的同时，弥补完美新的酒水商材料。
二、公司人力资源管理方面
1、尽力打造有竞争力的薪酬福利，依据本地社会发展、人才市场及同行业薪酬福利行情，联合公司具体情形，及时调剂薪酬成本预算及把持。做好薪酬福利发放工作，及时为符合条件员工办理社会保险。
2、依据公司现在的人力资源管理情形，参考先进人力资源管理经验，推陈出新，树立健全公司新的更加合适于公司业务发展的人力资源管理系统。
3、做好公司20xx年人力资源部工作打算计划，协助各部门做好部门人力资源计划。
4、重视工作剖析，强化对工作剖析结果在实际工作当中的应用，适时作出工作设计，客观科学的设计出公司职位阐明书。
5、公司兼职人员也要纳入公司的整体人力资源管理系统。
咖啡店主管的工作计划10
咖啡厅店长工作职责
1、 精通本行业专业知识。
2、 了解基本待客礼仪。
3、 熟练掌握业务技巧。
4、 为新进员工做好培训介绍等工作，起到传、帮、带的作用。
5、 对店内卫生制度、工作规章制度等要以身作责，并做好监督。
6、 爱护店内公共设施，整理好店内客户资料及来往帐目清单。
7、 协助公司领导做好其它行政工作。
咖啡厅店长工作职责范例
1、全面负责咖啡店的各项工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的经营计划，领导全体员工积极落实制定的各项任务和经营指标;
2、维持门店良好的销售业绩;
3、严格控制门店的费用、损耗 ;
4、维持门店整齐生动的陈列 ;
5、合理控制人事成本，保持员工工作的最高效率;
6、维持门店良好的顾客服务 ;
7、加强防火、防盗、防工伤、安全保卫等工作 ;
8、保证门店资产的安全，组织门店的盘点，确保盘点的准确、真实 ;
9、审核门店预算和支出 ;
10、负责公司的促销活动的落实，定期组织对门店所在商圈的调查，并根据门店所在地区的市场特点，策划并组织门店级的促销活动 ;
11、负责突发事件处理的组织，并及时向总部报告 ;
12、 负责确保公司各项制度的完整执行，负责公司指令的贯彻 。
咖啡厅店长工作职责范文
1.店长负责咖啡店的各项工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的经营计划，领导全体员工积极落实制定的各项任务和经营指标。
2.分析并报告年度、季度和月度的经营情况。
3.推广咖啡店产品，宣扬咖啡店经营理念和文化。
4.负责本地促销计划的制定和销售过程
5.妥善处理客人面，收集顾客的信息反馈。
6.制定适合本店的各项考核制度。
7.抓好员工队伍的基本建设，熟悉掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平。
8.定期收集处理各类数据，保持与投资人的良性沟通。
9.向上级提供合理建议。
10.处理客人投诉，调解员工纠纷。
咖啡店主管的工作计划11
创 业 计 划 书
项目名称：Mocca咖啡站 项目团队：幸福的四小只
负责人：张婷婷 所在班级：会计三班 电话：*** 邮编：114100
目 录
第一章 摘要······························4 第二章 咖啡店概况························4 一 店面概况··································4 二 股东······································4 三 团队······································5 四 员工······································5 五 经营战略··································6 第三章 产品及服务························6 一 咖啡·····································6
二 简餐·····································7 三 其他·····································7 第四章 行业及市场························7 一 行业情况·································7
二 市场潜力··································8 三 竞争分析·································9 四 市场规划··································9 第五章 营销策略·························10 一 营销计划·································10
二 具体营销方案·····························10 三 营销战略·································11 第六章 财务计划·························12
2 一 费用预算··································1
2二 装修设计及费用····························12 第七章 优劣势分析·······················14
一 优势······································14 二 劣势······································15 第八章 风险控制·························15 一 经营风险分析······························15 二 投资风险分析······························16 三 减少风险需要注意的几个方面················16 第九章 总结·····························17
第一章 摘要
咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从20世纪90年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。20_年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在吨，占，其次星级酒店每月平均销量在吨，占，西餐厅平均每月销量吨，占。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。
所以，我选择的创业项目是开一个小型的咖啡馆。由于社会的竞争力越来越大，人们的工作压力也越来越大，每天繁重的工作压的人们喘不过气，在繁华的大都市，到处都是忙碌的身影。忙碌过后，人的精神需要得到放松，人们需要一个舒适，优雅，安静的环境来洗脱一身的疲惫。咖啡厅无疑是一个很好的选择：特别的室内装潢，悠扬的音乐，静谧的空间环境„„营造出一种温馨浪漫的气氛，有利于劳累的人们很好的放松自己。随着经济的快速发展，咖啡厅也更加的受年轻朋友们的喜爱。根据大多数人的经济状况来说，大型高级的咖啡厅消费太高，如果经常去，会导致负担过重，所以高级的咖啡厅不适合大众。那么小型的咖啡厅便成为他们的首选，消费比大型咖啡厅要低，这样既能达到放松精神的要求，又不会超过自己的经济承受范围。
第二章 咖啡店概况
一 店面概况
我们决定将咖啡厅开在临近公司企业和学校的地方，闹市的人流量多，交通便利。虽然咖啡厅是个安静的地方，但店外的环境无需太安静，这样更能让人有一种“在闹市中寻觅安静”的感觉。其次点周围最好能有停车场，为顾客停车提供方便。
店内面积最好在100到150平方米之间，咖啡厅是一个静谧温馨的地方，人们经常约上几个好友坐在一起聊聊天，喝点东西，为了让顾客之间的谈话不会被其他人听见或打扰，所以店内采用卡座式，把店内分成许多小隔间，用门帘和屏风隔开，让顾客更加的有安全感和私密感，坐在里面不会感觉很拘束。
二 股东
我们有四个股东合资经营咖啡厅，其中美嘉投资5万元，爱琳投资3万，欣欣投资4万，我投资4万元，贷款4万元。我们通过几天的实地考察租了一间符合要求的门店。经过洽谈，我们以一年五万的租金租下这间门店。
4 我们决定由美嘉来担任店长一职，来主管咖啡厅的经营，负责咖啡厅成败责任的经营者，对外为咖啡厅的代表人，参与营业活动的执行者，甄选、训练、激励咖啡厅人员的领导者，维持咖啡厅营运正常运作的管理者，了解顾客与竞争者动向的信息收集者，传递总部和分店之间信息的传播者，推动组织学习与知识管理的教练，解决咖啡厅危机与人员冲突的问题处理者，寻求市场机会与创新的企业家。
其他三人来协助美嘉的工作。其中爱琳主管人事, 全责准确、规范、高效，严格按照文件运作及档案管理的要求开展工作。人员到职与离职的相关办理仔细严谨。员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业。员工考勤,督导并薪资核算。全责考核：从德,能,勤绩四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核,为奖金等奖励制度提供凭据。制定招聘、选拔程序，各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理。部分招聘渠道广泛，人员需求达成率高，计划合理，组织得当，把关严格，甄选准确。我主管财务，适时制定、调整薪酬福利方案及其它激励政策，审查、发放各职能部门、事业部及有关分公司工资，并对出现的问题进行调查、处理。全责记时工资制：不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采用此制度比较灵活,可以准确地记录各个工作人员的工作时间,准确地计算出职工的工资。做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录,以便下次招待借鉴部分用心。欣欣主管市场和行政，也是非常重要的岗位，部门工作目标负责文档宣传、内勤事务、行政公关等方面工作确保上级各项方针政策顺利实施，使店内各项重大活动和安排高效有序进行，总结起草店内重要文件报告，协调好各项公关接待事宜，搞好内勤事务管理工作，充分发挥出参谋、组织和协调的作用，维护店内上下的规范和高效运作。为本店招募、选拔、培养高素质人才;制定薪酬福利政策、绩效考核政策及其它激励政策挖掘员工潜力，激励其创造力;充分发挥人力资源管理在提升企业核心竞争力和建立学习型组织等方面的重要用。
三 团队
美嘉在学生会担任了一年的学生会会长，具有足够的管理经验，具有处理各种问题的能力，所以决定让美嘉担任店长。欣欣沟通能力较强，主管市场和行政。我由于学习会计专业，所以来管理财务。爱琳善于观察，能够了解员工的个性潜力，所以主管人事。
四 员工
由于我们是小型咖啡厅，所以打算雇5个人，3名固定员工，2名兼职员工。员工要求统一着装，对待顾客要有礼貌，不可与顾客发生争执。上班期间不可浓妆艳抹，不可佩戴夸张的饰品，行为举止要端庄，能够用标准的普通话进行交流。要有良好的工作态度和积极的事业心进取心。主动完成自己的工作，对工作有热情，有责任心。员工在当值时须佩带员工证。如有遗失，应立即报告，打理补领手续，离职时须将员工证交还。最重要还是安全，员工必须严格遵守公司颁布的防火告示，注意防火安全。如遇上火警，应保持镇定，传呼同事协助及通知上级报警，关闭现场电源及煤气阀门，并迅速协助客人撤离火警现场。
对于员工月度与季度的评价工作，我们有以下安排，在下一评价期间开始的第一个星期之内完成，由行政人事部统一发放评价表。年终评价工作在12月最后一个星期与次年1 月的第一个星期之内完成。评价表由员工自己独立完成填写,应在规定的日期内上交。评价表由行政人事部与全体员工参与评价.每名参与者填写一份评价表，按照不同权重计算得到一个分数，将得分先按上级、同事、下级、自我评价分类算出平均分，然后按上面提到的不同层次人员比例计算出最
5 终得分，按照最终得分确定评价等级。评价结果与奖金、激励制度挂钩，被评价者如果对评价结果不满，可以在接到结果之日起一周内向行政人事部提出投诉，逾期不提出异议视为同意。
五 经营战略
做好价格定位，调查结果显示，在18-25岁的消费者中，有的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50元之间是最适合的，认为每瓶咖啡价格定在51-100元最适合的消费者比率为;认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为;其它价格区间的消费者选择较少。收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高，价格定位符合消费者需求才是硬道理。不管是咖啡产品还是其它产品，价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价格，再根据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量;而不是根据每瓶咖啡产品的容量来决定产品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。
第三章 产品及服务
一 咖啡
世界上的咖啡品种繁多，不可能把所有的品种都引进，那么就选择一些有特色的，符合大众口味的咖啡。
蓝山咖啡是受大众欢迎的咖啡，香醇，苦中略带甘甜，柔顺润口，稍带一丝酸味，刺激味觉感官，是咖啡中的极品。
摩卡咖啡，芳香迷人，拥有独特的酸味和柑橘的清香气息，它的独特，让许多人沉醉其中，尝过的人都为之流连。
巴西咖啡，较浓的酸味配合咖啡的甘苦，中间夹带淡淡的青草芳香，其余味让人舒活畅快。
拿铁咖啡，意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶与泡沫鲜奶，保留淡淡的咖啡香气与甘味，散发浓郁的奶香，是许多女生的最爱。
卡布奇诺，意大利浓缩咖啡混入泡沫鲜奶和巧克力粉，迷人的香气，优雅的装饰，是时下最流行的花式咖啡。
除了传统咖啡，我们还推出了星座咖啡和水果咖啡。不同星座的人，都有不同性格，所以适合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜欢迎向挑战和变化，摩卡可可咖啡最适合他们不过。我们会将这十二款咖啡定名为星座咖啡（例如：水瓶座咖啡、双鱼座咖啡等），并以特制杯子盛装及用星座图形的巧克力装饰，以增加卖相。另外，我们更会在餐牌介绍各星座相对的性格及适合咖啡，以及其咖啡做法。顾客可按照他们的出生日期选择他们的星座咖啡，更可藉此认识自己的星座性格特征。水果咖啡是在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令带有小许苦涩味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括蓝莓、草莓、芒果、椰子、奇异果、樱桃、青苹果、荔枝、椰果、香蕉、菠萝、蜜瓜、香橙和蜜桃。
现在世界上最流行的是意大利特浓咖啡，卡布奇诺和拿铁牛奶咖啡。
6 二 简餐
欧式 意大利肉酱面，奶油培根意大利面，松子青酱鸡肉面，蒜片辣椒罗勒面，白酒蛤蜊天使面，海鲜墨鱼面，焗肉酱千层面，蒜味香煎牛小排，香煎菲力佐香草奶油，美式香烤肋排，德国猪脚。蓝带猪排，法式小羊排。
总汇三明治，芝士火腿可颂堡，鲔鱼松饼。
亚式 和风照烧饭，苹果咖喱牛腩饭，黑胡椒牛肉饭，梅干扣肉饭，洋葱猪排饭，椒盐排骨饭，蜜汁猪排饭；日式炸猪排餐，香煎鲑鱼餐，豆瓣鱼片餐，亚洲风配菜，甘蓝卷，厚蛋烧。
三 其他
我们还打算在咖啡馆里经营冰激凌，蛋糕等小甜点。现在不论是学生还是白领都很喜欢甜点，具有非常大的市场。我们认为小甜品要做到精致可口，吸引顾客的胃口，这样才能在市场中脱颖而出。我们也打算借鉴咖啡书吧的概念，在咖啡厅里存放一些精美的书籍，可以在顾客无聊的时候打发时间。
传统美味蛋糕：黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、纽约芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕是本店传统蛋糕款式，最适合在喝咖啡时吃。自选水果蛋糕：现在越来越多人注重饮食健康，我们特别推出了自选健康水果蛋糕。顾客可以自由选择喜欢的新鲜水果配上低脂、低胆固醇的蛋白蛋糕，更可再自由选择忌廉、朱古力酱或芝士酱等酱料。我们的员工会即场制成顾客要求的蛋糕，好像是做三文治一样。希望他们在喝咖啡的同时亦能享受健康味的水果。
星座曲奇饼：星座曲奇饼是印有星座图案的曲奇饼，每个直径约十厘米，每天新鲜制造，香脆可口。顾客可选购属于自己星座的曲奇饼，星座曲奇饼有咖啡味和巧克力味两款以供选择。
咖啡店主管的工作计划12
中式咖啡馆创业计划书
第一章 市场调查
国外与国内咖啡店现状
咖啡馆作为西方文化的代表之一，已经成为属地居民提升自身文化品位的象征，喝咖啡已经成为日常生活的一部分;其次，属地经济的发展、商务交往的频繁，促进了咖啡馆的发展和壮大。
为了开辟更为广阔的公共社交生活，国外的高级咖啡馆都不惜工本建造了可容纳几十张甚至近百张咖啡桌的大厅。在很长时间一段内，咖啡店是欧洲城市里最早的，也是惟一可供各阶层的人们自由来往聚会的场所，在各色人等的往来间，咖啡馆里的学者灵感如泉涌，人类文明的精粹，从这小小的咖啡桌上，慢慢地弥漫到全世界。
咖啡是世界三大饮品之一，也是世界第二大出口商品。目前全世界有50多个国家种植咖啡，加工3000多种咖啡豆。全球咖啡消耗量每年达700万吨。在所有国家中，巴西咖啡产量居世界首位，美国咖啡消费量位居世界第一位。年人均一杯咖啡还不到，消费潜力巨大。
国内咖啡店水平层次不齐，如火如荼开张，却没几家能支持很久，市场上以台湾品牌的咖啡店居多，连锁咖啡店更多以商务休闲茶餐厅的形式在运营，真正咖啡意义上的店少之又少，星巴克以其文化内涵在市场取胜。而咖啡店加盟商信息铺天盖地，分不清真实虚假，而也缺乏一个有效的行业监管机制。
滨海开发区市场描述
天津市建城600年，历史文化底蕴深厚，与明清以来的重大历史事件、历史人物紧密交织在一起，是近代历史名城。天津民风淳朴，民俗浓烈，地域文化性格鲜明透亮，与北京的政治文化，上海的商业文化交相辉映，更能代表中华文化与华夏文明。杨柳青年画、泥人张、风筝等誉满全球，远销海内外;这里是全国赫赫有名的京剧之乡、曲艺之乡。
虽然代表城市发展第三极的天津滨海新区正式挂牌成立，但这样一个新兴城市文化氛围却相对贫瘠，本土老一辈市民消费更多停留在吃穿住行，18到35岁的人群中，有很大一部分已经活跃于参加话剧、音乐会、读书会、及公益活动。新区这样的活动却寥寥无几，大家边奔忙于从塘沽到天津市区甚至北京，边抱怨此地为文化沙漠。而代表本地文化的书店、画廊、展馆、咖啡店屈指可数，运营艰难相继倒闭。但我们坚信，滨海新区作为必将超过上海的世界级经济大都市，国家的重视、新区的招商引资、外来人口的涌入、外籍人士的入驻，一定能带动整个区域的经济繁荣，并使文化交流更加活跃。
滨海开发区的咖啡店目前以SPR和外滩风尚为主，星巴克二大街店由于周边环境装修交通不是特别便利营业额下降非常厉害，上岛咖啡已经倒闭了两家，目前只有一家存活，其他商务型咖啡店如法香咖啡、莫非咖啡等在繁华地段由于成本过高都相继倒闭。在三大街上岛咖啡原址新建的香厨咖啡，不知能坚持多久。塘沽地区唯一出现过一家文艺性质的咖啡店选址在洋货，为滨海新区文艺青年注入新鲜血液，但由于洋货为旅游集散地，学生或白领下班都不方便过去，只维系了半年便关门，仅昙花一现，再没有出现过此类咖啡店。
市场定位
布客Buuker Coffee选址在开发区最繁华的地段三大街社区里，避免了高房租所带来的压力，布客的创建，为滨海新区的年轻一代带来实现梦想的地方、展示创意的平台，大家可在此休憩、读书、交友、策划各种主题派对、参与各类公益活动。布客Buuker Coffee以大众消费为主，这里不只是出售咖啡的场所，还是一种思想，一种生活方式，一种社交模型，一种哲学理念、一个交流平台。
市场总体评价
目前，滨海新区以其良好的区位优势和海、陆、空交通条件，日臻完善的投资环境，海纳百川的胸怀，吸引着国内外客商前来投资兴业。全国大学生求学及毕业择业已将目光聚集在滨海新区这座城市，如何弘扬历史文化传统，如何构建与经济发展速度相匹配的城市文化产业，如何保持城市发展的新鲜活力，把新区打造成国际文化名城，是新区市民面临的严峻挑战。能否顺利通过新区的规划与发展带动文化继承和文化开发，对于提升天津的城市形象，增强可持续发展动力，构建和谐社会举足轻重。所以随着新区经济的发展，文化产业发展的比重必将越来越大，文化交流也必将越来越频繁，而青年一代的创新思维需要一个碰撞的地方，布客Buuker Coffee必将成为首选。第二章 项目摘要 布客Buuker
布客是什么
1)布衣，古代借指平民,汉·桓宽《盐铁论·散不足》：“古者庶人耋老而后衣丝，其馀则麻枲而已，故命曰布衣。”后布衣也称没有做官的读书人。《前出师表》中有云：“臣本布衣，躬耕于南阳。”仅九字，谦恭朴素之姿毕现.布客就是布衣。
2)布衣精神,是古代平民知识分子坚守的一种信念, 他们贫贱却始终怀志，乐解危济困于势，不惑于神，不弃尊严，孤守怀疑、一诺千金、自由而旷达，抱着济世天下的理想，又不趋炎附势。李白在《与韩荆州书》中，自称“白，陇西布衣，流落楚汉”，自有一种潇洒从容气息隐约其间，不亢不卑，傲骨天然，正是“天子呼来不上船”的风格，称为“布衣精神”，或也相当。
3)布衣将相，诸臣授官，绝大多数“起自布衣”，斯室座上客多为“布衣之交”，心怀天下。
4)“布”在少数民族中有“我”之意，故取名曰“布客”为“我”的“客人”。
5)“书”之于西方读作“BOOK”，取其谐音亦作“布客”已以。
Buuker是什么
借古喻今，“布客”Buuker是生活在泰达的布衣一族。英文单词中加上“er”则代表人，所以Buuker就是布客一族。布客Buuker这群人，组成布客家园。布客家园的朋友们需要拥有一颗等待灵魂追上脚步的舒缓的心;追求的是健康环保和互助友爱的生活方式，崇尚乐活主义(LOHAS)。布客咖啡(布客Buuker Coffee)是“布客家园”中的“布客Buuker”们的一个聚点，是大家在泰达的一个家。也是布客家园的一个实体店面。
布客咖啡是一个可以在不受任何拘束、却很精致的情调下吸收和发展文学概念的地方。对话交流对思想有着着迷的魔力，经常与别人进行思想交流培养心智的人，会比那些只通过阅读充实自己的人更加灵活、更有弹性。这样的人学会了如何用简单短捷的句子来表达复杂的情感和事物。
布客咖啡的顾客都试图补充他们所受的教育，布客咖啡书屋对于他们来说恰好是应运而生，在这里他们有机会跟别人交流思想，并能形成属于他们阶层的公众意见。在布客咖啡书屋的布客们，无意识地成为了新人文主义的传播者。
布客Buuker Coffee主营业务
布客Buuker Coffee是一家集咖啡、音乐、书籍、手工艺品为一体的咖啡书屋，有各类型的兴趣小组，不定期举办各类主题活动、读书会、摄影展览、电影赏析、外语角等。我们希望我们所打造的这个咖啡书屋的环境氛围和服务能够直接为顾客带来精神的放松及收获。
店主为云南人，店专供云南系列餐品：现磨云南小粒咖啡，有云南特色小吃：米布、大理梅子酒、普洱话梅、澄江藕粉、云南高山滇红奶茶、云南普洱茶、猫哆哩酸角糖、剁辣椒蛋炒饭。80后怀旧系列小吃有：黑芝麻糊、麦乳精、跳跳糖等。
主要经营简单餐饮、文化沙龙、销售图书、语言培训、摄影、手绘、乐器等技能培训，场地外包.详细介绍见下表：
产品或服务 主要特征
一)咖啡等饮品及小吃 1)以云南特色为主、在滨海其他餐饮店没有;
2)小吃都为自己手工制作，不定口味供应
二)语言培训及其他技能培训 1)价格相对较低;
2)课堂结合兴趣沙龙及户外活动;
3)以培养兴趣爱好为主，不以考试通关取证就业为主
三)文化沙龙及手工DIY 1)文化交流思维碰撞头脑风暴的平台;
2)具备某一方面特殊技能的朋友提供展现及教授平台
3)创业初始阶段的测试及人脉平台
四)场地外包 定制同学聚会、老乡会、生日派对、特殊节日主题派对、公司联谊等小型聚会，我们有系统的流程，并可提供主持人，保证活动效果。选址及消费者定位
选择该地址的主要原因：毗邻金融街、三大街最繁华地段，开发区娱乐休闲最集中区域。翠亨社区是开发区比较早也比较成熟的社区，闹中取静的一隅。球场对面：实现开阔，清净又不失动感，还可接待运动后需要一个地方静静休息一下的朋友。主要顾客群体特征
布客Buuker Coffee的主要顾客群体中，高中生占10%、大学生占30%;城市“绿领”一族占60%。
布客的顾客群体可以用一个时尚的词汇概括：绿领。即“有一些事业，但不放弃生活;有一些金钱，但不被金钱统治;追求品位出生活，但不附庸风雅和装腔作势;接近自然，但不远离社会离群索居;享乐人生，也对那些不幸的人心存同情和救助之心;在品味自己生活的同时，还不忘走去看一看这广阔的世界。” 正处于高速发展的阶段，个人被卷入高速运转的社会机器中，饱受疲惫与焦虑的煎熬，在内心深处渴求对自然和绿色的回归。于是在一些大城市，一支年轻的新锐部队异军突起——这就是“绿领”一族。如果说传统的白领、灰领、金领是以经济实力与社会地位划分，那么“绿领”则更倾向于一种内在的品质特征：热爱生活，崇尚健康时尚，酷爱户外运动，支持公益事业，善待自己的同时也善待环境。
目前财务状况
前期投资
项目明细金额合计房租第一季度房租1000016000中介费XX押金3000水电结余1000装修设计费XX10000彩绘费1200简单装修6800置业电器400025000家具6000食材15000其他交通、络、暖气等50005000总计56000 第三章：竞争分析 SWOT分析
强项优势分析(Strength)
1)人力优势：
1)店主为云南人，装修风格及餐品供应都可以以云南少数民族为特色
2)店主于XX年2月发起成立滨海读心书友会，与会员有良好的感情基础，现已发展至300人，他们同样也是具备消费能力的顾客
3)店主身边的朋友通常情况下都会喜欢本店风格
4)同龄人从事各行各业，具备各自的人脉，如需任何业务往来及咨询可以随时找到
5)顾客忠诚度高，会员顾客每周光临本店3次以上，大家基本都能认识
6)本店为一个开放式家庭型的咖啡书屋，顾客之间能够自由交谈，同时本店也能够提供给顾客一个相对安全、单纯的交友平台，在沙龙活动中有利于大家互相了解，认识志同道合的朋友
7)地处三大街最繁华地段，旁边有高校及白领工作区，主要消费群体容易到达本店
2)思维优势：
1)综合性强、多元化发展
2)有创意，新鲜、符合本年龄段消费群的需求
综上所述：优势是身边具备大量有热情和有想法的年轻人，这批人既可以成为本店的兵马强将，也是本店的主要消费群体 弱项劣势分析(Weakne)
1.自身
1)缺乏资金，投资款全部为积蓄
2)缺乏具有一定社会影响力的专业人士加入
3)本店成立时间较短，仅一年、企业文化、自主品牌均缺乏核心竞争力
4)发起人没有社会高端人群的关系，身边高消费能力的人群稀缺
5)缺乏一位有资历可信任的财务人员作财务统筹方面工作
6)缺乏一位具备稳定厨艺的大厨，本店的餐品供应还不足，顾客挑选余地不大
2.项目特点
1)书吧盈利模式赢利点低、资金回收期限长
2)开业一年，会员顾客只有150人，累积缓慢
综上所述：劣势在于刚成立一年社会认知度低，由于多元使得缺乏了主题，所以应将核心竞争力定义为“环境”，在满足顾客需求的同时打造一个让顾客舒适并且依赖的环境。
外部机遇分析(opportunITy)
1.社会环境
1)滨海新区发展趋势好，新区政府越来越重视文化建设
2)社会对量身定制的认可和需求都在增高
3)没有相同理念的行业竞争，滨海新区第一家，目前也是唯一一家
2.消费群体
1)外来同龄人越来越多，比较容易接受、愿意尝试新鲜事物
2)店主身边的同龄人随着大家各自的努力及年龄增长消费能力会逐渐提高
综上所述：缺乏同样的行列竞争是我们最大的机会，而身边的朋友就是本店往来的顾客，可以第一时间了解顾客的需求对店面运营做相应调整
外部风险分析(threats)
1、目前来讲客户群仍然有限、滨海新区外来人口不足、本地人观念传统。
2、相同的咨询项目与社会上专业的咨询机构形成竞争。
3、为保证环境清净及顾客舒适度，不能做太深入广泛的宣传，顾客量不大又影响盈利。
4、由于资本回收期限长，开业前期日常营运维护压力很大。
综上所述：如果已经具备咖啡文化等舒适环境的类似店面开始跟进此项服务，再加上有雄厚的资金做支持，本店很容易被击垮，所以应该不断提升，积累顾客，制定会员机制稳定顾客群，营业额稳中求长。
竞争者分析
竞争对手的主要优势：
1)SPR、上岛咖啡等商务咖啡店：知名度高、环境优雅、有档次、管理与服务熟练、临街、客流稳定。
2)各大语言培训机构：知名度高、环境好、有系统的教程、师资力量相对较强、广告无所不在吸引群众眼球、各部门分工合作。
3)当当、亚马逊等购书站、电子书等：价格便宜、方便快捷、信息量大
4)三大街附近的餐馆：可提供正餐连同聊天的环境，顾客不用转移场所
5)商场、电影院、夜场、酒吧等休闲场所：是下班放松休闲的选择之一
6)超市商场里的书店以及开发区即将开业的路边书店：超市商场售书区域人流量大，更容易被人们发现及购买，可以翻看书籍内容便于挑选
7)画廊、茶馆等文化交流场所：专业性强
8)三街其他小型语言培训机构及家教：影响学员倾向于选择离家近的地方学习
9)泰达现代艺术博物馆： 环境好，是泰达对外高端文化交流的窗口 竞争对手的主要劣势：
1)SPR、上岛咖啡等商务咖啡店：商务咖啡店不能给顾客带来家的温馨感受、烟味重不利身心健康、较容易遇见熟人环境不私密、没有任何文化沙龙。
2)各大语言培训机构：价格太高、偏向于注重于考试冲刺出国速成等没有价格容易承受又偏向于培养兴趣口语提高思想交流的培训机构。
3)当当、亚马逊等购书站、电子书等：看不到书的质量，只能从书评等去了解、价格优惠的正版书一般有瑕疵、用来自己看还行，用来送礼有风险、电子书没有读纸质书的感觉、电子书不方便做读书笔记、对视力有害。
4)三大街附近的餐馆：环境嘈杂、油烟味重、熟人多不够私密、价格偏贵、不能使人心情平静地读书学习。
5)商场、电影院、夜场、酒吧等休闲场所：环境嘈杂、熟人多不够私密、不能使人内心平静。
6)超市商场里的书店以及开发区即将开业的路边书店：环境嘈杂、熟人多、品种大多为畅销书、不容易使人内心平静、没有地方可以坐下来喝杯茶或者咖啡认真品读。
7)画廊、茶馆等文化交流场所：不是一个综合性的社交场合，文化交流较少
8)三街其他小型语言培训机构及家教：没有太高知名度，鱼龙混杂
9)泰达现代艺术博物馆： 交通不方便，不接受大众消费
布客buuker Coffee竞争力分析
价格与竞争对手的对比
产品或服务成本价销售价竞争对手的价格咖啡等饮品和小吃2到6元10到28元每份30元左右语言及其他技能培训0—50元50元/人/次（4人）100元/人左右文化沙龙、主题派对及手工DIY0—50元30
咖啡店主管的工作计划13
我将带领着我的团队，认真、负责的完成每项工作，总结XX年的得失，做好每件事，将业务更进一步。同时，在以后的工作中，我也将严格要求自己，提高自身素质、提高业务知识和经验，现将20xx年的工作计划如下：
一、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排，根据工作岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务知识和业务技能，对客沟通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能，业务知识的培训，让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会任何工作都是出色的完成接待。
三、定期的召开员工坐谈会，了解员工的思想动态和生活情况，深入了解员工的内心想法和合理化的建议。
四、收集宾客对用餐服务质量和菜肴意见和建议，并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据，减少顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。
五、针对餐具，流失量大，严格要求每位员工都‘爱店如爱家’，在工作中严格按照操作三轻进行，工作从而减少餐具的损耗，降低并节约成本。
六、加强员工的开口、服务意识，餐中微笑服务、细节服务，特别是开口服务意识，对客沟通‘‘沟通’’是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离，增进与客人之间的熟悉和了解，并与此同时了解客人的喜好。
七、加强前厅与后厨的协调性和沟通、配合。加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但是服务员，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质，出菜顺序及出菜速度起到关键的作用，让宾客吃到健康满意的菜肴。
新的一年、新的气象，20xx年在悄然登场，对于自身来说在即将过去的一年里，有许多方面需要改进和学习的，那么在新的一年里我会更加的严格要求自己，在以后的工作中，不断的进取、不断的学习，充实自己的知识和经验。做到处事稳重、遇事冷静，控制调节好自己冲动的性格和脾气。也将会认真负责的带领着我的团队，共同的为了新世纪和我们的明天更加美好，去努力、去奋斗。
咖啡店主管的工作计划14
咖啡馆规章管理制度
为加强管理、实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。
1、作息安排
营业时间：早班10:00—18:00；晚班17:00—24:00；
（早班人员需提前半个小时到店进行卫生保洁及营业准备工作）
（周末营业时间延迟到01:00） 调休安排:1天/周（调休时间段为周一至周四，周五至周日不安排调休）(若有请假须找到换班人员进行工作交接)（店长负责每周排班工作）
2、考勤管理
所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。 迟到/早退：
工作时间开始60分钟以内到公司者为迟到；工作时间终了前60分钟擅自离开公司者为
早退。
迟到或早退5分钟内不计，15分钟以内扣款5元，15分钟-60分钟以内扣款20元，60分钟以上按天事假计。
（迟到超半个小时按旷工半天计） 旷工：
未经事前请假或假满未经书面续假而擅自不到岗以旷工论处。迟到、早退、擅离职守超过60分钟，视为旷工。
旷工最小计量单位为半天，不到岗超过60分钟按旷工半天计。旷工半天扣除当天工资，旷工一天扣三天工资。
当月旷工连续三天（含）以上或全年累计旷工六日者，属严重违纪行为，予以自动离职处理。自动离职为员工与公司自动解除劳动合同关系，即日起与公司无任何关联，公司不做任何形式的经济补偿，但保留追究员工其它经济与法律责任的权利。
（店长负责每月考勤管理）
3、请假规定
员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准； 员工若遇因不可抗力因素无法提前办理请假手续时，应及时电话向店长批假，同时必须
安排好换班人员，无调班人员按旷工处理。
4、行为规范 员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生。违反
上述规定扣发当月工资50元/次。 员工对待客人需求，要主动热情，文明用语，不得使用粗话和脏话，严禁顶撞顾客，违反一次扣款100元。 工作时间不得打扑克、下棋、吃零食及做与工作无关事情；严禁利用办公电脑玩游戏、利用办公电话拨打私人电话等，违反一次扣款100元。 所有员工不得领小孩到岗，非本店人员及外场人员均不准进入吧台操作间，违反一次
扣款100元。 不准将本店的物品随意借用和送人，违反一次扣款100元，并处以书面警告。 员工不得故意损坏公司形象和名声，如有查实直接予以开除，未经许可禁止将公司机
密透露给非公司人员，携带机密资料离开公司的。视情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任。 吧台内员工按规定操作设备，并做好保养工作，保证设备安全使用，如有损坏照价赔
偿。 禁止在店内销售私人物品，禁止擅自提高或降低价格，禁止多收或少收。若有查实，直接予以辞退。 员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失者，以及有以下行为者：擅自挪用公
司公款作为私用、提供虚假资料、做假账欺骗公司者，将要求当事人进行赔偿，扣除当月工资50%，并予以辞退处理，视情节严重交予公安机关处理。
5、本制度于签字确认后生效，即日起执行。
库房管理制度
1、库房内各种原材料要分类存放,摆放有序,做到一垫五不靠,保持干燥,通风.
2、奶茶调味料要上架存放,库房内环境良好,整洁卫生,
3、库房中不准存放腐烂,变质原料及有毒有害物品
4、库房内原料要遵循先进先出的原则,杜绝过期产品及三无产品
5、库房内保持干燥整洁,通风条件良好,防鼠设施完善.
6、做好防盗等安全工作.
7、库房管理人员的工作由店长代为执行,每周日进行库房库存量盘点并进行备货工作。
卫生管理制度
卫生管理包括个人卫生管理,物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面.1、物品,设施设备要求表面平整,光亮,无异味,无损坏,无抹痕,摆放整齐有序,否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚.2、杯具等器皿的消毒措施 (1)所有的杯具等器皿洗刷后必须进行消毒.(2)消毒程序严格执行一洗,二刷,三冲,四消毒,五保洁的制度.(3)使用消毒液进行消毒时,按1:200的比例.3、凡属周期性卫生清理工作,因到期没有清理形成卫生死角的,给予10元分处罚,由此影响到
顾客提出的,酌情给予责任部门警告或责任人过失处分.4、毛絮,浮灰,水渍,纸屑等轻微卫生问题,每处给予10—5元的处罚.
5、积灰,污渍,油渍,较大杂物,毛发,皱褶等卫生问题,每处给予5—20元的处罚.
6、污垢,有异物,裂痕,损坏,摆放不整齐,错位,脱落或物品缺少,有异味等环境卫生问题,每处
给予10-20元的处罚.服务工作流程
开店前准备工作细则
开店后工作细则 篇2：很多人的咖啡馆计划书 梦想＆家
——用心建一个梦幻咖啡馆
一．咖啡馆定位
1.主题及风格定位： 温馨浪漫，带有梦幻风格的咖啡馆。
装潢简洁清新，氛围轻松自由，感觉温暖舒心。
有咖啡，有书籍，有静好的时光。
映射着“很多人”的理念，有我们美丽的梦想。
是我们的避风塘，是我们的自留地。2.经营模式定位：咖啡+糕点+简餐
提供除咖啡之外的其他饮品，（啤酒再议）3.消费群体定位： 主要是接受咖啡理念的人群
学生、文艺青年、白领商务人士
热爱生活，享受生活的人 ps：咖啡馆的定位决定了资金、人事、地点、店面的装潢设计„„我们前期虽然讨论过，但没有确定，导致很多工作开展的很盲目。以上是从开始到现在，在不断的交流讨论中总结出来。大家大致的意见如此，如果有异议，我们可以再商议，但是必须要确定。
二．法律事务准备
由于“很多人的咖啡馆”是一种全新的模式，所以在运行过程中，我们需要坚强的法律支持。这样才能避免今后出现法律上的问题。这是必须要尽快准备好的。
① 资金认筹先关法律问题
② 今后怎样保证董事会的合法性和权威性
③ 咖啡馆注册相关问题
④ 资金管理
。。。。。
我列举的或许不够全面。法务小组必须尽快出台相应的法律文案及咨询资料。法律上的专业人士们应该知道该准备些什么，该做些什么。
三．资金筹划
财务小组应该联合运营小组制定投资概算
包括：开办费用概算，运营费用概算，投资收益概算
运营小组应尽快拿出的提案：
① 菜单：根据我们的经营范围大致设定菜单，可以躲到其他咖啡馆或西餐厅进行考察。
此项提案十分重要，它决定了我们需要的工具和设备。② 设备清单：a.操作区设备 a． 意式浓缩咖啡机 b． 咖啡研磨机 c． 烘焙机 d． 制冰机 e． 冰沙机 f． 电烤箱 g． 微波炉 h． 瓦斯炉 i． 冰柜 j． 消毒柜
k． 咖啡匙 l． 杯子
b．硬件设备 a．空调 b．液晶电视 c．音响设备 d．dvd e．书籍杂志 f．投影仪 g．幕布
运营小组需要把这些东西的数量以及单价做好统计，联合财务组，制定预算概算。还有相应的吧台配置方案、厨房配置方案、辅助用品配置方案、耗材库存清单
③ 装潢设计提案
装潢设计从咖啡馆的定位出发。大力发掘群内专业人士，先拿出一个大体的装修风格模型，比如是北欧风格，地中海风格，还是美式田园风格。组内最好有人提供相应的介绍。到时候我们可以自己动手，丰衣足食。
我们要秉着“重装饰，轻装修”的概念，这样低碳环保，又能花最少的钱体现出我们自己想要的风格和个性。把钱用在刀刃上。大头或许只需要，铺地板，刷墙面，水电气安装。具体可以参考“那儿咖啡馆”老店，他们的装修费用肯定非常低廉。
运营小组，必须有人做这项工作。④ 原材料购买 a． 咖啡豆是最重要的 b． 咖啡伴侣
其他的要依据我们的服务范围以及菜单进行选购
四．选址
选址上，黄金地段不一定稳操胜券，最好把地址选在咖啡商业圈内。依据我们的情况，开在万达，泉城路这些地方显然不现实。我笨可以学习有些咖啡馆和餐厅的做法，把咖啡馆开在一个安静但是离主干道不远的地方。后期大力宣传，办出自己的特色，效果不会差。
选址的重点放在：佛山街，朝山街，曲水亭这些地方。多走走转转，说不定那个地方合适就成了我们梦想开始的地方。
选址时应该考虑到的东西：a法律事宜 b．停靠车方便程度 c，水电煤气相关事宜 d空间划分灵活性 e．垃圾存放
我给选址组的组长发过邮件，也可以以那个为参考。选址小组们动起来吧，振奋起来吧 选址小组必须在近期拿出至少三个可供选择的方案，我们大家好好商议然后尽快拍板。
五．宣传
1.宣传上无需再以拉人为目的，多关注我们本身的运营情况。 2.帮助选址小组和运营小组进行工作。帮助选址小组进行店面信息的征集。3.帮助运营小组进行一系列工作的开展。包括设备信息的发布，装潢时物品的征集和“晾晒”，多与运营小组进行沟通，六．关于组织部
1.完成组员信息统计
2.整理各个小组上交的资料 3.联系协调好各项工作
4.进行会议的准备及相关材料的整理
七．营销传播
要有自己新颖的营销方式，要策划属于我们自己的活动 进行小型演出，聚会等等
要保持周期性，大家多动脑筋
八．各个工作小组安排建议 1.运营部工作最为繁重，各个小组在负责好自己小组工作的同时，要积极配合运营小组的工作。
2.各个小组要根据组员的实际情况分配好工作，减轻自己负担的同时，提高工作效率。 4.实践出真知，在实践过程中肯定会遇到种种问题，思考清楚如何让表达之后，向大家求
助，咱们群策群力，肯定能解决。5.各小组负责人不要以个人事务忙为借口，耽搁咖啡馆的工作。因为大家都很忙的，有时
候不是不能做，而是不想做。克服自己的惰性吧，这是咱们的咖啡馆，属于大家的咖啡篇3：咖啡厅20_年度规划
咖啡厅20_年工作总结暨20_年度工作规划
一、20_年工作回顾：（20_年9—11月工作总结）
本人自9月份开始，就咖啡厅前期存在的一些问题提出了自己的看法和改善方案，其中包括：
1、厨房生产部门，：a 因前任的厨师团队业务技能不能满足中西餐厅的要求，于9月中旬在平稳的过渡中更换了厨师队伍；b因产品线不丰富，结构单一，主次不分明，不能符合中西餐厅应有的产品结构，重新设计和丰富了菜品，并于10月中旬设计制作了新的菜谱；就2个多月的实践和顾客的反馈来看，目前出品方面有大的改观。c 针对厨房管理工作缺失和混乱的状况，完善了管理制度，d 3个月内两次接待了大型团体客户,反映较满意。
2、薪资结构调整：因前期工作的不到位，使得激励机制缺失，提成低，整体待遇不高，基层员工抱怨多，造成员工的流动性过大；进而使得在工作中因缺员而服务不到位。虽然采取了逐步提高基础待遇的办法，但因和同行相比仍然存在差距，效果仍不理想。
3、思想教育：因前面原因的存在，造成基层员工的思想存在不一致，对工作没有正确的工作态度，使得教育工作的开展面临较大难度。即便是我们的主管也并不具备较强的管理才能，管理知识缺乏，思想意识不到位，责任心不强，不能在短时期内帮助经理进行工作上的分担。体现到工作中的表现为执行力差，执行出现偏差，很多执行层面的工作都需要先行花上大量的时间和精力去重复进行解释和纠偏的工作，影响了工作效率的提高和结果如期的达成。
4、培训开展：针对前期外场服务人员服务质量不到位和销售技巧缺乏，开展了一系列的培训，但因培训是长期和系统的工作，同时又需要在员工在实际的工作当中去实践和操作，所以服务人员的整体综合素质虽有一定的改善，但还远未达到要求，也使得目前培训的效果远没能充分的显现出来。
5、团队建设：尽管以上培训和思想教育工作有不到位的地方，但从公司内部组织的两次集体活动看，仍逐步在本部门树立了团队合作精神。 体现在业务工作中的相互协作也在逐步的建立和完善当中。
6、服务质量：由12月份开始，结合部门员工思想素质、行为意识高低不一的现状，适当的做了一些调整，力图打造核心团队，稳定上进员工；并结合服务难点、重点逐项细化，逐步推行数字化管理，并加大时时现场培训工作，现服务质量正在提高和稳固当中。
7、品牌推广：通过几次的促销活动当中发现，因前期公司整体未能系统性的开展此项工作，使得我们咖啡厅尽管开业近两年，却仍然有相当多的消费者不知道，咖啡厅的知名度远没有我们想象的好，现在已经在逐步改善和推广当中。
8、目标管理：通过向员工和部门主管输入销售理念，引导他们学习销售的基本方法和销售技巧，由11月份开始了实行目标责任制管理，并逐步带领员工习惯和接受目标管理的销售模式，为20_年度总销售任务的达成打下必要的基础。
9、外部环境：在物价通涨，经济通缩到来的大背景下，近一年来新开咖啡厅7家，分别为：邦特3家，京牛角王、上岛、尚品、凯乐分别1家；新装修3家：依索比亚，名典，雨花。此对我们势必存在一定的负面影响，需要我们去积极面对。
综合以上几个方面，看到了我们咖啡厅还面临着诸多的问题和难点，但同时也是20_年必须要去克服和解决的重点。特别是通过几个月的亲身参与，全面熟悉和了解了本公司和本部门，为下一年度工作的开展明确了努力的方向、提供了正确的思路，也相信通过克服以上几个方面的难点，我们咖啡厅是大有希望的！
二、20_年工作规划：（策略及工作思路） 20_年在新环境、新条件下，我们要抓住机遇和挑战，实现突破式发展。20_工作的总体思路是提升服务品质，提高赢利水平，细化基础管理工作，打造核心管理团队及落实执行力建设，保证长期可持续发展。
1、经营指标：
a 总营业额： 万/年平均 万/月； b 年纯利润： 万/年； c 毛利润率：54%以上；
d 基层员工综合待遇：1400元/月以上。
2、20_年要重点抓好以下几个方面的工作： a 公司对我部门实行目标管理、指标考核、责任落实的政策，在公司总 体经营指标确定的前提下，我部将会根据年度指标要求，按照前低后高，淡、旺季节相结合，进一步的分解落实。b、强化计划管理，完善基础管理工作
1、强化绩效考核的责任机制，使公司的各项指标分解落实到各岗位人员，实行销售目标管理、量化考核；
2、建立岗位工作标准，确保执行力畅通，完善基础管理工作；
3、强化计划管理工作，公司的各项工作都要通过年度计划的指导安排去实施。我部门的工作都要通过工作计划去管理、控制、检查和落实；
4、加大考核工作力度，优胜劣汰，建设一支素质高、技术过硬，纪律严明的员工队伍； c、加大营销工作力度，开创销售工作新局面
1、准确市场定位，明确目标消费群体；
2、加强市场调查工作，及时了解市场变化并跟进调整营销思路；
3、服务推行差异化，细化服务流程，逐步建立“差异化服务”优势；
4、打造销售团队，提升销售水平，提高营业金额；
5、扩大消费群体，挖掘消费潜力（南华大学学生）；
6、拓宽销售渠道，发展新的渠道模式（南华大学社团组织）； d、强化培训工作，落实培训效果
员工培训是企业成功的基础。员工培训将主要从两个方面：一是
重视一线员工的培训；二是重视管理人员的培训。
建立员工培训的有效机制，有针对有计划性的开展员工培训工
1、倡导建立学习型团队，培训工作长抓不懈，挖掘内部潜力，发挥
员工主观能动性；
2、通过爱岗敬业培训在员工中树立正确的工作态度，提倡互帮互助；
3、通过培训学习，吸收和培养优秀员工；
4、完善提升空间，提拔上进员工；
5、加强团队建设，通过培训切实提升执行力。
6、抓好思想教育工作，尽快建立起核心管理团队。 e
1、采取相应措施，降低采购成本及营运成本；
2、切实做好成本核算，严格控制成本率；
3、严格控制成本损耗，做好生产计划；
4、建立问责制度：人为产生损耗的责任落实到人。 f、切实做好出品部门质量管理工作
1、加强技术开发队伍的建设，提高产品技术水平，提升产品好评率。
2、按计划研发和推出新产品。 g、做好促销工作
1、加大促销推广及广告宣传的力度；
2、定期设计、制作、投放促销宣传单页；
3、按时做好月度促销计划，保障促销效果的达成。 h、做好品牌推广工作
推广方向：致力于扩大知名度、提高美誉度、培育忠诚度。
咖啡店主管的工作计划15
1.熟悉主要目标市场，了解消费者需求，有针对性开发和提供能满足需求的咖啡厅产品和服务。
2.加强对采购、验收和储存的管理与控制，降低成本。
3.编制日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与咖啡厅工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。
4.负责制定工作计划，筹划设计固定菜单和变动菜单，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。
5.负责人员招聘，发挥全员积极性,监督实施各项培训计划，实施有效激励手段。
6.负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。
7.与其他部门共同分析经营成本,采取有效措施，加强成本控制。
8.制定和实施各项咖啡厅的推广计划，促进宴会销售，加强宴会组织管理，提高宴会服务质量。
9.负责咖啡厅、酒吧、管事部等部门之间的协调工作,负责督导、检查咖啡厅服务质量及各厨房生产质量。
10.负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，组织调整管理制度、工作程序并予以落实。
11.负责检查员工仪表、仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。
12.负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、卫生食品，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施、设备进行维护保养管理。
13.按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达、布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。
14.掌握员工思想动态，解决员工工作、生活问题。
咖啡店主管的工作计划16
创业主题咖啡馆计划书
创业主题咖啡店市场分析：
创业是一个美好的理想，也是一个沉重的现实，绝不是小孩子过家家的游戏，它不仅需要雄心壮志，客观的物质条件和理想工作环境也是不能逃避的现实问题。多少创业者苦于没有安定的工作条件和接触投资商的机会侧夜难眠，转眼看高昂的“办公费”和“见面费”也只能望而却步，同样，也有一些投资商满怀热情，却找不到能够打动自己的创业团队。
我们常常把梦想比作一个蛋，用“梦想蛋”来形容我们的创业理想也再恰当不过，蛋壳里是我们精心孕育的期望，客观的物质条件和理想工作环境则是其孵化的必要温床，如果在温床中“梦想蛋”能孵化成形，完善的计划添其骨骼，果断行动增起血肉，它就会成为一个新的生命，蓬勃发展。多少人在心里精心孕育了自己的“梦想蛋”，但因为没有现实的温床能够孵化这个美好的梦想，最终也只能泯灭。而如今，“车库咖啡”则为这些“梦想蛋”提供了一个人性化的温床。什么是“车库咖啡”？
车库咖啡，是以创业和投资为主题的咖啡厅，创业者只需每人每天点一杯咖啡就可以在这里想用一天的免费开放式办公环境。可以说，车库咖啡不仅是创业者的低成本办公场所，也是投资人的项目库。
车库咖啡可不是因为咖啡厅开在车库里，这个名称可有着自己的深刻渊源。上个世纪30年代，比尔·休利特和戴维·帕卡德租下了加州的一间车库，创立了惠普；上世纪70年代，乔布斯的苹果诞生于车库，盖茨在车库里有了微软的雏形。上世纪末，Google也是两位创始人在租来的一间车库里创办的……原来，美国的车库多且价格低廉，这让苹果、惠普、Google等企业在初创时能以极低的成本创业。反观中国，高昂房价令人咋舌，缺少一些适合早期创业的场所。能不能在国内打造一个开放式的办公环境，同时也给投资者提供一个沟通和聚会的场所？在车库咖啡创始人苏菂的思考和行动下，我国的第一家车库咖啡就诞生了。
20_年11月，3W咖啡馆的创始人许单单在微博上发出“开咖啡馆”的提
股东们都有各自人脉和商业追求，使咖啡馆成为一个项目对接平台和社交人脉圈。3W咖啡馆举办大量的小型沙龙和名人演讲，人气火爆，又吸引了大量的商界、投资界人士加入。
除北京、西安、银川之外，武汉、长沙、南昌、深圳、厦门、合肥、中山、济南等地的很多人咖啡馆都在招募运作中。
创业主体咖啡馆之所以在短时间内风迷全国，运营火爆，是因为它具有如下特征：它是一种新生活、新需求、新模式。
（一）新生活
咖啡店主管的工作计划17
20xx年是公司发展的关键一年，也是财务工作适应新形势、促进新发展的关键一年，我们根据集团公司、
