食堂的服务员工作计划(优选6篇)

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更新时间:2023-11-27 12:01:33 发布时间:24小时内

食堂的服务员工作计划1

回顾这半年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮忙下,较好的完成了自我的本职工作,透过学习与摸索,工作方式有了较大的改变,工作质量有了新提升,也得到了大家对我的肯定与信任,因此将下半年的工作计划制定如下:

1、用心认真配合主管做好餐厅的日常工作。

2、加强学习,拓展知识面,灵活用运到自我的工作中,优化工作质量。

3、做好餐厅的物品盘点工作。

4、针对新员工和操作不规范的服务员进行手把手的指导,提高员工的业务水平和服务意识。

5、对日常卫生质量要严格把关合理安排好计划卫生。

6、配合主管做好节能措施,随时的给员工讲节能的重要性,加强员工的节能意识。

7、认真学习,准备培训,把培训潜力提高,挣取做到最好。

食堂的服务员工作计划2

(一)班前准备工作

1、按时上班,按时签到,不许代签,不许弄虚作假,酒店服务员工作计划。

(有事必须事先请假)。

2、服从领导开档前卫生工作的安排,保质保量完成充餐具,备调料,铺台,摆位,环境卫生等,事前一切准备工作。我们是一个整体,要有全局观念,要互相合作,互相帮助。

3、员工午餐,小歇。

(二)班中接待

1、热情迎客,主动招呼,坚持礼貌用语。

班前会后迅速进岗,精神饱满,坚守岗位,坚持微笑,注意自身形象。

当顾客进入餐桌要主动招呼:“先生/小姐,中午好/晚上好,几位”并拉椅让座。

撤筷套,问茶水(同时介绍茶叶品种),递菜单。

为顾客罩上衣套,如有小孩拿取儿童座椅,为顾客倒上第一杯礼貌茶。

2、点菜介绍,主动推荐,当好参谋。

必须掌握菜肴业务知识,了解当市估清品种及增加品种。

(1)准备写明台号,人数,日期及时间,字迹端正,清楚易懂。

(2)介绍菜肴要荤素搭配,口味不易重复,多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”:“不要同一口味”,“不要同一原料”,“不要同一烹调方法”,“不要同一盛器”。

(3)不同对象,不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜,烹调时间,蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释,让顾客有心理准备。

(4)营业中途有估清,退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。

(5)点菜要掌握主动,争取时间,但也必须尊重客人自眩

(6)确定点菜后要做到重复一遍,核对无误再交收银下厨房。

食堂的服务员工作计划3

为了保证我校师生在食堂用餐放心,为师生提供更好地促进教育教学工作。特制定本工作计划。

1.后勤.行政.工会的食堂工作管理人员要在思想.工作中进一步学习和贯彻落实市.县卫生局.教育局的有关食品卫生安全知识,进一步提高认识,高度重视学校食品卫生工作,管好食堂和小卖部等各项服务性工作。

2.制定和健全食堂.小卖部规章制度,对于违反规章制度的人或事除给予一定的思想教育外,还要进行经济上的处罚。

3.本学期计划召开四个类型会议,对食堂.小卖部的卫生安全知识进行宣传教育。

第一,请防疫站的同志来我校作防疫保健知识讲座;

第二,组织全校学生学习我国的《食品卫生法》;

第三,组织召开食堂领导和工作人员学习《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》,提高他们的法律意识和服务意识,端正工作态度;

第四,召开学生生活委员会,收集学生的反馈意见,及时找出解决措施。

4.制定采购单,做好采购记录,把好质量关。

5.定点采购,双方签定采购合同,以保证食品.原料的质量。

6.由学生会设立卫生监督小组,定期对食堂.小卖部进行督促检查。

7.辞退屡教不改的工作人员。

8.坚持每天对食堂的食品卫生进行检查,发现问题立即纠正或处理。

9.坚持每月召开一次食堂工作人员会议,经验,取长补短,时时刻刻强调安全问题,切实保证师生的饮食安全。

食堂的服务员工作计划4

服 务 员 岗 位 责 任

一、服务员要遵守院内一切规章值度,服从工作安排,做 到不浓装艳抹,衣着整洁。

二、服务员必须有爱心,把老人当亲人,工作要积极主动, 不怕脏,能吃苦耐劳,尽职尽责,随时掌握老人的生活,身体, 思想等情况。遇突发情况,及时向领导和政务人员反映。

三、服务员要具备良好的素质和修养,对老人要和气,语 言要温和,态度要热忱,不论何种原因不能与老人争吵,要做 好对老人的个人卫生,经常洗澡、洗头,定期换晒衣被,根据 季节变化注意老人衣服的增减。

四、工作人员要团结互助,同心协力搞好工作,当班时间 做好房间整洁工作,保证衣柜和便池卫生,室内空气新鲜,不 准吵架、打架、骂人,互相之间相互尊重。

五、 服务员要记好当天的工作日记, 要精心护理重病老人, 按时喂药。对瘫痪,卧床的老人要经常翻身按摩,交班时要交 代清楚,每星期开二次工作会议,交流工作经验。检查不足之 处,提出改进办法。

六、服务员上班时间不得迟到、早退,不得擅自离开工作 岗位。因擅自离开工作岗位,因护理人员失误造成的后果,服 务员必须承担责任。有事要提前三天请假,如发生无故缺席, 按制度扣分。

七、服务员经体检合格,由院方培训一周后方可以上岗。

八、让我们全体员工齐心协力,尊重、爱护、孝敬养老院 每位老人。共同把我们养老院建成舒适的老人乐园。

修 养 人 员 守 则

一、树立以院为家的思想,遵纪守法,遵守养老院规章制度。

二、讲文明,讲礼貌,不利于团结的话不说,不利于团结 的事不做,不酗酒,不打架闹事,不搞封建迷信活动,维护院 里的安定团结和集体荣誉。

三、尊重工作人员的人格和劳动。不随地吐痰,不乱扔垃 圾,保持院内清洁。

四、爱护公物和院内的公共设施,禁止乱搭乱晒,损坏和 丢失财物,照价赔赏。

五、家具和日常用品摆放整齐,不乱贴乱画,乱钉乱挂, 不得另起炉灶做饭,不得使用电热毯、电炉、热得快。

六、外出要向值班人员请假,夜不回院要书面请假,不准 在院内留客住宿。

七、妥善保管好自己的贵重物品,丢失自行负责,需要寄 存应办理寄存手续。

八、以上制度需要大家共同遵守。 代 养 人 员 须 知 一、精神病,传染病人谢绝入内。

二、由委托人和被委托人办理入院手续,填写《修养人员 登记表》 ,并签订自费《代养协议书》 。

三、 委托人携带本人和委托人身份证, 户口原件和复印件, 以及被委托人二寸免冠照片两张。

四、自带卫生用品、床上用品和衣物,餐具和面盆两个, 热水瓶两个,水桶一个。

五、入院交纳押金 600 元,离院手续办完后退还。

六、修养人员进院后,须严格遵守《修养人员守则》及各 项管理制度。

七、入院时清点房间物品,在物品清单上签字。出院时对 照清点,损坏和遗失照价赔偿。

八、修养人员出院提前一天通知院方。

九、订餐、包伙可自行选择,包伙按月交费,订餐提前一 天预订。

十、用电每月人均超过 6 度以上的电费由修养人员按供电 局规定的电费数算。

十一、遵守作息时间早 6:00 开大门,晚 21:00 关大门; 中餐后午休,看电视最晚不超过 22:30 分;外出必须请假, 如在院外发生事故,由自己承担全部责任。

十二、前来看望修养人员的亲人,不得在本院内洗澡、留宿。

食堂的服务员工作计划5

为认真贯彻落实《_食品卫生法》,进一步加强学校食堂卫生管理,依据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、市卫生局卫生监督所制订的“饮食卫生标准”结合我校食堂实际情况,使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境,保证就餐任务的顺利进行,特制定食堂工作计划如下:

1.要继续进一步加强食堂工作管理,加强技术培训,提高食堂员工的业务水平和服务质量。

2.在干好食堂工作的前提下,全体食堂人员要积极参加学校各项政治学习,不断提高为师生服务的自觉性,做到礼貌待人、文明服务、热情主动。

3.严格执行食品卫生法,伙房工作人员必须做到持健康证上岗,严防卫生事故。

4.搞好食品采购、运输、保管、卫生工作,凡是发现已经变质和腐烂的食品,坚决不预采购,以防食物中毒。

5.搞好学校食堂卫生,食具要做到每天消毒,生熟分开。预防传染病的发生。

6.食品要洗净、饭不夹生,尽量做到现吃现做,隔夜饭菜必须清理。

7.食品要保持清洁,夏季要加大防蝇措施,冬季做好保温工作。

8.必须搞好粮油、气、菜各种食品物的托运采购,抓好月季的各种库存盘点及有关事宜。

9.各种物资食品、蔬菜的采购要保证质量,供应必须及时,本照少采、勤采,注重价格成本核算。

10.正确处理伙房人员之间的工作关系,要相互支持、友好相处、协同工作。

11.所采购的食品必须有当事人、葛祥斌二者验收,合格后在发票上签字方能交给入账,金额凡是超过500元以上及其它外协物品所开据的发票应由总务主任签字入账。

12.采购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资,必须由总务主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。

13.伙房人员要自觉做好本职工作,工作中吃苦耐劳,不断提高饭菜质量,保证无差错,安全无事故。

14.对各种要下锅的所有食品,包括:面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本核算,以保证食堂经济的正常运转。

15.个人方面要注意:上班时间要穿戴好工作服,不要在食堂会客,工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡、理发,不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区,要坚持及时收拾干净,保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂大的卫生清理任务周五由班长负责安排全面清理,使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

16.以改变服务方式,提高服务意识为突破口,把改善食堂饮食,强化饭菜质量为重点,抓真抓实。

17.新学期开始,食堂职工要善于研究食堂饭菜质量,着重做好附属班住宿生的饮食工作,注意科学营养搭配,做好定时、定人、定桌、定标准、定质量,使同学们吃的满意,家长放心。

新学期的工作已经开始,做为食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战,为了落实食堂工作的全面开展,我们有信心遵守好学校各项规章制度,做到上班不迟到、不早退,爱护公共设施,注意节约,把各项工作落到实处,为总务处整体形象做出应有的努力。

食堂的服务员工作计划6

我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

从这次餐饮服务员,改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质,从而增强我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员

我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

热爱你的工作:当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜,我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率。

要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作,主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋成功的大门就为你敞开。

要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难,相信自己是最优秀的。

要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真诚做人、认真做事,事业将会更成功

责任:就是以公司利益为重,对自己的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”,即使没有人监督你,你也会认真地做好工作,这就是责任的表现。

平常心面对工作中的不公平:在工作中没有绝对的公平,位在努力者面前,机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。

团队:发挥团队精神是企业一致的追求,餐饮企业的工作由多种分工组成,非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

这次的兼职给我的体会非常的深刻,我觉得我们做每一件事情都是,每天进步一点点:积沙成塔、积少成多,很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点,是在走向领先;每天多做一点点,是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。

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