以下是小编给大家整理提供关于食品安全的试题内容，快来阅读看看吧。
食品安全法试题一
一、填空题(15分)
1、食品检验机构按照国家认证认可的规定取得 资质认定 后，方可从事食品检验活动。
2、食品检验由食品检验机构指定的 检验人 独立进行。
3、食品检验实行 食品检验机构 与 检验人 负责制。
4、发生食品安全事故，县级以上疾病预防控制机构应当对事故现场进行卫生处理，并对与事故有关的因素开展流行病学调查，有关部门应当予以协助。县级以上疾病预防控制机构应当向同级食品药品监督管理、卫生行政部门提交流行病学调查报告。
5、县级以上人民政府食品药品监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同同级卫生行政、质量监督、农业行政等部门进行调查处理，并采取下列措施，防止或者减轻社会危害：
6、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案。
7、新《中华人民共和国食品安全法》整合食品安全监管体制，食品药品监督管理部门统一负责食品生产、流通和餐饮服务的监管，新法下，多部门分段监管将成为历史。
8、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依据食品安全标准进行检验。
9、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向食品药品监督部门部门投诉。
10、医疗机构发现其接收的病人属于食源性疾病病人、食物中毒病人，或者疑似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人的，应当及时向所在地县级人民政府卫生行政部门报告有关疾病信息。
二、单项选择题(30分)
1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据( c )制定。
A、《中华人民共和国民法通则》 B、《中华人民共和国消费者权益保护法》
C、《中华人民共和国食品安全法》 D、《中华人民共和国反不正当竞争法》
2、《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2017年4月24日修订通过，现将修订后的《中华人民共和国食品安全法》公布，自( c )起施行
A、2017年6月24日 B、2017年9月1日
C、2017年4月1日 D、2017年4月24日
3、新《食品安全法》对原法(D ) 以上的条文进行了修改，
A、10% B、30% C、50% D、90%
4、新《食品安全法》共有( C )。
A、10章104条 B、9章154条 C、10章154条
5、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病【痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病】的人员( B )：
A、不允许在食品工厂工作 B、不得从事接触直接入口食品的工作
C、允许在食品工厂工作
6、下列属于行政法规的是( B )。
A、《中华人民共和国食品安全法》 B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》 C、《上海市食品安全信息追溯管理办法》
7、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得( A )后，才能组织生产。
A、食品生产许可证 B、食品流**可证 C、餐饮服务许可证
8、食品生产许可、食品流**可证的有效期为( B )。
A、2年 B、3年 C、4年 D、5年
9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当( C );有发生潜在食品安全事故风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所食品药品监督管理部门报告。
A、注销相关许可 B、加强质量抽查频次 C、立即采取整改措施
10、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、( A )病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
A、甲型 B、乙型 C、丙型 D、丁型
11、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下( A );销售时应当向消费者明示补救措施。
A、可以继续销售 B、不得继续销售 C、食品生产经营者自行决定
12、发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起(B )向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
A、24小时内 B、2小时内 C、12小时内
13、食品生产经营人员应当(B )进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A、每半年B、每年C、每二年D、每三年
14、( A )有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A、任何组织或个人B、只有食品生产经营者C、仅消费者 D、只有食品企业从业人员
15、( B )质量技术监督部门主管本行政区域内生产食品添加剂的质量监督管理工作，负责实施食品添加剂生产许可。
A、国家级 B、省级 C、市级 D、县级
16、食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，(D)不得从事食品生产经营管理工作、以及担任食品安全管理人员;同时，严禁食品经营主体聘用上述人员;
A、10年 B、20年 C、30年 D、终身
17、限制从业制度，被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员(D)年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A、二年 B、三年 C、四年 D、五年
18、对于严重违法的直接负责主管或其他责任人，可(C)
A、警告处分 B、进行罚款处理 C、直接予以行政拘留 D、终生不得再从事食品生产工作
19、食品安全标准是( B )的标准。
A、自愿性B、强制性C、科学性D、民主性
20、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合( C )。
A、矿泉水标准要求B、纯净水标准要求C、生活饮用水卫生标准要求D、蒸馏水标准要求
21、超过保质期限的食品( C )。
A、可继续销售 B、可降价销售 C、不能销售 D、可作处理食品销售
22、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是(C )。
A、对婴幼儿无害 B、对成人无害C、对人体安全、无害 D、对环境无害
23、食品生产企业在生产前，必须向食品药品监督管理部门申请获得(A )。
A、食品生产许可 B、食品流**可C、餐饮服务许可 D、食品卫生许可
24、食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验(A)
A、产品合格证明文件 B、健康证明C、培训证明 D、法人授权委托书
25、食品生产企业生产的食品必须经( C )后方可出厂销售。
A、监督检验合格 B、委托检验合格C、出厂检验合格 D、强制检验合格
26、生产经营的食品中不得添加(A)。
A、药品 B、中药材C、化合剂 D、增白剂
27、《食品安全法》第五十条规定，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，查验记录应当真实，保存期限不得少于产品保质期满后( A)。
A、6个月 B、12个月 C、18个月 D、24个月
28、《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共和国(C)从事与食品有关的下列活动，都必须遵守本法。
A、领域内 B、范围内 C、境内
29、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验(A)。
A、食品合格证明文件 B、健康证明 C、培训证明
30、食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营的，(B)可以责令其召回或者停止经营。
A、国务院食品药品监督管部门B、县级以上人民政府食品药品监督管理部门C、县级以上地方人民政府
食品安全法试题二
一、单项选择题(30*1=30分);1.中共中央******在()上，发表重要讲话，;A.十二届全国人大十四次会议B.十八届三中全会;C.中央农村工作会议;D.中央政法工作会议2.十二届全国人大常委会第十;A.2017年4月1日B.2017年1月1日;C.2017年6月1日D.2017年4月31日;3.投
2017版食品安全法试题(含答案)部门：姓名：成绩：
一、单项选择题(30*1=30分)
1.中共中央******在()上，发表重要讲话，国务院总理李克强作出具体部署。会议强调，要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众舌尖上的安全。
A.十二届全国人大十四次会议B.十八届三中全会
C.中央农村工作会议
D.中央政法工作会议2.十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过了新修订的《中华人民共和国食品安全法》将于()起施行。
A.2017年4月1日B.2017年1月1日
C.2017年6月1日D.2017年4月31日
3.投诉或咨询食品问题，可拨打食品药品监管部门统一投诉举报电话()
A.12315B.12306C.12331D.12333
4.()有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.任何组织或个人B.食品生产经营者
C.消费者D.食品企业
5.()对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。
A.食品药品监督管理局
B.县级以上地方人民政府
C.市场监督管理局D.食品安全委员会
6.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，()。
A.刑满一年后可从事食品生产经营管理工作
B.刑满二年后可从事食品生产经营管理工作
C.刑满三年后可从事食品生产经营管理工作
D.终身不得从事食品生产经营管理工作
7.事故单位在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得，并();造成严重后果的，吊销许可证。
A.处10万元以上50万元以下罚款
B.处50万元以上罚款
C.处10万元以下罚款
D.处5万元以上10万元以下罚款
8.受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起()。
A.10年内不得从事食品检验工作
B.终身不得从事食品检验工作
C.5年内不得从事食品检验工作
D.3年内不得从事食品检验工作
9.食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立()，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。
A.检验制度B.登记制度
C.食品安全追溯体系D.信用档案
10.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起()。
A.5年内不得申请食品生产经营许可
B.不得申请食品生产经营许可
C.2年内不得申请食品生产经营许可
D.半年后申请食品生产经营许可11.国家鼓励食品生产经营企业参加()。
A.食品安全责任保险B.食品生产保险
C.风险保险D.三个都选
12.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行()，明确其食品安全管理责任;依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。
A.审核B.实名登记
C.许可证D.税务登记证明
13.国家建立()制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
A.实名登记B.食品召回C.下架D.销毁
14.县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门以及食品检验机构、食品行业协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。()不得以收取费用或者其他牟取利益的方式向消费者推荐食品。
A.消费者组织B.行业组织
C.广告商D.经销商
15.县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，()。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，委托符合本法规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用;不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用。
A.可以免检B.不得免检
C.可根据企业分类级别确定是否免检
D.根据企业信用情况决定是否免检
16.县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的()检测方法对食品进行抽查检测。
A.快速B.现场C.委托D.实验
17.食品相关产品生产者未按规定对生产的食品相关产品进行检验的，由县级以上人民政府()依法给予处罚。
A.食品药品监管部门B.卫生行政部门
C.工商部门D.质量监督部门18.违反《食品安全法》规定，集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担()责任。
A.连带B.担保C.保险D.调解
19.违反《食品安全法》规定，拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展食品安全监督检查、事故调查处理、风险监测和风险评估的，由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业，并处()罚款;情节严重的，吊销许可证;构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。
A.5000元以下B.2000元以上5万元以下
C.5000元以上10万元以下D.2000元
20.餐饮服务单位采购食品和食品原料，除需查验供货者的许可证外，还应查验()。
A.培训证明B.产品合格证明文件
C.健康证D.上岗证
