制作回锅肉做回锅肉一
春天来了，门前的桃花开了，有含苞欲放的，有娇艳夺目的，大家挤在一起漂亮极了;绍兴的冬天就是如此的充满着诗情画意，有青草的呢喃，更有那叮咚歌唱的从你脚边潺潺流过的小溪。
就这样，狐狸又逃过了一难。爸爸见了很生气，说：“小子，如果你今天不把这件衬衫洗干净，你就别想吃饭；下午，小乌开始在家门口走来走去，血流了一地也不知道。小少——爷，还没起床了。放眼望去，窗外的街道显得那么的繁华，那么的耀眼，耀眼得使人心生余悸!
老是问爸爸妈妈：“这里哪个是好人。长出一点儿小嫩芽，就很可能被小鸡啄，然后吃掉。于是我想要忘记那些本来就无足重轻的话语了；”背着行李进了院门，就看见那只老狗在屋门口摇尾巴。
没，害我们上了一堂xxx臭课xxx，那种感觉可真是生不如死啊，那个xxx幕后真凶xxx可真xxx阴险xxx，我们下定决心要把他揪出来。今天，数字王国里发生了一场争执，是怎么一回事呢。而您总是把好处给我?下午，沐浴在夕阳的微弱的阳光下，火红的太阳裹上了一层橘黄色，远方的云盖住夕阳的小半边脸，云在夕阳前雪白雪白的，但这并不妨碍太阳的美丽。
按顺序，又画好了龙头上的角、眼睛。如果说，母爱散发着茉莉的清雅芳香，那么，妈妈的洗衣皂品牌就是清雅茉莉;一个人，要拥有一颗感恩的心，要约会接纳别人，认识自己。
制作回锅肉做回锅肉二
冬至一过，菜市场的肉摊就比往日更显热闹了，人们又开始忙着准备过年的香肠腊肉，不时又听到朋友说要去乡下吃“刨锅汤”。是的，过了冬至，就开始杀年猪了，年离我们越来越近，年味也越来越浓了。
渐渐走近的年味留给我太多的记忆。穿新衣、吃年糕、放鞭炮……“红萝卜，咪咪甜，看到看到要过年，过年真好耍，又吃萝卜又吃嘎”，儿时的歌谣一路飘来，飘过我快乐的童年，飘过我懵懂的青春，飘进我油盐酱醋的生活。“嘎”就是肉，那时要吃上一顿肉是不容易的，计划经济的年代，一切都要按计划来。记得那时母亲喂的猪，杀了后是不能全部拿来吃的，要用一部分来完成国家的计划，有剩余的才能自己吃，所以一年难得吃上几回肉。那时最隆重的节日是端午节和过年，这两个节日，无论怎么困难，母亲总要想方设法买点肉来给我们兄妹包一回抄手，让我们美美的吃上一顿，那样的美味是无以言表的，永远在我的记忆里留存。
年的味道留给了我太多的回忆，至今如数家珍，可让我情有独钟的，却要数那盘香香的回锅肉了。
在我十一岁离家读初中时，土地已经下户，条件比以前有了好转，但物质依然匮乏。在那物质匮乏的年月，学生的记忆尤为深刻。父母每星期给我5角钱，那就是一星期的菜钱，而我总舍不得花钱买5分钱一份的菜，更别说3角钱一份的扣肉了，我要省下钱来买我喜欢的书。就是那时舍不得吃菜省下的钱买的书充实了我的生活，让我受益至今。要省钱，只能从家里带来炒的糟辣椒、辣椒酱、酸菜等作为一星期的下饭菜。这样的日子，可想而知对于肉的渴望是多么的强烈，所以我们对于年的期盼是现在的孩子永远不能体会的。
冬至一过，我们盼望等待的时刻就要到了。某个星期六回家，忽然母亲说下星期杀猪，让我早点回来，我听了异常兴奋，注定那一星期都是在等待中度过的。等到又一个星期六回到家里，猪已经被杀猪匠分割成了一块一块的肉了，做香肠的，做腊肉的，熬油的……一一分开，摆在了案板上。屋里的火炉上，早已摆满了各种炒的、煮的与肉有关的菜肴了，父母请的客人已经吃过走了。炉子上冒着香气的红萝卜炒肉丝、爆炒猪肝、爆炒猪肚、酸萝卜回锅肉、白菜血旺，让人馋涎欲滴，恨只恨自己的.胃生得太小，不能把那些美味全部倒进去。
在这些诱人的菜肴中，我最爱吃、也吃不厌的就是母亲炒的回锅肉了。那时母亲炒的回锅肉没有太多的内容，就是杀猪匠刚刚割下来的、还冒着热气的猪臀肉，这里的肉细嫩、肉质紧密，又肥瘦合适，是做回锅肉最理想的部位。割下来的肉在火上把皮烧焦，刮洗干净，然后下到水里煮，肉不能煮得太熟或太生，八分熟即可。太熟的肉切起来易碎，炒起来易散；太生切开还有血水，炒后吃起来显老，口感差。煮好的肉切成大小合适的片，每一片都要带皮，这样吃起来才有脆嫩的感受。肉切片，酸萝卜也切片，加上红红的干辣椒节、绿绿的蒜苗，在母亲灵巧的双手不时的翻动下，一盘香香的回锅肉就呈现在我们面前。肥而不腻、鲜香爽滑、酸辣可口的回锅肉，就这样盘踞在我的味蕾上，再也驱赶不走。
跟母亲学做的回锅肉，也成了儿女们的最爱。我在母亲炒的回锅肉的基础上，又丰富了回锅肉的内容。肉的准备是永远不变的，变的只是配菜，母亲的回锅肉配菜只有酸萝卜，天天吃孩子们也腻了。我炒的回锅肉配菜除了酸萝卜，还可以用青椒、红椒、蒜薹、豆豉、四季豆等分别和肉搭配，可无论和那种菜搭配，蒜苗、郫县豆瓣、姜、花椒、干辣椒、料酒等辅料都是不可少的。这样做出来的回锅肉，盘中红绿相间，肉的鲜亮，菜的青翠，看起来浓淡有致，赏心悦目。夹上一块红褐油嫩的回锅肉，未食其肉先闻其香，入口鲜嫩脆滑不油腻。每当我端上这盘回锅肉时，孩子们总是欢呼雀跃，大快朵颐起来。
如今，母亲老了，可每年过年回家，她依然会炒上一盘回锅肉，她知道那是我的最爱。儿女们吃着我做的饭菜，慢慢长大了。在外读了几年大学，每次回家最馋的就是那盘香香的回锅肉了。今年，儿女们都在外地工作了，一个远在上海，一个远在广州。曾有朋友说我放他们走那么远，要是以后都在远方安家，不回来了怎么办？我说，不管他们走多远，闻着年的味道，闻着回锅肉的鲜香，他们都会踏上回家的归程。
制作回锅肉做回锅肉三
一直以为会做饭的男人就是好男人，所以我固执的学会了做饭，经过十几年的挥铲如雨，厨艺依旧是不敢恭维，炊烟袅袅，青春渐逝，在唇齿间的回忆里，只有那一手回锅肉让我有了几分自信。
有人说有味道才会有爱情，印象中的四川男人个个都有一手回锅肉的绝技，厅堂之上，阡陌之间，一铲一铲的叮当声里，到处都是回锅肉的味道，用四川话来讲，那是很巴适的。
所谓回锅肉，网上众说纷纭，版本众多……
其实往简单的来说，就是把一块煮熟的肥肉切成片，再往锅里烹制一回。
说来也奇怪，经过锅碗瓢盆的一番忙碌后，原本死气沉沉的肥肉，竟然在刹那间，化腐朽为神奇，不仅香气四溢，而且口感肥而不腻，一下鲜活起来了。
无论是深宅大院，还是茅舍农家，在四川，回锅肉就是一道谁都可以吃，谁都能够吃得起的菜。
翻开那些与回锅肉有关的文字，我更喜欢巫昌友在巜绛溪笔谈》里的说的那一句话，“生活就是一盘回锅肉，爱情就是一盘回锅肉”。
对于这样很“生活”的'比喻，我是既懵懂又感觉新鲜的。
想一想，如果生活是一潭死水了，我们只要学会了回锅，那又该是一幅生龙活虎的场景了。
看似简单的一句话，却如春风吹皱了一池春水。
记得碧玉曾经在日记里说过，初见刘老师，自己就被碗里的回锅肉打动了。
说实话，我是不怎么懂少女情怀的，人面桃花也好，杏腮带羞也罢，一个老男人仅靠一盆回锅肉就俘虏了少女的芳心，还是让我悄悄艳羡了二十余年。
艳羡归艳羡，不过我更想知道刘老师的那盆回锅肉究竟是什么样的味道？
究竟是蒜苗回锅还是青椒回锅，一直都是一个谜，刘老师没有说，碧玉也没有说。
在玉成乡下，相亲一般都是在玉成桥上完成，听河水叮咚，看黄角树滴翠，一对陌生的男女就在桥的两端，开始了最初的相识。
如果彼此有意，女方就会接受男方的邀请，在桥头方老太婆的茶馆里喝茶。
喝茶那是醉翁之意不在酒的，中午男主角要为未来的丈母娘做回锅肉才是真正的考验。
在老人们的谈笑中，不知道有多少俊男才子因为一顿回锅肉，而饮恨情场。
巫昌友曾经说过青春是不堪百度的，回头看看刘老师与碧玉二十年的爱情长跑，因为周老师的一盆回锅肉，这个故事温暖美丽了许多。
玉成桥不长，回锅肉却别有一番滋味。
玉成桥清浅，倒映的不过是青春年华。
看了太多一见钟情的电视桥段，叹了多少无端分手的现实，我对郎才女貌的肥皂剧早已深恶痛绝。
直到我见证了碧玉与刘老师的爱情后，才相信拴住了女人的胃，也就拴住了女人的心。
光阴渐去，谁都会有自己的那一盘回锅肉。
记得刘老师曾经说过，爱情就是要不断的回锅。
我若有所悟，如果没有当初的那盆回锅肉，碧玉会等刘老师二十年吗？这是一个不该有的假设，也许连碧玉本人都无法回答上来！
冬天渐冷，我似乎又闻到了回锅肉的味道
可能是受到刘老师与碧玉老少恋的鼓舞，我的厨艺竟然像蜗牛一般的在提高。
制作回锅肉做回锅肉四
奶奶慢慢的老了。
奶奶把我从小带大。那时候，父母的工作的别忙，在我只有三个月的时候便将我送往奶奶家。
现在，我奶奶经常说；"你那个时话说不清楚，总是叫奶奶叫成矮矮，邻居总是逗你说：‘你奶奶这么高，还矮啊…’还有，你从来都没有拉屎拉尿在床上……"每每谈到这些，我奶奶总是笑着，笑着。但我最令奶奶高兴的还是吃饭的时候。奶奶说我小的时候从不挑嘴，见什么吃什么，最喜欢吃的就是她抄的回锅肉。
奶奶每次都会做很多菜，煮很多饭。每天，饭桌上总是有很多菜，当然回锅肉是必不可少的，因为那是我最喜欢的菜。我的别喜欢吃奶奶的回锅肉，应该说我活了十五年，就吃了十五年的回锅肉。也许这回锅肉的味道我已经戒不掉了。当然，现在奶奶的手艺已大不如从前了。兴许是奶奶老了。
现在奶奶做的菜不是咸了就是甜了，有一次竟把白糖当盐加进汤里，害我们喝了一锅甜的萝卜汤。就连回锅肉都超出了不同的`类型。我奶奶总是说人老了，不中用了。其实奶奶的菜我依旧是喜欢吃的，不管味道如何变化，那份最原始的味道依然留在我的心里。
日子一天天过去。自奶奶的腿康复之后，奶奶又老了一头，做每一件事都显得力不从心，可是她还是在不停的做，就像一头不知疲倦的老牛。
我经常说我奶奶就像一个旧社会的家庭主妇。每次吃饭时他都会等着全家人凑在一起才肯吃，不管要等多久她都愿意，有些时候爷爷喝醉了酒总是要接大家的嘴，有时也总是会吼我奶奶，而我奶奶除了忍耐还是忍耐。家人也多次劝奶奶干脆和我爷爷分开，可我奶奶总是说：“都过了大半辈子，他的脾气早就习惯了。”奶奶总是这样，受了不少委屈。
“花开堪折直须折，莫待无花空折枝。”奶奶慢慢的老了，不知还会陪我多久。但那些奶奶陪我度过的时光，那些奶奶为我做的事，将会是我永远多不会忘记的。
制作回锅肉做回锅肉五
五花肉，苦瓜，青红椒。
辅料：
姜蒜，豆瓣酱，料酒，油盐。
操作步骤：
1.将五花肉放入冷水锅中，加入少许料酒和几片姜，开火煮;
2.大火煮开后撇去浮沫;
3.转为小火，煮到筷子很容易插进去就好了，将五花肉捞出来放凉;
4.苦瓜切成菱形块后放入加入点油和盐的开水中焯煮;
5.煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分;
6.五花肉块冷后切成片，准备好其它配料;
7.烧热锅，放少许油，下入煮好的五花肉片煸炒;
8.煸炒出五花肉出油，且表面微微焦黄;
9.下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒放入;
10.继续煸炒，炒出调味料香味;
11.下入焯过水的苦瓜片翻炒;
12.加入少许盐等调味翻炒均匀。
制作回锅肉做回锅肉六
今天，放学铃声响起不久，我便背起书包，以迅雷不及掩耳之势，飞一般的速度跑向家中。你知道为什么吗？因为妈妈在百忙之中抽空来陪我，为我烧 我最爱吃的--回锅肉。
我站在妈妈的身旁，看她做回锅肉的整个过程。
妈妈从冰箱里拿出一大块肉，我好奇地问妈妈道：“妈妈，这是什么肉？”妈妈看着我眨着大眼睛，一副不明事理的样子，为我耐心地讲解：“这个是五花肉，得用它来做回锅肉。”我听了，点点头，原来如此。妈妈先把五花肉煮成七分熟，再把它洗干净，然后把肉切成薄片，放在盘子里，接着妈妈准备了几根青青长长的蒜苗、两片大白菜、一块生姜和几根干辣椒，最后把它们喜好和切好备用。
一切准备就绪后，开始炒回锅肉了。只见妈妈先打开煤气，把洗干净的锅擦干后放在煤气灶上，等到锅烧得很热时，倒点油进去，一会儿 再把切好的肉和生姜放入锅中，用锅铲把肉翻煸着，等把肉中的油拷出来，烤的颜色有点发黄了，还要把肉的香味烤出来（如果没有香味的话就不好吃了）然后倒些黄酒和白砂糖，大概过了五分钟后，把干辣椒炸一下，接着把白菜和蒜苗放入，用锅铲翻煸，最后把鸡精、盐放进锅中，搅拌一下，等几分钟后，一盘香气扑鼻的回锅肉就诞生了！
妈妈把回锅肉端上来，不论从色、香、味都是那么诱人，让我馋涎欲滴。我迫不及待地吃了一口，那味道让人飘飘欲仙。
原来，烧回锅肉也有那么多的学问呀！
