餐饮团队介绍范文简短1
时不我待，努力举绩，一鼓作气，挑战佳绩
落实造访，本周破零，活动管理，行销真理
技能提升，业绩爬升，锲而不舍，业绩骄人
全员齐动，风起云涌，逐日造访，铭记心中
快乐工作，心中有梦，齐心协力，再振雄风
身先士卒，全员举绩，梅开二度，业绩保底
三心二意，扬鞭奋蹄，四面出击，勇争第一
主动出击，抢得先机，活动有序，进步效力
业务规划，重在管理，坚持不懈，永葆佳绩
全员实动，开张大吉，销售创意，呼唤奇迹
市场练兵；心里有底，团结拼搏，勇争第一
本周举绩，皆大欢乐，职域行销，划片经营
目标明确，坚定不移，天道酬勤，永续经营
餐饮团队介绍范文简短2
本人工作年十余年，从基层逐步走向管理，具有很强的酒店服务意识和丰富的酒店实践管理经
验，全面掌握酒店的开业筹备、营销推广，熟悉各部门的工作程序、岗位职责和服务标准，熟
悉酒店的财务核算，能有效地控制成本和费用，具很强的组织协调能力和优秀的团队合作意
识；十分敬业，有很强的责任心，对企业忠诚，人品很好；始终以创造新的业绩为自己的奋
斗目标。本人一直在餐饮行业从事服务业，从服务员做起到管理层，参加过几家酒店的筹划，
培训，管理经验很丰富，且我个人极具有上进心、责任心强，忠诚敬业，处事细致。对新事
物的接受能力
餐饮团队介绍范文简短3
加入餐饮团队发言稿
各位大哥小弟：
我是中国为数不多的女厨师中的一个。
十几年前，和众多的兄弟们一样，我怀着自己的美食梦想，走上了从厨的道路！
然而，进入了这个行业以后才发现：其实厨师这个职业并不象我们憧憬的那样，能够不花钱享受各种各样的美食！我们在厨房挥汗如雨的时候，只有那些有钱人才在空调包房里大快朵颐！
我和众位弟兄们一样，把自己的人生目标和这些锅碗瓢盆捆绑在一起，也把自己的青春抛洒在弥散油烟和葱花味的二尺灶台上。
和大家一样，我也失过业，跟随师兄们在各个酒店的厨房间穿梭，工作不稳定，收入不稳定，四处为家，尝尽从厨的滋味。
对于这个传统的行业来讲，女孩子要想在厨界混个出人头地更是难上加难！既然选择了，我只有无悔的走下去，回首望时，身后已没了退路！
厨师这个行业不能养老，这已是不争的事实，面对生存的各类问题，我们不得不思考自己的未来，思寻自己的出路。
看着老板对我们的兄弟姐妹吆五喝六，我曾经想过：总有一天，我要拥有自己的酒店！ 时光在流逝，
曾经和众多的兄弟们一样，我也没有稳定的工作，没有稳定的收入，何来稳定的家？ 这一切，都激励了我的心智，让我不断的超越自己，终于，我成为了让人们啧啧称叹的女厨师长。
可是，看着和自己一块拼搏闯荡天下的兄弟们仍然在四处漂泊，我不禁常常感到一阵阵揪心的痛!
难道我们的命运就应该这样吗？
难道人们在享受美食美味的同时，我们必须牺牲自己的家庭幸福，必须付出青春的代价，才能换回微薄的收入么？
也有很多兄弟们在技术已经成熟，而收入却不见增长的时候，选择黯然离开，转作他行。我不禁思考一个问题：这个行业能做多久？我40岁还会站在灶台上挥汗如雨么？四十岁，我怎样谋划自己的后半生？
厨师的职业寿命在缩短，而我们的学徒阶段又太长。真正成长为一名优秀大厨，挣到理想的工资，只有那么十几年的时间。而这十几年，却是我们应该陪伴家人，成家立业的时候。和许多的朋友一样，我的们的家在哪里？结过婚的`厨师，当你在外面的世界闯荡的时候，你的家人又在哪里？
因此我暗暗发誓：必须走出一条路来，带领我的兄弟走出一条路来
我和许许多多的厨师朋友一样，几年前迷上了网络，一个偶然的机会，我走进了总厨高管群，认识了业内的很多大厨，他们帮助我提升了自己，开阔了视野。我也结交了让我一生难忘、多次帮助我的一些大哥们，是他们的鼓励，给了我无穷的力量，让我从一个不知名的女厨师，慢慢有了一些知名度。
我变得非常自信起来，从他们身上，我学到了很多知识。几年的时间里，我们结下了深厚的友谊。
同时，在与他们交往的时候，我深深的领悟到：厨师的命运不应该是这样的？我们的生活不应该是东奔西跑，完全可以改变的。
要改变我们的命运，首先要改变我们的观念。
就连郑州阿五美食的总经理xx也说过：餐饮大联合的时代已经来临！
我们厨师为什么不能来一个技术大联合呢？
近几年，中国国内出现了一大批厨师自己创造的餐饮品牌，象阿五美食、咸淡江湖、阿勇美
食等等，他们以无可争辩的事实证明：相对于不懂技术的那些有钱人来讲，厨师做餐饮更有优势！
我明白了一个道理：只有依靠团队的力量，才能改变自身的命运，厨师，需要一个坚强的核心领导团队，带领我们走一条为自己的命运而努力！
在此，我希望今天来到这里的各位朋友们，让我们共同打造一个餐饮网络技术合作团队，一个厨师创业互助团队。
餐饮团队介绍范文简短4
餐饮团队口号大全
1、按时就餐，吃饱就好。
2、尊敬他人就是尊敬自己，与人方便就是与己方便。
3、天地“粮”心，珍食莫蚀。
4、文明礼貌，秩序井然。
5、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
6、珍惜粮食就是热爱生命。
7、学会生活，学会生存。
8、干净、卫生，你我共同努力。
9. 我是最棒的，我是最良好的;
10. 我布满活力，我肯定做得到!
11. 共拼共博共兴容!
12. 荣膺xx星，你赢我赢大家赢!
13. 从点滴做起、从身边做起，提拔自卧冬升华**酒店!
14. 用你最朴拙的微笑来欢迎每位顾客!
15. 以情服务、塑造品牌!
16. 清风雅致,怡然安闲!
17. 绿色 健康 我们所做的，就是您对劲的。(说给顾客听的)
18. 有大荚冬就有未来~! 尽职尽责，至诚服务。(说给服务员听的)
19. 以人为本 xxx发展 (风行的`) 驻足基本服务求生，延伸开展服务求胜。(后厨喊得)
20. 我靠xx酒店生存,xx酒店靠我发展! (大家一起喊得)或是 我们是xx酒店的主人。我们要以饱满的精神，满腔的热忱。洁净的卫生，优质的服务，鲜味的佳肴，共创xx酒店的品牌
21. 联合协作 尽善尽美 优质服务 精益求精 联合奋进 共窗辉煌 积极拼搏 振兴黄金 同心协力!!
22. 力求上游!! 永不言弃!!
23、勿以善小而不为，勿以恶小而为之。
24、爱护餐厅，从我做起。
25、就文明餐，做文明人。
26、规范行为，塑造灵魂。
27、微笑是我们的语言，文明是我们的信念。
28、米饭粒粒念汗水，不惜粮食当自悔。
29、餐厅是我家，清洁靠大家。
30、加强自我修养，树立良好美德。
31、陶冶健康情操，建设文明餐厅。
32、节约是美，浪费是丑。
33、一粥一饭当思来之不易。
34、墙上无脚印，地上无痰迹。
35、讲究卫生，热爱生活。
36、以我美德，传校美名。
37、餐厅清洁人人有责。
38、温馨之家，共同营造。
39、饭菜穿肠过，礼让心中留。
40、不用方便筷，植树造绿荫。
41、食不净则多病，食不尽则多蝇。
42、请大家保持餐桌卫生，给我们一个干净的用餐环境。
43、我为人人，人人为我。
44、盘内一分钟，厨内更多功。
45、一粥一粒，当思来之不易。半丝半缕，恒念物力维难。
46、节约光荣，浪费可耻。
47、病从口入，请讲卫生。
48、良好的卫生习惯是身体健康的保障。
49、有序用餐，文明用餐。
50、节约就是美德。
餐饮团队介绍范文简短5
客人永远是对的，服从永远是对的
精诚服务，宾客至上
不管客人多少我们努力做好
餐饮服务，时刻进步!
团队精神：超越服务、高效服务、创新服务
团队口号：全力以赴，做到最好!
服务顾客.满意顾客
雪山酒店.你家我家
回馈客户，从我做起，心中有情，客户有心
观念身先，技巧神显，持之以恒，芝麻开门
攻守并重，全员实动，活动目标，服务导向
情真意切，深耕市场，全力以赴，掌声响起
本周破零，笑口常开，重诺守信，受益无穷
*代理，优势尽显，素质提升，你能我也能
客户服务，重在回访.仔细倾听，你认心情
索取介绍，功夫老道，热忱为本，永续
餐饮团队介绍范文简短6
1、一鼓作气，挑战佳绩。
2、永不言退，我们是最好的团队。
3、十年磨剑谱人生华章；百日冲刺展学子英姿。
4、素质提升，交流分享，精耕深耕，永续辉煌。
5、吃得苦中苦，受得气中气，方为人上人。
6、心中有梦要讨动，全力以赴向前冲。
7、纵使黑夜吞噬了一切，太阳还可以重新回来。
8、别想一下造出大海，必须先由小河川开始。
9、站在新起点，迎接新挑战，创造新成绩。
10、做事前做人，销售先销己，挣钱先夺心。
11、与其临渊羡鱼，不如退而结网。
12、业务规划，重在管理，坚持不懈，永葆佳绩。
13、忠诚合作、积极乐观、努力开拓、勇往直前。
14、全员齐动，风起云涌，逐日造访，铭记心中。
15、我要淡妆装扮，因为是基础礼貌。
16、用心专业，身先神显，季度达标，奋再向前。
17、主动出击，心里不急，习惯拜访，习惯活动。
18、先做才轻松，抢攻第一周，爱拼才会赢；赢在第二周。
19、风起云涌，人人出动，翻箱倒柜，拜访积极。
20、本周举绩，皆大欢乐，职域行销，划片经营。
21、技巧提升，业绩攀升，持之以恒，业绩骄人。
22、文明礼貌，次第井然。
23、不吃饭不睡觉，打起精神赚钞票。
24、经营客户，加大回访，专心专业，客户至上。
25、目标明确，坚定不移，天道酬勤，永续经营。
26、素质提升，交换分享，精耕深耕，永续辉煌。
27、失败与挫折只是暂时地，成功已不会太遥远。
28、全员实动，开张大吉，销售创意，呼唤奇迹。
29、团结一心，其利断金。
30、团结紧张，严肃活泼，规范行销，业绩保证。
31、赚钱靠大家，幸福你我他。
32、今天付出，明天收获，全力以赴，事业辉煌。
33、相信自己，相信伙伴。
34、积极激励我，多劳多收获，汗水育成果。
35、攻守并重，全员实动，活动目标，服务导向。
36、大多数人想要改造这个世界，但却罕有人想改造自己。
37、卧薪尝胆，尝破茧而触痛。破釜沉舟，圆金色六月梦。
38、自备碗筷，维护环境。
39、吃苦受累，视死如归。
40、由于自信，所以成功。
41、三心二意，扬鞭奋蹄，四面出击，勇争第一。
42、时不我待，努力举绩，一鼓作气，挑战佳绩。
43、团结一致，再创佳绩。
44、饭菜穿肠过，礼让心中留。
45、任何地限制，都是从自己地内心开始地。
46、挥洒斗志，成就梦想。
47、拼一个秋冬春夏。赢一生无怨无悔。
48、心态要平和，销售传福音，服务献爱心。
49、功夫老道，热忱为本，永续经营。
50、一马当先，全员举绩，梅开二度，业绩保底。
51、人生伟业地建立，不在能知，乃在能行。
52、做事先做人，销先销己，挣钱先夺心。
餐饮团队介绍范文简短7
团队管理等于管理团队
令人困惑的“企业、管理、企业管理、管理企业“这些最基本的概念，并不是BSC、EVA等具体的方法。朋友们，先别笑我”无知“，虽然书本和专家都有众多解释，但是与指引思考和决策，所有做过决策的实践者们深知”是远远不够的”。
一、开垦好管理体系的土壤——企业治理
欧美千锤百炼的管理模式，为何不在中国落地？答案就在于此。
来，尤其是近8年来，我和我们的客户们不知引进了多少“跨国大公司的管理人才”，也数不清楚“购买多少跨国管理咨询公司的管理咨询服务”，但是除了“PPT技能大大提升、EXCELL应用于管理体系、中高层大量使用中英文夹杂的管理术语”外，其他还是看不到效果。
为什么呢？
欧美管理体系就是在企业内部谈管理体系建设，“理念清晰、模式成熟、框架先进、工具科学、方法通俗”！这就相当于“一颗一颗的树木”，长得很好，也可以开花结果了“我们忽略了一个基础”，这些树木长在哪里。并不是西北杨树可以长在广东的椰树林中的。
我也是从实习、应用和改善西方的管理体系开始的，我丝毫不怀疑管理体系，只是多年来开始尝试这些管理体系如何发挥效果，也就是说“我们使用这些管理体系的方法”！
我们经常讲解4P模型，但是真实用在企业营销实践中有几个呢？我们的营销人员就是“潜伏”在企业内部的商人，企业拥有多少的营销人员都不重要，这家企业只是创办“创业园”罢了。对于商人来讲，方法是不重要的，重要的是“考核与激励办法”，也就是他们的责权利。至于4P—4C—4R等营销模式，他们才不关注呢。也就是说，中国公司，尤其是市场型公司，成熟度与西方没法比拟。
如何开垦企业这一土壤呢？
1、明确企业成长阶段
一家公司在创立期，核心是找到生存的根据地，连赚钱都谈不上。而到了成长期，核心是不被竞争对手落下并依靠经营收入来投资，谈不上可持续发展；在成熟期，核心是找到第二代产品和市场，仍旧谈不上竞争；在衰退期更是保持元气，等待下次商业机遇。
在不同成长阶段，企业家真正不断调整和优化的是“企业利益相关者的构成及其关系”。包括企业家与其他股东的关系、与客户的'关系、与骨干员工的关系、与供应商的关系、与政府的关系、与社会各类资源供应商的关系，完全平等交易不可能有利润，这就充满艺术和哲学。我经常断言，企业哲学家一定在中国，20世纪80 年代以后，只有中国拥有塑造这类人的环境。
2、明确企业运行形态
一家公司要经过“作坊制、老板制、公司制、有限制、股份制、集团制、品牌制”等7—9种形态。
作坊制，老板是技能高手，其他员工都是他的学徒，等待老板发现依靠自己的技能无法领导土地们的时候。能力=企业；
老板制，老板是外部环境与内部资源能力的连接高手，把外部资源与内部能力不断交换，做大企业的腰包。老板=企业；
公司制，老板们发现随着越来越多的内部人员，无法管理，不仅不创造效益，反而捣乱。这就导致公司制企业形态的诞生，解决了企业内部人员至少不做“负功”的问题。
有限制，公司运行一段时间后，老板与核心人员如何相处，因为有限责任制是人合公司，不是资合公司。如何稳定住核心人员，与老板形成团队共同推动公司发展，这也有限责任公司的难
股份制，公司人合制是有半径限制的，于是就采取“资合”的股份制，吸引更多资金、资本和资源，但是这类人不合的公司如何形成合力呢？这不是问题的问题也成为中国企业的现实障碍。
集团制，随着公司数目增加，企业慢慢形成集团，股份公司从管理产品与市场，蜕变为管理具体公司，这就诞生了“集团化管理”的问题。这是中国绝无仅有的管理课题，因西方就是按股权关系去管理一家具体的企业就可以啦，但是中国“三会制度”非常低效率，无法满足整团高效运行的问题。
品牌制，随着企业快速发展，社会与客户无法数清楚这家公司到底是多少家公司构成的，在资本市场、人才市场、技术市场、物料市场、商品市场、知识市场等就诞生了品牌制，也就是说公司是一个符号。靠这个符号来吸引资源、获得信任、共担风险。
我们如果忽略这些具体“土壤问题”，管理体系是无法扎根的，更别说生根发芽。我在《坐标：未来全球领袖企业的管理变革》就非常完善描述了这一过程。
二、因地制宜地种植树木——管理体系
解决上述企业问题的科学与艺术，就是管理企业的问题，而不是企业管理。但是如何在不同土壤上开始种树呢？荒地种粮这是中国企业家特有的本事。这要把握好下列步骤，详细内容见《坐标：未来全球领袖的管理变革》
市场化治理实现企业规模越大越分穷，把独有的“资源”更替开放化驾驭资源的“能力”。但是为何企业盈利能力越来越强呢？企业的资源流逝，而企业驾驭资源的能力却强大企业来。包括资金、人才、信息、物料等等，企业内部长期持有，不仅是奢望而是无能的表现。
系统化经营实现企业经营越大越统一：企业研发、营销、生产、客服、人力资源、财务管理、行政与法规管理等等，必须针对于具体客户需求、订单、业务快速形成合力，满足客户更高的期望。现实中，各位也能体会这一点，中小企业往往一盘散沙，但是优秀的大公司却是铁板一块。
正轨化控制实现企业管理越大越灵活：随着企业能否负责的管理人员越来越多，每个人都有自己的经历和管理特色，也有用人使事的方法论，导致一人一套万人万套的管理风格。怎么办呢？所有管理者在统一的企业运行规则基础上自由发挥管理科学与艺术，而不是采用集权制控制死。
我的著作《坐标：未来领袖企业的管理变革》出版发行以后，读者们非常积极并与我交流，我本想一一回答，但因我的精力并不是以图书出版为主业的，此次统一作答，并结合我的最新的研究和咨询实践来谈。
餐饮团队介绍范文简短8
中国有句谚语：“笨鸟先飞”，为什么笨鸟要先飞呢?因为笨鸟在平时的飞行中已经了解到自己的弱处，因此。在计划飞行的路程后。认为应先行飞与其他鸟才能同时或略先于别的鸟而到达终点。
当今餐饮行业可谓“风起去涌”。特别是浙江以外的广大地区。“杭菜”遍地开花大凡每一个城市都有生意红火的“杭菜”酒店。诸如：“红泥”、“张生记”、“新香园”、“阳光”等大型餐饮公司的品牌在北京、香港、上海、江苏、东北等地被广大市民所熟知：而“湘菜”也火爆南方各城，特别是在深圳，大小“湘菜”馆多达300余家。更有甚者，一个就餐大厅就可安排二千余人同时就餐，时常出现宾客等候用餐的现象。生意做得红红火火。透过热闹的用餐场面，可以从管理的角度看到：这些餐饮行业的管理班子人员，大多是由具有丰富的实践经验和经营头脑的人才组成，他们是一群“聪明鸟”，在激烈的餐饮竞争市场中，“聪明鸟”已经领先飞翔。因而，在餐饮管理工作中不仅应学习“笨鸟先飞”的精神，依笔者之见，“聪明鸟”也要先飞。
现代中国经济是由国家计划经济发展而来的，在现代市场经济的法制体系尚未健全，计划经济开始转向市场经济的初期，餐饮业中涌现出一批“人有多大胆，地有多大产”的先躯者，成了第一批“敢吃螃蟹”的人。然而随着市场经济的不断成熟及法制的逐步健全，以及消费者消费理念的日渐成熟，这种无专业计划的餐饮管理就显现出很多弊病，在杭州和其他一些城市中的餐饮业也形成“几家欢喜几家愁”的格局。严峻的市场使得餐饮来的经营管理不再是“走一步算一步”，而是凭着经营管理计划走入市场、开拓市场，“计划管理”在现实的餐饮业管理上占据了越来越重要的地位，因此，就餐饮业的管理“计划”依笔者之见应考虑如下几个方面的事宜。
一、经营市场的定位计划
如一个有上千人餐位的豪华餐饮场所，全都经营以燕、鲍、翅为主的高档菜肴，这几乎是不可能，但专营点心明档小吃的可能性也较小，这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导，因此，餐饮业在经营之前应将制订《市场经营计划》放在首位。并考虑如下事宜后，再对本酒店(酒楼)进行经营市场的定位工作：
1、当地的饮食习惯爱好，包括：菜品原料，配料，菜肴口味、刀法、制作方式、投料量、盛装容器、定价等；
2、就餐人员的交通方式，包括：公共交通工具或自用车；
3、就餐人员的就餐型式，包括：家庭(朋友)聚会型、商务型、单位宴请型
4、就餐环境的布置，包括：就餐人员的爱好、民风习俗、用餐习惯等，特别是“非典”后人们日常清洁卫生观念的改变和空气流通的需求。
二、经营场所的布置计划
确定了本酒店(酒楼)的市场经营计划后，需要对经营场所的场地进行布局，通常在布局时务务必要考虑下述工作的内容：
1、厨房设备配置与厅面餐位(桌位)数的配比；
2、厨房工艺(菜系、菜品特色)与厅面服务的配合工作：
3、客用通道、货运通道、走菜通道、收离通道的确定与布置工作；
4、餐厅摆台位置与各类灯光的配合；
5、迎宾台、收银(结帐)台、宾客休息区、明档陈列品、客用与内部员工卫生间、各类库房等场所的布置；
6、湿区、干区、干湿过渡区和备餐区的分布，隔气区域、吸排风口的布置；
7、水产养生池和剖杀场地的选择及污物处理系统的设置；
8、冷菜间、果汁房、烧烤房和面点房的卫生防疫设施、设备的配制；
9、上水、下水、冷(热)水、蒸汽、燃气、动力电、照明力的引入(出)及控制等。
10、停车位及场地和客人进出口的布置；
三、人力管理计划
企业的经营成功与否，在硬件已成定局后就取决于企业的管理人员。餐饮的经营管理工作在确定本酒店(酒楼)的经营定位计划和内部经营场地的布局后应组织各级人员给予实施，怎样将经营工作运作起来这是一个用人的问题，而用人首先要制订用人计划，对各岗位人虽要有目的的去开发和利用，形成最佳的组合，使其发挥最大的工作能量。根据上述两个计划的内容制订出一整套的人力组织结构体系，其内容有如下说明：
l、每一人员都有工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准；
2、详细说明各部门、各部分人员的隶属关系及每一级层之间的相互关系，并实行逐级汇报、逐级负责的工作方式；
3、明文规定每一工种的工资收入情况及相应的激励机制(包括精神和物质两方面)，使各级员工都明确自己的经济收入目标；
4、制订严格的各级人员培训计划，其中包括：日常培训和计划培训；在人力管理方面更要注意：“各司其职，人尽其职，职责分明，奖罚到位”。
四、管理制度计划
企业的管理制度是一个企业的生命。在当今知识经济时代中，管理越来越为企业所重视，管理水平的高低直接影响着企业的经营效益，真可谓“管理出效益”。同样，餐饮业也需要先进的管理体系及相应的管理制度，并在制订中日常的管理制度时还应着重考虑如下三个方面的事宜：
l、人力资源方面：包括用工制度、薪金制度、激励制度等；
2、财务成本方面：包括采购制度、成本控制方法、资产管理制度等；
3、经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色、创新要求等；
各餐饮企业一定要根据自己的实际情况编制出一整套较为完善的管理制度，做到：“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益”。
五、经营运作计划
通常餐饮业的经营指标有七个方面，即：经营营养收入、经营直接成本、人力和人力资源费用、能源费用、财务费用、设备维护费用、政府的各种规费等，是否有利可图，关键是在管理人员对前六个方面的管理所产生的业绩，而做好经营运作计划是餐饮是否成功的重要关键，因此在制订经营运作计划时需考虑如下因素：
1、营业收入方面：食品、酒水、香烟、广告、司仪、厨师外借、物品出租、场地出租、等收入；
2、经营成本方面：各经营项目的成本和办公、通讯、运输、洗涤、垃圾、装饰、绿化、设备维护及行政规费、消防治安费用等等：
3、人力费用方面：工资、劳保(医保)福利、培训费用、食(宿)费、制服费用、制服洗涤费等等；
4、能源费用方面：水费、电费、燃油费、蒸汽费、燃气费、排污费、有线电视等费用；
5、财务费用方面：折旧费、利息费、税收、政府规费等；
6、设备维护方面：各类设备的大修、检测、常规维护等。
在制订经营运作计划时，事先要对本地区的餐饮市场进行综合调查，根据上述七个方面的内容获取第一手详细资料，然后编制切合实际的营业收入，成本费用，利润额度等经营指标。
六、品牌树立设想
全国各地现有许多“红泥”、“新香园”、“张生记”、“湘鄂情”等地方餐饮连锁店，她犹如假曰、万豪、香格里拉等国际品牌的酒店成长初期一样，由一家到几家，由国内向国际发展。作为发餐饮经营管理者一定要制定本企业的持绩稳定发展品牌培育计划，并在具体经营操作中用品牌意识来倡导如下设想：
1、规范服务理念，突出特色服务，由细处见真情，以快捷见真功。
餐饮服务的经营管理首先应是管理人员制订各类标准化服务程序和服务标准。通常餐饮服务是以服务人员的周到而细致、灵敏而快捷来体现服务水平，以特色服务来体现服务档次，以创新服务来给宾客“心跳”的感受温馨服务的回味，要树立服务人员对宾客的仁爱之心，服务人员要在真正意义上了解客人，充分体现对宾客的关爱，要有换位的意识替宾客着想。因此，练就服务技能和技巧是树立餐饮业企业品牌的第一关。
2、保持看家特色菜品，及时开创新菜，保持各类菜品质量，展现餐饮实力和活力。
杭州“张生记”的“笋干老鸭煲”、“倒马菜炒尖椒”和湘菜的“香辣系列”、“宁乡口味菜”及“毛氏红烧肉”等，无论名店特色菜还是地方口味菜，都是当前一些餐饮店家的看家特色菜品，几乎每桌必上，得到宾客的认可，使宾客成了企业的义务广告员，以至这种“特色菜”的作用能经久不衰，并又成为菜品质量规范和稳定性的推动力，从而在社会公众面前展现出本企业的实力。
“看家特色菜品”要重视，但及时同创新菜也是每个店家日常经营工作中的一件大事，于是乎受电视广告上的影响：“养颜系列”如：蜜汁芦荟、“降压系列”如：时令野菜、“壮阳系列”如：乐膳三鞭等“广告菜”出现在餐桌上；也有店家通过宾客就餐时的建议和厨师们学习、研究创新一些有较强生命力的菜品，以适合宾客新的需求欲望，店家给宾客以菜品的“活力”和“动感”。
