餐饮业（catering）是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是餐饮服务机构。惠好考试网精心为大家整理了餐饮运营总监职责，希望对你有帮助。
餐饮运营总监职责
职责：
1、负责营销、商品、培训、会所部门的管理工作。
2、制定各个部门的年度、季度、月度工作计划。
3、负责制定年度销售、回款、利润目标。完成公司销售目标及市场拓展目标。
4、负责制定全年度营销活动方案及推广计划，并对结果进行监控和评估。
5、建立、完善营销管理体系。
任职要求：
1、3年以上中高端女装品牌营销管理经验。
2、熟悉目前女装品牌市场，有敏锐的市场洞察力，做事果断有魄力。
3、有强烈的事业心，热爱销售工作。
4、市场/营销专业，大专以上学历。
餐饮运营总监职责
职责：
1、全面负责商业营运工作，领导营运团队达成营业目标;
2、组织开展营运管理工作，包括项目运营策略的规划、目标计划的制定和实施;
3、指导与监督品牌租户在装修期间及运营间的工程协调及承租户管理工作;
4、指导客服团队全面建立并维护客户服务标准，保证为消费者提供高标准的客户服务;
5、制定并审核营运部(承租户管理、客户服务)的年度工作计划、年度部门预算、人员编制计划、岗位职责及工作部署、人员培训计划及绩效考核等内容;
6、推进、拓展与承租户的合作，定期与承租户全面沟通，积极掌握承租户的经营动态划;
7、完成商业项目营运期间品牌调整、市场推广活动配合及其他相关工作;
8、统筹商场租户租金及管理费收缴工作，保证租金及管理费收入按目标计划完成;
9、完成公司及领导安排的其他工作。
任职要求：
1、本科以上学历;
2、5年以上大型购物中心运营管理经验，熟悉相关法律法规;具有较完整的购物中心前期筹备及后期营运全局管理工作经验优先考虑;
3、对购物中心的营运成本和收益有清晰部署，成本意识强，领导能力强，有优秀的团队意识;
4、熟知房地产行业和商业运营、管理知识和相关法律知识;
5、较强的资源整合能力及组织管理能力，优秀的交际与合作能力;
6、具有很强的判断与决策能力、人际能力、沟通能力、影响力、计划与执行能力。
餐饮运营总监职责
职责：
1.对负责门店的营业额、成本、顾客满意度、员工发展等综合运营指标负责，对各项成本进行有效的控制;
2.负责公司旗下餐饮连锁分店的营运统筹管理工作，全面管理分店的经营和重大事项的主要决策。突发事件等方面所涉及的工作;
3.制定各阶段的营运目标、销售计划，保证完成公司业绩指标;达成月度、季度、年度各项预估指标;
4.定期进行巡店检查，发现问题及时反馈上级，并制定改善计划;同时监督其执行情况;
5.了解市场动向和掌握原材料行情，成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成;
6.与人事部配合招聘、选拨、奖励、处罚、晋升、调动、开除员工，并负责组织部门员工的业务和卫生知识的培训工作;
7.主持定期会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施;
8.熟悉各种推广手段，配合品牌各门店做好相关活动策划。
9、其它未完事项及上级安排
岗位要求：
1、有五年以上连锁餐饮管理以上经验，有麦当劳、必胜客、星巴克工作经验者优先考虑;
2、熟悉餐饮业相关法律法规、熟悉餐饮管理工作方式，具有相应的餐饮财务管理知识;
3、具有较强的管理能力、组织领导能力、协调能力、督导下属的能力，执行力强，服从工作分配;
4、具有较强团队精神。
