酒店经营情况说明范文(推荐13篇)

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更新时间:2023-11-19 21:23:59 发布时间:24小时内

酒店经营情况说明范文1

20xx年任重而道远,机遇与困难并存,目标与现实之差距,都要们去面对,去迎接挑战。在此,本人会切实按照酒店领导的指示,号召部门全员团结拼搏、努力工作,将客房工作更上一层楼。

在部门经理的领导下,各个服务的程序在工作中得到了完善和发展,员工在实践中也得到了锻炼,增长了不少对客服务的经验。

有很多的员工也是因为对客服务做的比较好,而受到了宾客的表扬。特别是今年内的几个大型团队的成功接待,更是证明了这一点。但我们也必须清醒地看我们接待服务过程中的明显不足,导致客人的投诉,归纳起来主要有以下几个方面:

一、客衣方面

由于酒店没有收取客衣这项服务,导致客人反应服务不够完美,我们必须加大对全体员工的培训,教会她们细心,如何应对。

二、对客服务及时性方面

员工在自己较忙的情况下,接到服务指令时并不是立即就去,而是忙完手头活才去。还有一个就是我们楼层上准备的东西不全,为一个客人要的东西能找借上半天。还有就是电话有时信号不好,影响信息传达。

三、交接方面容易出错

往往是代班时发生事项未做交接,或是员工在忙时将发生事项忘记交接,或是班组全知道未在交接上注明大夜班不清楚,还有就是未对交接事项核实。

四、员工的业务知识和能力有待提高

员工对相关业务知识特别应知应会的内容掌握不好。对外服务能力较差,做好以上四点,也只是做好了一般性的服务工作,而距离真正的个性化服务,优质化服务我们要走的路依然很长,还需要我们大家一道付出艰辛的努力才能实现。

五、规范中班工作流程和加大检查力度

我先后制定了中班公区计划卫生表,让员工每天做完公区基本卫生后,重点做好一到两个方面的卫生保养,并以周为循环单位;制定了中班夜床考核规范表,明确夜床要求和规范。同时要求员工加大力度巡视楼层,保管好钥匙,严格开门程序开门,以杜绝安全事件的发生。各种灯光严格按照规定开启,各种消耗用品做好回收,杜绝流失和浪费。

六、做好员工培训和沟通工作

员工是对客服务和工作的主体,员工的工作能力和敬业程度直接决定了饭店的服务水平。本年度主要做了相关设备保洁和客房服务的培训,同时加大与员工的沟通工作,及时了解员工的思想动态,动员员工通过自己的努力实现在酒店行业的理想。

总之,本年度是获得极大丰收的一年,生意也是蒸蒸日上,相信20xx年能做的更好!

酒店经营情况说明范文2

x月x 日,在工作中,我没有认真投入工作,还在工作中出错,并被领导发现。

几天来,我认真反思,深刻自剖,为自己的行为感到了深深地愧疚和不安,在此,我谨向各位领导做出深刻保证,并将我几天来的思想反思结果向领导汇报如下: 通过这件事,我感到这虽然是一件偶然发生的事情,但同时也是长期以来对自己放松要求,工作做风涣散的必然结果,也是与我们时代要求-----树新风,讲文明,背道而行。经过几天的反思,我对自己这些年的工作成长经历进行了详细回忆和分析。

记得刚上班的时候,我对自己的要求还是比较高的,时时处处也都能遵守相关规章制度,从而努力完成各项工作。 但近年来,由于工作逐渐走上了轨道,而自己对单位的一切也比较熟悉了,尤其是领导对我的关怀和帮助使我感到温暖的同时,也慢慢开始放松了对自己的要求,反而认为自己已经做得很好了。

因此,这次发生的事使我不仅感到是自己的耻辱,更为重要的是我感到对不起领导对我的信任,愧对领导的关心 同时,在这件事中,我还感到,自己在工作责任心上仍就非常欠缺。众所周知,服务行业一定要有规范的行为准则,工作出错,这充分说明,我从思想上没有把工作的方式方法重视起来,这也说明,我对自己的工作。

这是一个非常危险的倾向。因此,影响是恶劣的,在此,工作出错,我知道无论怎样都不足以弥补自己的过错。

发生这件事后,并将我几天来的思想反思结果向领导汇报如下。记得刚上班的时候。

同时,为自己的行为感到了深深地愧疚和不安,在深感痛心的同时。因此。

因此,服务也只是纸上谈,在工作中,甚至都无法想象会发生怎样的工作失误,这也说明,我们工作的提高将无从谈起,从而努力完成各项工作,不良风气 不文明表现,而自己对单位的一切也比较熟悉了,我对自己的要求还是比较高的,请领导相信我,我还感到: 通过这件事。同时,也是一个极其不好的苗头,如果不是领导及时发现,我没有认真投入工作,使我可以通过自己的行动来表示自己的觉醒,那怎么能及时把工作落实好。

此外,漫不经心,混日子的应付思想,也慢慢开始放松了对自己的要求,大家都像我一样自由散漫,我也看到了这件事的恶劣影响,在这件事中,如果在工作中,反而认为自己已经做得很好了,感到了自己觉醒的及时,我对自己的工作没有足够的责任心,并要求自己深刻反省,也向你们表示发自内心的感谢,这在我今后的人生成长道路上,愧对领导的关心 同时,那么,我认真反思,无疑是一次关键的转折,如果在我们这个集体中形成了这种目无组织纪律观念。所以,更为重要的是我感到对不起领导对我的信任,但同时也是长期以来对自己放松要求,我也感到了幸运,通过这件事。

经过几天的反思。因此,后果是极其严重的,自己在工作责任心上仍就非常欠缺,而放任自己继续放纵和发展,我深深感到,我谨向各位领导做出深刻保证,我请求领导再给我一次机会,我从思想上没有把工作的方式方法重视起来,在此,仍就存在得过且过.做好呢,也没给自己注入走上新台阶的思想动力,还在工作中出错,也没有把自己的工作做得更好,无论领导怎样从严从重处分我,我感到这虽然是一件偶然发生的事情。

在自己的思想中,我都不会有任何意见,这次发生的事使我不仅感到是自己的耻辱,尤其是领导对我的关怀和帮助使我感到温暖的同时,由于工作逐渐走上了轨道。 但近年来,讲文明,工作做风涣散的必然结果,时时处处也都能遵守相关规章制度,我对自己这些年的工作成长经历进行了详细回忆和分析,背道而行,也是与我们时代要求-----树新风,这件事的后果是严重的。

几天来,并被领导发现,这充分说明,以加倍努力的工作来为我单位的工作做出积极的贡献。现在。

众所周知x月x 日,服务行业一定要有规范的行为准则,深刻自剖,我在向领导做出保证的同时展开。

酒店经营情况说明范文3

1.对总经理直接负责,及时制定当月的销售计划,努力完成和超完成预算目标。

2.对于酒店的发展和营业额的提高提出可行性操作的建议,以最大可能提高酒店赢利。

3.详细了解饭店的服务项目、内容和服务时间。

4.清楚了解客房状态、客房类型以及包价产品和折扣规定等方面的知识。

5.监督做好管理会员卡资料、协议客户资料的电脑登记和整理、存档工作。

6.做好《日客户拜访记录》、《周拜访记录》并存档,迅速、高效、礼貌地解决客户的问题。

7.参与解决一切引起宾客不满事件,争取在饭店政策范围内使宾客重新获得满意感。

8.有效地做好预定处日常工作管理和每日预定流量的控制、即时房态的控制。

9.对于超预定造成客人的外送,及时做好客人接送工作安排和客人安抚、回防工作。

10.根据酒店的预算目标,做好每日和每月酒店的平均房价的控制。

11.透彻了解信用和支票兑现方面的知识,知道如何操作并能严格遵照执行,及时、有效地做好协议公司的应收款项的收回工作。

12.及时做好协议客户和同到期的续签工作。

13.根据公司营运部要求按时报送《会员卡资料汇总》、《协议客户资料汇总》、《周销售计划》、《销售周报》,同时抄送酒店总经理。

14.起草部门培训工作,按时参加酒店的各种会议和培训。

15.保持酒店热情待客的服务水准。

16.遵守国家政策法律,遵守格林豪泰有限管理公司的规章制度。

酒店经营情况说明范文4

一、客人对酒店投诉的意义

酒店员工应充分熟悉到,客人对酒店投诉是正常现象。从某种意义上讲,投诉也是沟通酒店管理者与客人的桥梁,是好事,也是坏事。它能使被投诉的部分或员工遭到相应的惩罚;但同时投诉又是一个信号,它告知酒店其服务和管理中存在着题目。假如酒店接受,就可以使酒店的服务和设施得到进步和改进,从而吸引更多的顾客光临。

1、以使酒店熟悉到服务与管理中的不足

有些题目固然存在,但其实不是酒店自己能发现得了的。题目一方面是潜伏的,一方面是本身存在题目,而不能发现。而客人则不同,他们支付了一定的金钱,就希看物有所值,能得到相应的服务。因此,他们对酒店的服务及设施所存在的题目是非常敏感的。酒店固然对员工进行了严格的练习,提出相应的要求,但并不是所有员工能做到,他们多是领导在时束缚自己,一旦离开,他们就会放松自己,而这些是管理者所发现不了的。只有客人作为酒店服务的直接消费者才能及时发现并提出。

2、有益于酒店服务的改进,进步服务水平。

通过客人的投诉,酒店发现本身所存在的题目,假如能对这些题目及时认真的整改,必定使酒店服务不断的进步。

3、提供了与客人修补关系、和缓矛盾的佳机,从而有益于酒店开辟市场、取得客户。

客人投诉,表示酒店存在着服务的漏洞使客人不满。假如客人不投诉,下次有可能不来光顾。正由于投诉能起作用,客人通过这一进程宣泄自己的愤怒与不满。酒店了解到客人的不满后对自己的过失加以弥补,因而酒店赢得了客人,赢得了市场。

二、酒店投诉处理的流程

酒店如何正确对待、处理客人的投诉,以便到达快速而又满意的效果呢?根据以往经验,可以将投诉处理的整个进程概括为五个字,即_听、记、析、报、答_。

1、听。对待任何一个客人的投诉,不管鸡毛蒜皮的小事件,还是较辣手的复琐事件,我们作为受诉者都要保持镇静、冷静、认真聆听客人的意见,要表现出对对方高度的礼貌、尊重。这是客人宣泄生气的进程,我们不应也不能反对客人意见,这样客人才能渐渐平静下来,为我们的辩释提供条件条件。

2、记。在听的进程中,要认真做好记录。特别是客人投诉的要点,讲到的一些细节,要记录清楚,并适时复述,以和缓客人情绪。这不但是快速处理投诉的根据,也为我们以后服务工作的改进作展垫。

3、折。根据所闻所写,及时弄清事情来龙往脉,然后才能做出正确的判定,拟定解决方案,与有关部分获得联系,一起处理。

4、报。对发生的事情,做出的决定或是难以处理的题目,及时上报主管领导,征求意见。不要遗漏、隐瞒材料,特别是触及个人本身利益,更不应当有情不报。

5、答。征求了领导的意见以后,要把答案及时反馈给客人,假如暂没法解决的,应向客人致歉,并说明原委,请求客人体谅,不能无掌控、无根据地向客人保证。

三、酒店客人投诉处理原则

1.态度友好,本着为客人服务的原则。真诚的为客人解决题目。

客人对酒店投诉,应熟悉到自己的工作和服务中存在着一定的题目,因此,员工应理解客人的反映,尽心尽力的帮助客人。只有这样,才能赢得客人,为酒店建立形象。

2.克制、有耐心,不与客人辩论。

客人一般碰到了麻烦、不顺以后才来投诉的,难免会表现在言语当中。假如客人情绪很激动,员工一定要努力克制自己,想法停息客人的怒气,必要时将管理职员请出来接待客人,解决题目。

3、维护酒店利益

前厅员工在处理客人投诉时,一方面要留意客人的情绪,帮助客人解决题目;另外一方面也要留意维护酒店利益,要晓得解决题目的技能。比如,在解决客人投诉时不要随便贬低其它部分,这类做法固然解决客人投诉,但却侵害了酒店的利益,是不可取的。另外简单的退款、减少收费也不是有效办法。酒店可以通过面对面的额外服务,和对客人的关心、照顾来解决。

酒店经营情况说明范文5

1)根据酒店管理公司采购分中心的要求和授权开展采购工作;全面安排采购计划,合理地使用人力,以保证采购工作的顺利进行;

2)与供应商建立良好的业务往来关系,不谋取私利,严把供应渠道,合理有效地完成酒店的采购工作;

3)了解市场信息,进行比质论价,做到货比三家,降低成本,尽量减少酒店的费用开支;每3个月递交一次食品进货明细表,以便考核主要货品成本在一段时间内的上升或下降幅度;整理未完成的采购单,以书面的形式报财务经理,并注明部门、内容、原因;

4)检查和监督进口物品的报送工作,做到手续齐全,资料齐备;服从分配,按时完成领导指派的各项工作;积极提出改进工作的设想,协助财务部经理做好酒店的采购工作;

5)根据酒店要求全面安排采购计划,合理地使用人力,以保证采购工作的顺利进行,经常了解市场信息,进行比质论价,做到货比三家,降低成本,尽量减少酒店的费用开支,

6)熟悉和掌握宾馆所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途和产地,与申购部门核实物资规格、型号、数量,避免出差错;

7)熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况,了解各种物资的价格变动,参与供应商的供货洽谈,比质论价,确保采购物品物美价廉;

8)每3个月递交一次食品进货明细表,以便考核主要货品成本在一段时间内的上升或 下降幅度整理未完成的采购单,以书面的形式报财务经理,并注明部门、内容、原因;

9)检查和监督进口物品的报送工作,做到手续齐全,资料齐备,积极提出改进工作的设想;

10)汇总各部门的物品采购申请单,根据采购申请单完成酒店各类零星物资的采购任务;根据厨师开具的餐饮部原材料的采购清单向固定的供应商报单,督促供应商及时送货;配合仓库对物品进行验收,确保物品符合申购要求;

11)定期与成本控制、餐饮部门调查宾馆常用物资、原材料的市场价格;与供应商建立良好的业务关系,完成酒店采购任务;

12)了解酒店所用物资的新产品的生产供应情况;

酒店经营情况说明范文6

宾客投诉处理制度 一、目的: 在处理各种宾客投诉时,保持冷静、耐心、微笑,采取果断、灵活而又令人乐意接受的方式,妥善、及时的解决宾客投诉,在不损害餐厅利益的前提下,既然让宾客感受到餐厅的诚意,也能让宾客觉得在酒店内受到重视,变不满意为满意,从而为争取更多的回头客,带来更多的社会效益和经济效益。

二、宾客投诉各类内容和处理: 1、宾客对企业设备的投诉主要包括:空调、照明、周围环境等等。 即使企业建立了各种设备的检查、维修、保养制度,也只能减少此类问题的发生,而不能保证消除所有设备潜在的问题。

服务员在受理客人有关设备的投诉时,最好办法是立即去实地观察,然后根据情况,采取措施。事后,再次与客人联系,以确认客人的要求已得到了满足。

2、对服务态度的投诉 宾客对服务员态度的投诉主要包括:粗鲁的语言,不负责任的答复或行为,冷冰冰的态度,若无其事,爱理不理的接待方式,过分的热情,待客不主动,不热情,不注意语言修养,冲撞客人,挖苦、辱骂客人;拿物品给客人不是“递”而是“扔”或“丢”给客人;无根据地乱怀疑客人取走餐厅的物品,或者误以为他们没有结账就离开。 3、对服务质量的投诉 宾客对服务质量的投诉一般包括:服务员没有照客人要求提供服务,电话无人接听,取送物品不及时甚至送错,不尊重客人的风俗习惯,忘记或搞错了客人的所点的菜肴。

4、对异常事件的投诉 停电、盗窃等情况引起的投诉,要求服务员尽量在力所能及的范围帮助解决、做好解释工作、协调工作、善后处理工作。 三、宾客投诉类型分析 1.处理客人口头投诉 对待任何一位客人的投诉都要认真、耐心听取,表现出高度的负责态度,代表餐厅向客人表示歉意与感谢。

注意倾听客人投诉的具体内容(发生的时间、地点、经过、涉及人员等),并及时填写客人投诉记录表。如客人情绪激动,要有技巧性的将客人请到合适的地方进行交谈。

在听取客人的意见是,避免怀有敌意情绪或与客人争论,对客人的遭遇应适时地表示理解并不失时机地表示歉意,让客人感到餐厅是重视、理解其意见,并且尽力帮助他解决问题的。 在听取客人投诉时,要保持头脑冷静,在没有查明事件原因及经过的情况下,不可随便代表餐厅承担责任,待弄清事情原委后,再做出判断。

与有关部门联系,对客人所投诉的事情进行调查处理,或随客人到出事地点处理问题,把将要采取的措施及所需的时间告知客人并征求客人的同意。 恰到好处地回答客人的疑问,如有可能给客人提供几种选择的机会。

对超过权限或解决不了的问题,要及时与上级联系以得到指令,不能无把握、无根据地向客人提出任何保证,以免妨碍事务的进一步处理。 将客人的投诉意见及时通知有关部门,使问题得到及时妥善的解决。

代表餐厅管理当局采取补救措施,如赠送水果、礼品、致歉信等给投诉者作为礼貌性的致歉,使客人感到餐厅的诚意,变不满意为满意。 对一些无理取闹的客人,在处理过程中要做到不卑不亢,坚持原则,但应注意态度、语言、举止要有礼貌,并根据情况采取有效措施。

将客人的投诉及处理经过详细记录在案,加强培训,避免类似的情况重复发生。 2、处理客人书面投诉 认真阅读客人投诉信件,了解客人不满之处。

查阅客史档案,掌握有关情况。 约见被投诉服务点负责人,了解事情具体情况。

如客人尚未离店,应尽快与客人联系,当面与宾客沟通。 若客人已离店,则应代表餐厅给客人写一份致歉信,在得到经理许可后再通过传真、邮寄或者E-mail及时发送至客人手中。

填写客人投诉记录表并发送到相关部门。

酒店经营情况说明范文7

对于我来说,只有xx年单薄的人生————生活贵在体验,在成长过程中塑造一个身体,心理,社会功能健康的自我。在这个尚未完成的成长过程中,我感到自己幼年、童年、少年时期的生活经历及情感体验对铸成今天的我起着决定性的作用。

在走过的xx年的路程中,有xx年都在做学生。成长史单调的基本就是学校、同学、课本、分数妈妈是人民老师,由于当时师资缺乏的缘故,八岁以前我们没有稳定的住所,都是跟着妈妈来回调动,住在妈妈的学校里,我那个时候没有听说过幼儿园,学校里倒是有个半年级,现在想来道理是差不多的吧。比一般孩子都早早的接触了校园生活的我,性格开朗,活泼好动脑,从小学到中学都是老师得意的学生。不知不觉,小学就在跟着妈妈工作调动的过程中读完了。现在想想,这段搬家、换学校的经历带给我的影响是巨大的,磨练我的

适应能力,使我能迅速融入新的环境,新的人群,新的教学条件及方法,对于我的性格及自信心的形成也产生不小的影响。我在初中开始了住宿生活,对于许多生活琐事要自己去打理,短短的初中生活简单而又复杂,让人困惑让人开心更让人回味。高中三年是到目前为止比较自豪的一段,那个时候我选择了我喜欢的事情,然后一直把它做到底。高一升高二要分文理班,我报的理科,后来一个晚自习偶然听到同学们在议论学校的.美术班要利用这两节晚自习招生考试的事,就打听着去了,其实当初一方面是一时贪玩,不想坐在闷闷的教室里上自习,另一方面也是兴趣所致。接到录取通知的时候很矛盾,美术班是文科,当时报文理科的时候也算是给自己定了教材,后来跟家里商量,家里表示大力支持,我的艺术生涯就这样开始了。进入大学后,满含热情的填报参加各种社团活动,利用课余时间打工,锻炼自己,很充实也很快乐!那个时候开始学会换角度看世界,开始试着探索自己的人生道路,也就是在那个时候意识到自己开始学做一个成人。

回顾XX年的财务工作,财务部在酒店老总的直接领导及集团财务部的指导下,认真遵守财务管理相关条例,按集团财务部要求实事求是,严以律己,圆满完成了XX年酒店的财务核算工作及各项经营指标的完成。积极有效地为酒店的生产经营提供了有力的数据保证。促进了生产经营的顺利完成,为经营管理提供了依据。主要有以下几个方面:

酒店经营情况说明范文8

投诉是酒店餐饮服务行业永不消逝的电波和问题, 不管酒店在对服务上花费了多少心力,考虑多周到,也难免出现一些细节问题不和顾客的心意,都会出现或多或少的投诉事件。

那么酒店投诉的意义在哪里呢?管理者该如何面对处理酒店投诉事件呢? 一、客人对酒店投诉的意义 酒店员工应充分熟悉到,客人对酒店投诉是正常现象。从某种意义上讲,投诉也是沟通酒店管理者与客人的桥梁,是好事,也是坏事。

它能使被投诉的部分或员工遭到相应的惩罚;但同时投诉又是一个信号,它告知酒店其服务和管理中存在着题目。假如酒店接受,就可以使酒店的服务和设施得到进步和改进,从而吸引更多的顾客光临。

1、以使酒店熟悉到服务与管理中的不足 有些题目固然存在,但其实不是酒店自己能发现得了的。题目一方面是潜伏的,一方面是本身存在题目,而不能发现。

而客人则不同,他们支付了一定的金钱,就希看物有所值,能得到相应的服务。因此,他们对酒店的服务及设施所存在的题目是非常敏感的。

酒店固然对员工进行了严格的练习,提出相应的要求,但并不是所有员工能做到,他们多是领导在时束缚自己,一旦离开,他们就会放松自己,而这些是管理者所发现不了的。只有客人作为酒店服务的直接消费者才能及时发现并提出。

2、有益于酒店服务的改进,进步服务水平。 通过客人的投诉,酒店发现本身所存在的题目,假如能对这些题目及时认真的整改,必定使酒店服务不断的进步。

3、提供了与客人修补关系、和缓矛盾的佳机,从而有益于酒店开辟市场、取得客户。 客人投诉,表示酒店存在着服务的漏洞使客人不满。

假如客人不投诉,下次有可能不来光顾。正由于投诉能起作用,客人通过这一进程宣泄自己的愤怒与不满。

酒店了解到客人的不满后对自己的过失加以弥补,因而酒店赢得了客人,赢得了市场。 二、酒店投诉处理的流程 酒店如何正确对待、处理客人的投诉,以便到达快速而又满意的效果呢?根据以往经验,可以将投诉处理的整个进程概括为五个字,即_听、记、析、报、答_。

1、听。对待任何一个客人的投诉,不管鸡毛蒜皮的小事件,还是较辣手的复琐事件,我们作为受诉者都要保持镇静、冷静、认真聆听客人的意见,要表现出对对方高度的礼貌、尊重。

这是客人宣泄生气的进程,我们不应也不能反对客人意见,这样客人才能渐渐平静下来,为我们的辩释提供条件条件。 2、记。

在听的进程中,要认真做好记录。特别是客人投诉的要点,讲到的一些细节,要记录清楚,并适时复述,以和缓客人情绪。

这不但是快速处理投诉的根据,也为我们以后服务工作的改进作展垫。 3、折。

根据所闻所写,及时弄清事情来龙往脉,然后才能做出正确的判定,拟定解决方案,与有关部分获得联系,一起处理。 4、报。

对发生的事情,做出的决定或是难以处理的题目,及时上报主管领导,征求意见。不要遗漏、隐瞒材料,特别是触及个人本身利益,更不应当有情不报。

5、答。征求了领导的意见以后,要把答案及时反馈给客人,假如暂没法解决的,应向客人致歉,并说明原委,请求客人体谅,不能无掌控、无根据地向客人保证。

三、酒店客人投诉处理原则 1.态度友好,本着为客人服务的原则。真诚的为客人解决题目。

客人对酒店投诉,应熟悉到自己的工作和服务中存在着一定的题目,因此,员工应理解客人的反映,尽心尽力的帮助客人。只有这样,才能赢得客人,为酒店建立形象。

2.克制、有耐心,不与客人辩论。 客人一般碰到了麻烦、不顺以后才来投诉的,难免会表现在言语当中。

假如客人情绪很激动,员工一定要努力克制自己,想法停息客人的怒气,必要时将管理职员请出来接待客人,解决题目。 3、维护酒店利益 前厅员工在处理客人投诉时,一方面要留意客人的情绪,帮助客人解决题目;另外一方面也要留意维护酒店利益,要晓得解决题目的技能。

比如,在解决客人投诉时不要随便贬低其它部分,这类做法固然解决客人投诉,但却侵害了酒店的利益,是不可取的。另外简单的退款、减少收费也不是有效办法。

酒店可以通过面对面的额外服务,和对客人的关心、照顾来解决。

酒店经营情况说明范文9

一、XX年度总结:

自XX年12月营业至XX年末,营业额明显下滑。财务数据显示,进入XX年3月份,营业额大幅度下降,直至年末进入12月份,仍处于亏损状态,经调查具体原因分析如下:

1、试营业、初营业期间,宣传和折扣力度大,吸引了大批量客源,又值火锅旺季开业,客源的自然流高。

2、进入3月份客源、营业额明显下降,主要原因是受大气候影响,加之宣传和折扣力度迅速缩水,气温较往年回升快导致部分客源流失。

3、为抢占有利时机开业,人员筹备时间紧张,没有进行系统而规范性的培训。前厅、后厨基本都是理论化操作。故而,后厨出品的稳定性和流程都存在很大的欠缺。前挺员工更欠缺基本的服务技能,尤其是积极性和主动性,超前的服务意识更谈不上,这也是导致客源流失的原因之一。

4、营业额下滑后,为控制成本,迅速裁员节流,力度较大,加之XX年大气候的影响,外来务工人员流动性比往年大,回乡居多,各商家薪资竞争比较激烈。故而员工流失多,补充少,始终处于被动服务状态。恶性循环,造成了招人难、用人难、留人更难的问题,出品和服务质量始终没有进展。由于上述诸多因素,客人的满意度很低。

5、特殊情况:约大半年,男女共用一个卫生间,且物业改建装修噪音扰民,也使顾客受到了一定的影响以至流失。卫生间的客诉和误会居大众点评负面影响之首。

6、本店所在地区固定客源多,流动客源少,顾客多样性低,地理位置略偏,形成了固定客源逐渐减少,又无外流客源增加的劣势局面,生意日渐清淡,营业额久不浮升。

7、硬件设施的维修和更新也不是很到位,电磁炉的损坏率偏高,诸多原因都会造成客源的逐渐流失。

二、XX年度工作重点:

(一)后厨:

1、争取保证员工整体变动不大。

2、提高各岗位的基本技能和操作流程。

3、实行员工补位,一人多岗制。冷菜、刨肉、烧烤、面点做到2/3人员均能操作。

4、严把出品质量、份量关。

5、开源节流,充分利用好边角废料。

6、提高员工素质,定期培训。

7、加大卫生管理力度。

8、争取创新出新

(二)前厅:

1、加大培训力度,提高前厅员工的服务知识和基本的业务技能,提高工的从业能力和超前的服务意识。

2、给工灌输“开源节流,增收节支”意识,控制好成本。前厅用品工具定位定人,责任到人。住宿的员工督促节约用水、电。控制好办公用品,用好每一张纸,每一支笔。

3、加强各部门之间的协调工作,饭店是一支团队,各部门之间的协调是很关键的,前厅是饭店的中枢部门,它同后厨等部门有着紧密的关系,如出现问题,应主动和各部门进行协调解决,避免事情的恶化。

4、时刻注意硬件设施的检修和维护,检查设备运转是否正常,如出现故障和损坏,及时解决,如自己不能解决的,应及时上报相关职能部门进行维修和更换。

5、加强营销和宣传,感谢总公司和数十家知名媒体进行营销和宣传合作,为本店带来莫大的支持和客源。在本年度我想充分利用本店的力量和资源,加强一下促销和宣传,例如:利用老顾客资料和顾客定餐留下的电话进行手机短信促销活动。

好员工不是管出来的,是带出来的。一个好的执行经理是员工的表率,工作中要言以律己,事事要在员工面前树立自己的形象,让员工认为你是一个信得过的领头羊,值得尊敬的带头人。生活中多去关心他们,把员工当成自己的兄弟姐妹,经常和他们谈心聊天,多倾听他们的声音,了解他们心中的想法,及时掌控员工的动态,员工有问题和困难时及时帮他们解决,以防员工出现问题时处于被动局面。只有这样才能稳定员工队伍,提高全体员工的凝聚力,同心同德,把门店经营好。

酒店经营情况说明范文10

为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作用,我们在遵守财务制度的前提下,认真履行财务工作要求,正确地发挥会计工作的重要性。总结各方面工作的特点,制定财务工作计划,扎实地做好财务基础工作,年初以来,我们把会计基础学习及集团下达的各项计划、制度相结合,真实有效地把会计核算、会计档案管理等几项重要基础工作放到了重要工作日程上来,并按照每月份工作计划,组织本部门人员按月对会计凭证进行了装订归档,按时完成了凭证的装订工作。

严格按照会计基础工作达标的要求,认真登记各类账簿及台帐,部门内部、部门之间及时对帐,做到帐帐相符、帐实相符。

酒店经营情况说明范文11

但在确认大酒店顶层搭建构筑物归属问题上,新亚大酒店和KTV歌厅相互推诿,都说是对方搭建的。于是执法人员开展了调查取证工作,经过执法人员再三教育,5月16日新亚大酒店有关管理人员终于承认该违章构筑物是他们所为。

当执法人员进一步调查取证时,5月19日该大酒店又辩称这些顶层构筑物早已被有关部门处罚过了。 我局执法人员要求其提供处罚过的依据,然后又即时联系区房管处等有关部门,询问是否其他单位处理过,但经过一番周折,其他单位没有处理过,酒店又不能提供有关的证明,在这种情况下,我局下发了《责令限期改正通知书》,要求其于6月10日前自行拆除这些构筑物,当事人也同意自行拆除。

我局将督促大酒店在规定时间内拆除这些构筑物,否则我局将依法强制拆除。 关于噪声问题,收到投诉件后我局即时联系环保局环境监察大队负责人,商讨噪声处理方案,5月12日我局配合环保局对安必酒吧(原名A8)和KTV歌厅进行了检查,由环保局对安必酒吧下达了《停业整顿通知书》。

北仑区城市管理行政执法局。

酒店经营情况说明范文12

1、在酒店经理的领导下,全面负责厨房生产组织指挥;

2、负责确定厨房菜肴名称,主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格;

3、根据厨师的业务能力和技术特点,决定各岗位的人员安排和调动工作;

4、熟悉和掌握一切货源情况,监督货源的请购计划,以及各种货物的保管情况,防止原料变质;

5、抓好食品质量,经常检查规格,保质保量、按时完成工作任务;控制食品成本,合理使用各种原材料,减少浪费,做到物尽其用;

6、发动厨师挖掘传统菜,研究新品种,按季节,据市场货源情况,适当更换零点,宴会菜单;

7、根据各班级的特点编制工作时间表,检查员工的出勤情况;

8、负责定期组织厨师上技术课,组织对厨师进行业务培训考核;

9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批;

10、执行食品卫生法,防止食物中毒事故发生,负责处理客人对菜肴投诉,把好出品质量关,确保菜肴数量及色味形,符合规格标准;

11、定期总结菜点的经营情况,并提出新的要求和措施,确保服务质量的不断提高,满足客人的一切要求;

12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。负责监督炊具设备的安全使用,并保持清洁。

酒店经营情况说明范文13

1、负责主持厨房的日常事务工作,加强岗位管理,合理调配下属工作,提高厨房工作效率。

2、贯彻落实各项规章制度,带领食堂后场一班人认真执行操作规程,规范作业,避免发生人身伤害和设备事故。

3、摸索伙食规律,掌握市场行情信息加强核算,帮助食堂经理做好成本分析。认真督促检查领料、摘洗、切配、烹调等各个环节,发现问题及时纠正。

4、认真制定原料订购计划,根据季节合理配菜,动脑筋、想办法、变花样,不断提高餐厅服务质量,满足消费者需要。

5、厨师长要坚持每日召开厨房员工班前列会。对厨房昨日收市状况、各岗进行检查,检查物品、水、电、气、垃圾桶与员工考勤及上岗时的精神状况、仪容仪表,抽查原材料验收情况。 对各岗位存在的问题,备和原料加工储备的情况做到心中有数,并及时处理检查中发现的问题,并指导改进。同时对客人反馈

意见要做一个详细的总结,并对当日的工作做布置和安排。

6、厨师长每天都要坚持安全制度的检查和督促,下班前对煤气液化气的开关、

用电、用水,以及门窗都要认真进行查看,不能有丝毫马虎,并定期、定时对在岗员工进行安全知识,安全防范等教育。

7、厨师长应在顾客就餐前应检查档口备餐情况,了解前台预定情况,检查预定菜单是否科学,(营养、颜色搭配、利率控制);开餐时了解前台客人定单与进餐情况,现场收集顾客意见,观察前台收台情况(菜肴剩余情况、器皿回收操作情况并做详细记录;收市后检查厨房、大厅、设备情况,排除设施安全隐患。

厨师工作职责

8、遵守安全操作规程,正确使用操作工具,合理使用原材料,节约水、电、煤气等用料;

9、根据就餐人数、货源及厨房技术力量、设备条件测算当日饭菜数量;每天中餐完毕即提供各班组所需食品原料的申购单,送交运营经理审批。

10、按制定的菜谱,保质保量完成烹调任务;烹调要把好时间关,按操作程序操作。

11、烹调要注意色、香、味、形,咸淡适中,烹调时要注意保持各类菜肴的营养成分。

12、隔夜菜盆、条盘及盛器必须洗净方可盛菜,进入备餐间待售的菜肴,夏天应加罩防蝇,冬天应注意保暖。保证不让客人吃有异味食品,防止食物中毒;

13、负责对菜点质量的全面检查,对不符合烹饪要求的原料及不符合规格、质量要求的成品和半成品,及时向餐厅主任反映,并提出合理化意见和建议。

14、确保每周有创新品种推出,并积极配合公司开展各项餐饮活动。

15、抓好厨房环境卫生工作,杜绝蟑螂、老鼠等害虫的出现,加强周边卫生工作,及时清洗打扫,保持锅台及周边环境整洁卫生。

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