酒店经营情况说明范文1
20xx年任重而道远，机遇与困难并存，目标与现实之差距，都要们去面对，去迎接挑战。在此，本人会切实按照酒店领导的指示，号召部门全员团结拼搏、努力工作，将客房工作更上一层楼。
在部门经理的领导下，各个服务的程序在工作中得到了完善和发展，员工在实践中也得到了锻炼，增长了不少对客服务的经验。
有很多的员工也是因为对客服务做的比较好，而受到了宾客的表扬。特别是今年内的几个大型团队的成功接待，更是证明了这一点。但我们也必须清醒地看我们接待服务过程中的明显不足，导致客人的投诉，归纳起来主要有以下几个方面：
一、客衣方面
由于酒店没有收取客衣这项服务，导致客人反应服务不够完美，我们必须加大对全体员工的培训，教会她们细心，如何应对。
二、对客服务及时性方面
员工在自己较忙的情况下，接到服务指令时并不是立即就去，而是忙完手头活才去。还有一个就是我们楼层上准备的东西不全，为一个客人要的东西能找借上半天。还有就是电话有时信号不好，影响信息传达。
三、交接方面容易出错
往往是代班时发生事项未做交接，或是员工在忙时将发生事项忘记交接，或是班组全知道未在交接上注明大夜班不清楚，还有就是未对交接事项核实。
四、员工的业务知识和能力有待提高
员工对相关业务知识特别应知应会的内容掌握不好。对外服务能力较差，做好以上四点，也只是做好了一般性的服务工作，而距离真正的个性化服务，优质化服务我们要走的路依然很长，还需要我们大家一道付出艰辛的努力才能实现。
五、规范中班工作流程和加大检查力度
我先后制定了中班公区计划卫生表，让员工每天做完公区基本卫生后，重点做好一到两个方面的卫生保养，并以周为循环单位;制定了中班夜床考核规范表，明确夜床要求和规范。同时要求员工加大力度巡视楼层，保管好钥匙，严格开门程序开门，以杜绝安全事件的发生。各种灯光严格按照规定开启，各种消耗用品做好回收，杜绝流失和浪费。
六、做好员工培训和沟通工作
员工是对客服务和工作的主体，员工的工作能力和敬业程度直接决定了饭店的服务水平。本年度主要做了相关设备保洁和客房服务的培训，同时加大与员工的沟通工作，及时了解员工的思想动态，动员员工通过自己的努力实现在酒店行业的理想。
总之，本年度是获得极大丰收的一年，生意也是蒸蒸日上，相信20xx年能做的更好!
酒店经营情况说明范文2
x月x 日，在工作中，我没有认真投入工作，还在工作中出错，并被领导发现。
几天来，我认真反思，深刻自剖，为自己的行为感到了深深地愧疚和不安，在此，我谨向各位领导做出深刻保证，并将我几天来的思想反思结果向领导汇报如下： 通过这件事，我感到这虽然是一件偶然发生的事情，但同时也是长期以来对自己放松要求，工作做风涣散的必然结果，也是与我们时代要求-----树新风，讲文明，背道而行。经过几天的反思，我对自己这些年的工作成长经历进行了详细回忆和分析。
记得刚上班的时候，我对自己的要求还是比较高的，时时处处也都能遵守相关规章制度，从而努力完成各项工作。 但近年来，由于工作逐渐走上了轨道，而自己对单位的一切也比较熟悉了，尤其是领导对我的关怀和帮助使我感到温暖的同时，也慢慢开始放松了对自己的要求，反而认为自己已经做得很好了。
因此，这次发生的事使我不仅感到是自己的耻辱，更为重要的是我感到对不起领导对我的信任，愧对领导的关心 同时，在这件事中，我还感到，自己在工作责任心上仍就非常欠缺。众所周知，服务行业一定要有规范的行为准则，工作出错，这充分说明，我从思想上没有把工作的方式方法重视起来，这也说明，我对自己的工作。
这是一个非常危险的倾向。因此，影响是恶劣的，在此，工作出错，我知道无论怎样都不足以弥补自己的过错。
发生这件事后，并将我几天来的思想反思结果向领导汇报如下。记得刚上班的时候。
同时，为自己的行为感到了深深地愧疚和不安，在深感痛心的同时。因此。
因此，服务也只是纸上谈，在工作中，甚至都无法想象会发生怎样的工作失误，这也说明，我们工作的提高将无从谈起，从而努力完成各项工作，不良风气 不文明表现，而自己对单位的一切也比较熟悉了，我对自己的要求还是比较高的，请领导相信我，我还感到： 通过这件事。同时，也是一个极其不好的苗头，如果不是领导及时发现，我没有认真投入工作，使我可以通过自己的行动来表示自己的觉醒，那怎么能及时把工作落实好。
此外，漫不经心，混日子的应付思想，也慢慢开始放松了对自己的要求，大家都像我一样自由散漫，我也看到了这件事的恶劣影响，在这件事中，如果在工作中，反而认为自己已经做得很好了，感到了自己觉醒的及时，我对自己的工作没有足够的责任心，并要求自己深刻反省，也向你们表示发自内心的感谢，这在我今后的人生成长道路上，愧对领导的关心 同时，那么，我认真反思，无疑是一次关键的转折，如果在我们这个集体中形成了这种目无组织纪律观念。所以，更为重要的是我感到对不起领导对我的信任，但同时也是长期以来对自己放松要求，我也感到了幸运，通过这件事。
经过几天的反思。因此，后果是极其严重的，自己在工作责任心上仍就非常欠缺，而放任自己继续放纵和发展，我深深感到，我谨向各位领导做出深刻保证，我请求领导再给我一次机会，我从思想上没有把工作的方式方法重视起来，在此，仍就存在得过且过.做好呢，也没给自己注入走上新台阶的思想动力，还在工作中出错，也没有把自己的工作做得更好，无论领导怎样从严从重处分我，我感到这虽然是一件偶然发生的事情。
在自己的思想中，我都不会有任何意见，这次发生的事使我不仅感到是自己的耻辱，尤其是领导对我的关怀和帮助使我感到温暖的同时，由于工作逐渐走上了轨道。 但近年来，讲文明，工作做风涣散的必然结果，时时处处也都能遵守相关规章制度，我对自己这些年的工作成长经历进行了详细回忆和分析，背道而行，也是与我们时代要求-----树新风，这件事的后果是严重的。
几天来，并被领导发现，这充分说明，以加倍努力的工作来为我单位的工作做出积极的贡献。现在。
众所周知x月x 日，服务行业一定要有规范的行为准则，深刻自剖，我在向领导做出保证的同时展开。
酒店经营情况说明范文3
1.对总经理直接负责，及时制定当月的销售计划，努力完成和超完成预算目标。
2.对于酒店的发展和营业额的提高提出可行性操作的建议，以最大可能提高酒店赢利。
3.详细了解饭店的服务项目、内容和服务时间。
4.清楚了解客房状态、客房类型以及包价产品和折扣规定等方面的知识。
5.监督做好管理会员卡资料、协议客户资料的电脑登记和整理、存档工作。
6.做好《日客户拜访记录》、《周拜访记录》并存档，迅速、高效、礼貌地解决客户的问题。
7.参与解决一切引起宾客不满事件，争取在饭店政策范围内使宾客重新获得满意感。
8.有效地做好预定处日常工作管理和每日预定流量的控制、即时房态的控制。
9.对于超预定造成客人的外送，及时做好客人接送工作安排和客人安抚、回防工作。
10.根据酒店的预算目标，做好每日和每月酒店的平均房价的控制。
11.透彻了解信用和支票兑现方面的知识，知道如何操作并能严格遵照执行，及时、有效地做好协议公司的应收款项的收回工作。
12.及时做好协议客户和同到期的续签工作。
13.根据公司营运部要求按时报送《会员卡资料汇总》、《协议客户资料汇总》、《周销售计划》、《销售周报》，同时抄送酒店总经理。
14.起草部门培训工作，按时参加酒店的各种会议和培训。
15.保持酒店热情待客的服务水准。
16.遵守国家政策法律，遵守格林豪泰有限管理公司的规章制度。
酒店经营情况说明范文4
一、客人对酒店投诉的意义
酒店员工应充分熟悉到，客人对酒店投诉是正常现象。从某种意义上讲，投诉也是沟通酒店管理者与客人的桥梁，是好事，也是坏事。它能使被投诉的部分或员工遭到相应的惩罚；但同时投诉又是一个信号，它告知酒店其服务和管理中存在着题目。假如酒店接受，就可以使酒店的服务和设施得到进步和改进，从而吸引更多的顾客光临。
1、以使酒店熟悉到服务与管理中的不足
有些题目固然存在，但其实不是酒店自己能发现得了的。题目一方面是潜伏的，一方面是本身存在题目，而不能发现。而客人则不同，他们支付了一定的金钱，就希看物有所值，能得到相应的服务。因此，他们对酒店的服务及设施所存在的题目是非常敏感的。酒店固然对员工进行了严格的练习，提出相应的要求，但并不是所有员工能做到，他们多是领导在时束缚自己，一旦离开，他们就会放松自己，而这些是管理者所发现不了的。只有客人作为酒店服务的直接消费者才能及时发现并提出。
2、有益于酒店服务的改进，进步服务水平。
通过客人的投诉，酒店发现本身所存在的题目，假如能对这些题目及时认真的整改，必定使酒店服务不断的进步。
3、提供了与客人修补关系、和缓矛盾的佳机，从而有益于酒店开辟市场、取得客户。
客人投诉，表示酒店存在着服务的漏洞使客人不满。假如客人不投诉，下次有可能不来光顾。正由于投诉能起作用，客人通过这一进程宣泄自己的愤怒与不满。酒店了解到客人的不满后对自己的过失加以弥补，因而酒店赢得了客人，赢得了市场。
二、酒店投诉处理的流程
酒店如何正确对待、处理客人的投诉，以便到达快速而又满意的效果呢？根据以往经验，可以将投诉处理的整个进程概括为五个字，即_听、记、析、报、答_。
1、听。对待任何一个客人的投诉，不管鸡毛蒜皮的小事件，还是较辣手的复琐事件，我们作为受诉者都要保持镇静、冷静、认真聆听客人的意见，要表现出对对方高度的礼貌、尊重。这是客人宣泄生气的进程，我们不应也不能反对客人意见，这样客人才能渐渐平静下来，为我们的辩释提供条件条件。
2、记。在听的进程中，要认真做好记录。特别是客人投诉的要点，讲到的一些细节，要记录清楚，并适时复述，以和缓客人情绪。这不但是快速处理投诉的根据，也为我们以后服务工作的改进作展垫。
3、折。根据所闻所写，及时弄清事情来龙往脉，然后才能做出正确的判定，拟定解决方案，与有关部分获得联系，一起处理。
4、报。对发生的事情，做出的决定或是难以处理的题目，及时上报主管领导，征求意见。不要遗漏、隐瞒材料，特别是触及个人本身利益，更不应当有情不报。
5、答。征求了领导的意见以后，要把答案及时反馈给客人，假如暂没法解决的，应向客人致歉，并说明原委，请求客人体谅，不能无掌控、无根据地向客人保证。
三、酒店客人投诉处理原则
1.态度友好，本着为客人服务的原则。真诚的为客人解决题目。
客人对酒店投诉，应熟悉到自己的工作和服务中存在着一定的题目，因此，员工应理解客人的反映，尽心尽力的帮助客人。只有这样，才能赢得客人，为酒店建立形象。
2.克制、有耐心，不与客人辩论。
客人一般碰到了麻烦、不顺以后才来投诉的，难免会表现在言语当中。假如客人情绪很激动，员工一定要努力克制自己，想法停息客人的怒气，必要时将管理职员请出来接待客人，解决题目。
3、维护酒店利益
前厅员工在处理客人投诉时，一方面要留意客人的情绪，帮助客人解决题目；另外一方面也要留意维护酒店利益，要晓得解决题目的技能。比如，在解决客人投诉时不要随便贬低其它部分，这类做法固然解决客人投诉，但却侵害了酒店的利益，是不可取的。另外简单的退款、减少收费也不是有效办法。酒店可以通过面对面的额外服务，和对客人的关心、照顾来解决。
酒店经营情况说明范文5
1)根据酒店管理公司采购分中心的要求和授权开展采购工作;全面安排采购计划，合理地使用人力，以保证采购工作的顺利进行;
2)与供应商建立良好的业务往来关系，不谋取私利，严把供应渠道，合理有效地完成酒店的采购工作;
3)了解市场信息，进行比质论价，做到货比三家，降低成本，尽量减少酒店的费用开支;每3个月递交一次食品进货明细表，以便考核主要货品成本在一段时间内的上升或下降幅度;整理未完成的采购单，以书面的形式报财务经理，并注明部门、内容、原因;
4)检查和监督进口物品的报送工作，做到手续齐全，资料齐备;服从分配，按时完成领导指派的各项工作;积极提出改进工作的设想，协助财务部经理做好酒店的采购工作;
5)根据酒店要求全面安排采购计划，合理地使用人力，以保证采购工作的顺利进行，经常了解市场信息，进行比质论价，做到货比三家，降低成本，尽量减少酒店的费用开支，
6)熟悉和掌握宾馆所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途和产地，与申购部门核实物资规格、型号、数量，避免出差错;
7)熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况，了解各种物资的价格变动，参与供应商的供货洽谈，比质论价，确保采购物品物美价廉;
8)每3个月递交一次食品进货明细表，以便考核主要货品成本在一段时间内的上升或 下降幅度整理未完成的采购单，以书面的形式报财务经理，并注明部门、内容、原因;
9)检查和监督进口物品的报送工作，做到手续齐全，资料齐备，积极提出改进工作的设想;
10)汇总各部门的物品采购申请单，根据采购申请单完成酒店各类零星物资的采购任务;根据厨师开具的餐饮部原材料的采购清单向固定的供应商报单，督促供应商及时送货;配合仓库对物品进行验收，确保物品符合申购要求;
11)定期与成本控制、餐饮部门调查宾馆常用物资、原材料的市场价格;与供应商建立良好的业务关系，完成酒店采购任务;
12)了解酒店所用物资的新产品的生产供应情况;
酒店经营情况说明范文6
宾客投诉处理制度 一、目的： 在处理各种宾客投诉时，保持冷静、耐心、微笑，采取果断、灵活而又令人乐意接受的方式，妥善、及时的解决宾客投诉，在不损害餐厅利益的前提下，既然让宾客感受到餐厅的诚意，也能让宾客觉得在酒店内受到重视，变不满意为满意，从而为争取更多的回头客，带来更多的社会效益和经济效益。
二、宾客投诉各类内容和处理： 1、宾客对企业设备的投诉主要包括：空调、照明、周围环境等等。 即使企业建立了各种设备的检查、维修、保养制度，也只能减少此类问题的发生，而不能保证消除所有设备潜在的问题。
服务员在受理客人有关设备的投诉时，最好办法是立即去实地观察，然后根据情况，采取措施。事后，再次与客人联系，以确认客人的要求已得到了满足。
2、对服务态度的投诉 宾客对服务员态度的投诉主要包括：粗鲁的语言，不负责任的答复或行为，冷冰冰的态度，若无其事，爱理不理的接待方式，过分的热情，待客不主动，不热情，不注意语言修养，冲撞客人，挖苦、辱骂客人；拿物品给客人不是“递”而是“扔”或“丢”给客人；无根据地乱怀疑客人取走餐厅的物品，或者误以为他们没有结账就离开。 3、对服务质量的投诉 宾客对服务质量的投诉一般包括：服务员没有照客人要求提供服务，电话无人接听，取送物品不及时甚至送错，不尊重客人的风俗习惯，忘记或搞错了客人的所点的菜肴。
4、对异常事件的投诉 停电、盗窃等情况引起的投诉，要求服务员尽量在力所能及的范围帮助解决、做好解释工作、协调工作、善后处理工作。 三、宾客投诉类型分析 1.处理客人口头投诉 对待任何一位客人的投诉都要认真、耐心听取，表现出高度的负责态度，代表餐厅向客人表示歉意与感谢。
注意倾听客人投诉的具体内容（发生的时间、地点、经过、涉及人员等），并及时填写客人投诉记录表。如客人情绪激动，要有技巧性的将客人请到合适的地方进行交谈。
在听取客人的意见是，避免怀有敌意情绪或与客人争论，对客人的遭遇应适时地表示理解并不失时机地表示歉意，让客人感到餐厅是重视、理解其意见，并且尽力帮助他解决问题的。 在听取客人投诉时，要保持头脑冷静，在没有查明事件原因及经过的情况下，不可随便代表餐厅承担责任，待弄清事情原委后，再做出判断。
与有关部门联系，对客人所投诉的事情进行调查处理，或随客人到出事地点处理问题，把将要采取的措施及所需的时间告知客人并征求客人的同意。 恰到好处地回答客人的疑问，如有可能给客人提供几种选择的机会。
对超过权限或解决不了的问题，要及时与上级联系以得到指令，不能无把握、无根据地向客人提出任何保证，以免妨碍事务的进一步处理。 将客人的投诉意见及时通知有关部门，使问题得到及时妥善的解决。
代表餐厅管理当局采取补救措施，如赠送水果、礼品、致歉信等给投诉者作为礼貌性的致歉，使客人感到餐厅的诚意，变不满意为满意。 对一些无理取闹的客人，在处理过程中要做到不卑不亢，坚持原则，但应注意态度、语言、举止要有礼貌，并根据情况采取有效措施。
将客人的投诉及处理经过详细记录在案，加强培训，避免类似的情况重复发生。 2、处理客人书面投诉 认真阅读客人投诉信件，了解客人不满之处。
查阅客史档案，掌握有关情况。 约见被投诉服务点负责人，了解事情具体情况。
如客人尚未离店，应尽快与客人联系，当面与宾客沟通。 若客人已离店，则应代表餐厅给客人写一份致歉信，在得到经理许可后再通过传真、邮寄或者E-mail及时发送至客人手中。
填写客人投诉记录表并发送到相关部门。
酒店经营情况说明范文7
对于我来说，只有xx年单薄的人生————生活贵在体验，在成长过程中塑造一个身体，心理，社会功能健康的自我。在这个尚未完成的成长过程中，我感到自己幼年、童年、少年时期的生活经历及情感体验对铸成今天的我起着决定性的作用。
在走过的xx年的路程中，有xx年都在做学生。成长史单调的基本就是学校、同学、课本、分数妈妈是人民老师，由于当时师资缺乏的缘故，八岁以前我们没有稳定的住所，都是跟着妈妈来回调动，住在妈妈的学校里，我那个时候没有听说过幼儿园，学校里倒是有个半年级，现在想来道理是差不多的吧。比一般孩子都早早的接触了校园生活的我，性格开朗，活泼好动脑，从小学到中学都是老师得意的学生。不知不觉，小学就在跟着妈妈工作调动的过程中读完了。现在想想，这段搬家、换学校的经历带给我的影响是巨大的，磨练我的
适应能力，使我能迅速融入新的环境，新的人群，新的教学条件及方法，对于我的性格及自信心的形成也产生不小的影响。我在初中开始了住宿生活，对于许多生活琐事要自己去打理，短短的初中生活简单而又复杂，让人困惑让人开心更让人回味。高中三年是到目前为止比较自豪的一段，那个时候我选择了我喜欢的事情，然后一直把它做到底。高一升高二要分文理班，我报的理科，后来一个晚自习偶然听到同学们在议论学校的.美术班要利用这两节晚自习招生考试的事，就打听着去了，其实当初一方面是一时贪玩，不想坐在闷闷的教室里上自习，另一方面也是兴趣所致。接到录取通知的时候很矛盾，美术班是文科，当时报文理科的时候也算是给自己定了教材，后来跟家里商量，家里表示大力支持，我的艺术生涯就这样开始了。进入大学后，满含热情的填报参加各种社团活动，利用课余时间打工，锻炼自己，很充实也很快乐！那个时候开始学会换角度看世界，开始试着探索自己的人生道路，也就是在那个时候意识到自己开始学做一个成人。
回顾XX年的财务工作，财务部在酒店老总的直接领导及集团财务部的指导下，认真遵守财务管理相关条例，按集团财务部要求实事求是，严以律己，圆满完成了XX年酒店的财务核算工作及各项经营指标的完成。积极有效地为酒店的生产经营提供了有力的数据保证。促进了生产经营的顺利完成，为经营管理提供了依据。主要有以下几个方面：
酒店经营情况说明范文8
投诉是酒店餐饮服务行业永不消逝的电波和问题， 不管酒店在对服务上花费了多少心力，考虑多周到，也难免出现一些细节问题不和顾客的心意，都会出现或多或少的投诉事件。
那么酒店投诉的意义在哪里呢？管理者该如何面对处理酒店投诉事件呢？ 一、客人对酒店投诉的意义 酒店员工应充分熟悉到，客人对酒店投诉是正常现象。从某种意义上讲，投诉也是沟通酒店管理者与客人的桥梁，是好事，也是坏事。
它能使被投诉的部分或员工遭到相应的惩罚；但同时投诉又是一个信号，它告知酒店其服务和管理中存在着题目。假如酒店接受，就可以使酒店的服务和设施得到进步和改进，从而吸引更多的顾客光临。
1、以使酒店熟悉到服务与管理中的不足 有些题目固然存在，但其实不是酒店自己能发现得了的。题目一方面是潜伏的，一方面是本身存在题目，而不能发现。
而客人则不同，他们支付了一定的金钱，就希看物有所值，能得到相应的服务。因此，他们对酒店的服务及设施所存在的题目是非常敏感的。
酒店固然对员工进行了严格的练习，提出相应的要求，但并不是所有员工能做到，他们多是领导在时束缚自己，一旦离开，他们就会放松自己，而这些是管理者所发现不了的。只有客人作为酒店服务的直接消费者才能及时发现并提出。
2、有益于酒店服务的改进，进步服务水平。 通过客人的投诉，酒店发现本身所存在的题目，假如能对这些题目及时认真的整改，必定使酒店服务不断的进步。
3、提供了与客人修补关系、和缓矛盾的佳机，从而有益于酒店开辟市场、取得客户。 客人投诉，表示酒店存在着服务的漏洞使客人不满。
假如客人不投诉，下次有可能不来光顾。正由于投诉能起作用，客人通过这一进程宣泄自己的愤怒与不满。
酒店了解到客人的不满后对自己的过失加以弥补，因而酒店赢得了客人，赢得了市场。 二、酒店投诉处理的流程 酒店如何正确对待、处理客人的投诉，以便到达快速而又满意的效果呢？根据以往经验，可以将投诉处理的整个进程概括为五个字，即_听、记、析、报、答_。
1、听。对待任何一个客人的投诉，不管鸡毛蒜皮的小事件，还是较辣手的复琐事件，我们作为受诉者都要保持镇静、冷静、认真聆听客人的意见，要表现出对对方高度的礼貌、尊重。
这是客人宣泄生气的进程，我们不应也不能反对客人意见，这样客人才能渐渐平静下来，为我们的辩释提供条件条件。 2、记。
在听的进程中，要认真做好记录。特别是客人投诉的要点，讲到的一些细节，要记录清楚，并适时复述，以和缓客人情绪。
这不但是快速处理投诉的根据，也为我们以后服务工作的改进作展垫。 3、折。
根据所闻所写，及时弄清事情来龙往脉，然后才能做出正确的判定，拟定解决方案，与有关部分获得联系，一起处理。 4、报。
对发生的事情，做出的决定或是难以处理的题目，及时上报主管领导，征求意见。不要遗漏、隐瞒材料，特别是触及个人本身利益，更不应当有情不报。
5、答。征求了领导的意见以后，要把答案及时反馈给客人，假如暂没法解决的，应向客人致歉，并说明原委，请求客人体谅，不能无掌控、无根据地向客人保证。
三、酒店客人投诉处理原则 1.态度友好，本着为客人服务的原则。真诚的为客人解决题目。
客人对酒店投诉，应熟悉到自己的工作和服务中存在着一定的题目，因此，员工应理解客人的反映，尽心尽力的帮助客人。只有这样，才能赢得客人，为酒店建立形象。
2.克制、有耐心，不与客人辩论。 客人一般碰到了麻烦、不顺以后才来投诉的，难免会表现在言语当中。
假如客人情绪很激动，员工一定要努力克制自己，想法停息客人的怒气，必要时将管理职员请出来接待客人，解决题目。 3、维护酒店利益 前厅员工在处理客人投诉时，一方面要留意客人的情绪，帮助客人解决题目；另外一方面也要留意维护酒店利益，要晓得解决题目的技能。
比如，在解决客人投诉时不要随便贬低其它部分，这类做法固然解决客人投诉，但却侵害了酒店的利益，是不可取的。另外简单的退款、减少收费也不是有效办法。
酒店可以通过面对面的额外服务，和对客人的关心、照顾来解决。
酒店经营情况说明范文9
一、XX年度总结：
自XX年12月营业至XX年末，营业额明显下滑。财务数据显示，进入XX年3月份，营业额大幅度下降，直至年末进入12月份，仍处于亏损状态，经调查具体原因分析如下：
1、试营业、初营业期间，宣传和折扣力度大，吸引了大批量客源，又值火锅旺季开业，客源的自然流高。
2、进入3月份客源、营业额明显下降，主要原因是受大气候影响，加之宣传和折扣力度迅速缩水，气温较往年回升快导致部分客源流失。
3、为抢占有利时机开业，人员筹备时间紧张，没有进行系统而规范性的培训。前厅、后厨基本都是理论化操作。故而，后厨出品的稳定性和流程都存在很大的欠缺。前挺员工更欠缺基本的服务技能，尤其是积极性和主动性，超前的服务意识更谈不上，这也是导致客源流失的原因之一。
4、营业额下滑后，为控制成本，迅速裁员节流，力度较大，加之XX年大气候的影响，外来务工人员流动性比往年大，回乡居多，各商家薪资竞争比较激烈。故而员工流失多，补充少，始终处于被动服务状态。恶性循环，造成了招人难、用人难、留人更难的问题，出品和服务质量始终没有进展。由于上述诸多因素，客人的满意度很低。
5、特殊情况：约大半年，男女共用一个卫生间，且物业改建装修噪音扰民，也使顾客受到了一定的影响以至流失。卫生间的客诉和误会居大众点评负面影响之首。
6、本店所在地区固定客源多，流动客源少，顾客多样性低，地理位置略偏，形成了固定客源逐渐减少，又无外流客源增加的劣势局面，生意日渐清淡，营业额久不浮升。
7、硬件设施的维修和更新也不是很到位，电磁炉的损坏率偏高，诸多原因都会造成客源的逐渐流失。
二、XX年度工作重点：
(一)后厨：
1、争取保证员工整体变动不大。
2、提高各岗位的基本技能和操作流程。
3、实行员工补位，一人多岗制。冷菜、刨肉、烧烤、面点做到2/3人员均能操作。
4、严把出品质量、份量关。
5、开源节流，充分利用好边角废料。
6、提高员工素质，定期培训。
7、加大卫生管理力度。
8、争取创新出新
(二)前厅：
1、加大培训力度，提高前厅员工的服务知识和基本的业务技能，提高工的从业能力和超前的服务意识。
2、给工灌输“开源节流，增收节支”意识，控制好成本。前厅用品工具定位定人，责任到人。住宿的员工督促节约用水、电。控制好办公用品，用好每一张纸，每一支笔。
3、加强各部门之间的协调工作，饭店是一支团队，各部门之间的协调是很关键的，前厅是饭店的中枢部门，它同后厨等部门有着紧密的关系，如出现问题，应主动和各部门进行协调解决，避免事情的恶化。
4、时刻注意硬件设施的检修和维护，检查设备运转是否正常，如出现故障和损坏，及时解决，如自己不能解决的，应及时上报相关职能部门进行维修和更换。
5、加强营销和宣传，感谢总公司和数十家知名媒体进行营销和宣传合作，为本店带来莫大的支持和客源。在本年度我想充分利用本店的力量和资源，加强一下促销和宣传，例如：利用老顾客资料和顾客定餐留下的电话进行手机短信促销活动。
好员工不是管出来的，是带出来的。一个好的执行经理是员工的表率，工作中要言以律己，事事要在员工面前树立自己的形象，让员工认为你是一个信得过的领头羊，值得尊敬的带头人。生活中多去关心他们，把员工当成自己的兄弟姐妹，经常和他们谈心聊天，多倾听他们的声音，了解他们心中的想法，及时掌控员工的动态，员工有问题和困难时及时帮他们解决，以防员工出现问题时处于被动局面。只有这样才能稳定员工队伍，提高全体员工的凝聚力，同心同德，把门店经营好。
酒店经营情况说明范文10
为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作用，我们在遵守财务制度的前提下，认真履行财务工作要求，正确地发挥会计工作的重要性。总结各方面工作的特点，制定财务工作计划，扎实地做好财务基础工作，年初以来，我们把会计基础学习及集团下达的各项计划、制度相结合，真实有效地把会计核算、会计档案管理等几项重要基础工作放到了重要工作日程上来，并按照每月份工作计划，组织本部门人员按月对会计凭证进行了装订归档，按时完成了凭证的装订工作。
严格按照会计基础工作达标的要求，认真登记各类账簿及台帐，部门内部、部门之间及时对帐，做到帐帐相符、帐实相符。
酒店经营情况说明范文11
但在确认大酒店顶层搭建构筑物归属问题上，新亚大酒店和KTV歌厅相互推诿，都说是对方搭建的。于是执法人员开展了调查取证工作，经过执法人员再三教育，5月16日新亚大酒店有关管理人员终于承认该违章构筑物是他们所为。
当执法人员进一步调查取证时，5月19日该大酒店又辩称这些顶层构筑物早已被有关部门处罚过了。 我局执法人员要求其提供处罚过的依据，然后又即时联系区房管处等有关部门，询问是否其他单位处理过，但经过一番周折，其他单位没有处理过，酒店又不能提供有关的证明，在这种情况下，我局下发了《责令限期改正通知书》，要求其于6月10日前自行拆除这些构筑物，当事人也同意自行拆除。
我局将督促大酒店在规定时间内拆除这些构筑物，否则我局将依法强制拆除。 关于噪声问题，收到投诉件后我局即时联系环保局环境监察大队负责人，商讨噪声处理方案，5月12日我局配合环保局对安必酒吧（原名A8）和KTV歌厅进行了检查，由环保局对安必酒吧下达了《停业整顿通知书》。
北仑区城市管理行政执法局。
酒店经营情况说明范文12
1、在酒店经理的领导下，全面负责厨房生产组织指挥;
2、负责确定厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格;
3、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作;
4、熟悉和掌握一切货源情况，监督货源的请购计划，以及各种货物的保管情况，防止原料变质;
5、抓好食品质量，经常检查规格，保质保量、按时完成工作任务;控制食品成本，合理使用各种原材料，减少浪费，做到物尽其用;
6、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单;
7、根据各班级的特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况;
8、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核;
9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批;
10、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准;
11、定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满足客人的一切要求;
12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。负责监督炊具设备的安全使用，并保持清洁。
酒店经营情况说明范文13
1、负责主持厨房的日常事务工作，加强岗位管理，合理调配下属工作，提高厨房工作效率。
2、贯彻落实各项规章制度，带领食堂后场一班人认真执行操作规程，规范作业，避免发生人身伤害和设备事故。
3、摸索伙食规律，掌握市场行情信息加强核算，帮助食堂经理做好成本分析。认真督促检查领料、摘洗、切配、烹调等各个环节，发现问题及时纠正。
4、认真制定原料订购计划，根据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅服务质量，满足消费者需要。
5、厨师长要坚持每日召开厨房员工班前列会。对厨房昨日收市状况、各岗进行检查，检查物品、水、电、气、垃圾桶与员工考勤及上岗时的精神状况、仪容仪表，抽查原材料验收情况。 对各岗位存在的问题，备和原料加工储备的情况做到心中有数，并及时处理检查中发现的问题，并指导改进。同时对客人反馈
意见要做一个详细的总结，并对当日的工作做布置和安排。
6、厨师长每天都要坚持安全制度的检查和督促，下班前对煤气液化气的开关、
用电、用水，以及门窗都要认真进行查看，不能有丝毫马虎，并定期、定时对在岗员工进行安全知识，安全防范等教育。
7、厨师长应在顾客就餐前应检查档口备餐情况,了解前台预定情况，检查预定菜单是否科学，(营养、颜色搭配、利率控制);开餐时了解前台客人定单与进餐情况，现场收集顾客意见，观察前台收台情况(菜肴剩余情况、器皿回收操作情况并做详细记录;收市后检查厨房、大厅、设备情况，排除设施安全隐患。
厨师工作职责
8、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料;
9、根据就餐人数、货源及厨房技术力量、设备条件测算当日饭菜数量;每天中餐完毕即提供各班组所需食品原料的申购单，送交运营经理审批。
10、按制定的菜谱，保质保量完成烹调任务;烹调要把好时间关，按操作程序操作。
11、烹调要注意色、香、味、形，咸淡适中，烹调时要注意保持各类菜肴的营养成分。
12、隔夜菜盆、条盘及盛器必须洗净方可盛菜，进入备餐间待售的菜肴，夏天应加罩防蝇，冬天应注意保暖。保证不让客人吃有异味食品，防止食物中毒;
13、负责对菜点质量的全面检查，对不符合烹饪要求的原料及不符合规格、质量要求的成品和半成品，及时向餐厅主任反映，并提出合理化意见和建议。
14、确保每周有创新品种推出，并积极配合公司开展各项餐饮活动。
15、抓好厨房环境卫生工作，杜绝蟑螂、老鼠等害虫的出现，加强周边卫生工作，及时清洗打扫，保持锅台及周边环境整洁卫生。
