简单而奢侈的早餐?我想我的意思是,简单的是原料和做法,而奢侈是我们平日里宝贵的时间,还有享受那份悠闲的做做早餐的幸福感觉吧。
【日日养生黑芝麻】
原料:芝麻200克 盐1茶匙(5克)
做法:
1)平底锅置于火上,锅内不放油,将黑芝麻倒入锅中,持续用最小火加热。在加热过程中,不停用铲子由底部向上翻动,使芝麻能够均匀受热。
2)大约翻炒8分钟左右,当有个别黑芝麻在锅中“跳舞”就差不多熟了。
3)关火后,将黑芝麻放在通风的地方自然冷却。
4)将冷却后的黑芝麻倒入搅拌机,搅打20秒钟。调入盐,搅拌均匀,即可放入瓶中密封保存。
5)可以每天直接进食一勺,也可以分别配合粥,稀饭,麦片,牛奶等佐餐食用。
超级啰嗦:
....黑芝麻在食用前,或制作甜点前,需要先经过炒制,一定要用最小的火来不停的翻炒。目的是加热变熟,还可以让芝麻当中的水分排除,口味更加鲜香。
....除了炒制,也可以用烤箱180度将芝麻烘焙至熟,但烘焙出的芝麻,没有炒制的香。
....制作好的芝麻粉,要密封保存,放在阴凉的地方或冰箱冷藏,可防止受潮和泛油。当然,尽快食用,和适量制作更佳。
....食用黑芝麻的益处太多,补肝益肾润滑肠道,抗氧化,延缓衰老,美化肌肤,增强记忆力,乌发等。
....建议作为家中常备的养生食品,每日一勺,就ok啦。
【蒜香烤面包】
原料:法棍半根 大蒜4瓣 法香一小撮 黄油10克 盐1/4茶匙(1克)红椒少许(仅为装饰,没有也行)
做法;
1)黄油提前从冰箱中拿出,室温软化后备用(不要加热成液体)。将法棍斜切成3厘米厚的斜片。将法香洗净切碎。大蒜用压蒜器压成泥,或用刀切成碎末。
2)将蒜泥,法香末和黄油混合在一起,放入盐搅拌均匀,抹在面包片上。烤盘铺上锡纸,将面包片放入。
3)烤箱预热后,将烤盘放在烤箱的中层,180度烘烤6分钟即可,拿出后撒一些红椒碎点缀。
超级罗嗦:
....如果你在北京,我推荐你买味多美的法棍,这是我在北京买到的味道做的最好,价格也很实惠的法棍。
....法棍比较长,一次吃不完,要放入纸包装中封口保存,但最好还是一次性吃掉,否则口感会变硬,如果保存不当,还会受潮变皮。
....吃不完的面包,土司也算哈,不要浪费,用来最这个蒜香烤面包最合适不过了。如果你没有烤箱,在第(3)步骤中将烤箱换成在活上用平底锅一样可以作出喷香的烤面包,要注意的是,全程一定要保持小小火哦。
【葱花饼】
材料:面粉500g、常温水320g、盐、五香粉各适量,大葱1根
葱花饼的做法
1、面粉中慢慢添加水,先打成絮状,然后揉成团,有面包机可以用面包机和面,我用的厨师机,面团和好后揉光滑,盖上保鲜膜,静置半小时,然后分成三份。
2、分割好的面团就不要再揉了,直接擀开成长方形,抹上油。
3、撒上盐和五香粉,撒上葱花。
4、卷成长条将长条盘起来,静置十分钟,这期间可以将其他几个都做好静置。
5、静置好的面团用手轻轻压开,压扁,放刷过油的电饼铛上烙熟即可。
做好的饼子搭配上山药小米粥,再来一份青菜炒蘑菇,就有了一顿美美的早餐!
小贴士
1、面和水的比例:
今天的这款葱花饼,我用的水约占面粉的64%,因为我家放面粉的柜子底子有暖气管道,面粉中的水分蒸发厉害,所以我用多了一点。
一般来说,做这种能够很听话的软面团,水基本占面粉的60%—62%就差不多了,前边我做过的一款香酥牛肉饼也是这样的比例。
只要面团和得好,面的软硬程度合适,就可以随便做自己想吃的饼子了。
2、在烙饼子的时候,您还需要注意一下,这是我自己多年的经验,现在的电饼铛都是双面加热的,但是我建议您,将上一面的加热关掉,只用底下一面来加热,道理就是:上下一起加热的话饼子的水分散发太快,可能饼子中间还没烙熟,表皮就已经太干,这样会影响口感。